文档介绍：�万方数据
深圳市��年食品卫生状况分析林奕芝,王勇刚,蒋立新,邓凯杰,杨梅【监测报告】�愣�∩钲谑懈L锴�膊≡し揽刂浦行模�愣�钲�����R猐目的:了解深圳市食品质量与安全现况。方法:全市共设�个监测点,包括农贸市场、超市、餐厅酒楼和职工食堂。每月在各监测点抽检一类食品。结果:��年共监测粮食�份,合格率�.�ィ恢参镉��荩�细衤���%;即食食��208����������46��2����������75����������41��3������������������65����������83��1��������������104�����������.�ィ恍笕饫嗍称��荩�细衤���%;禽肉类食品��荩�细衤��甇%;淡水产品��荩�细衤���%;饮料类食品70����������94��3������������116������������67��2������������������������������������������>��������>��������侠嗍称�糕点类食品�枪�劢だ嗍称�油炸食品��冻�笕�即食食品�怪破�鲜��禽产品。�丶�蔧食品;卫生状况;分析[����������]R155��5[����������]B�恼卤嗪臸��—������—��—�������������琭��Kai-jie��Yang���,��������Objective��To����.����篠���markets��supermarkets��restaurants��and98��5��(64��65)��47of95��7��(90��100)��208��.���/��,�41��3��(31��75)��65��.���/�����.���/��,����40��0��(46��196��9��(157��162)��7067��2��(78��116)��Con-food��fresh(frozen)meat��,����������product����;����食品中的污染物是影响食品安全的主要原因之一。随着食品工业新技术、新原料、新产品的广泛使用,环境污染程度的加剧,食品中的污染物对食品安全的危害也越来越大,严重影响人民身体健康。因此,食品的安全问题一直是我们面临的重要社会问题。随着经济的迅猛发展,市食品生产和居民食品的消费总量越来越大,生产经营的食品品种也越来越多。食品安全问题面临巨大挑战:一是不法商制假制劣食品更趋隐蔽和多变,难以追踪;二是食源性疾病仍是危害公众健康的重要因素;三是食品中新的生物性和化学性污染物对健康的潜在威胁已经成为一个不容忽视的问题;四是食品新技术、新资源�缑钢萍梁托碌氖称钒�安牧�应用给食品安全带来新的挑战。故全面、系统、连续掌握市食品污染物的污染状况,及时有效的对食源性疾病进行预测、预报及危险性评估,具有������������������������CDC��������������������������品污染物监测体系项目工作方案》�钗婪婪������的要求,结合��~��年全市食品污染物的检测结果、食品污染物的污染趋势及国外报道的污染状况,特制定��年深圳��������������������������������7������������16����测点,其中市级