硒与维生素E.ppt

文档介绍：第二讲
硒和维生素E缺乏
一、硒的代谢特点
马可勃罗马掉蹄壳
美国盐湖马瞎闯症和掉毛
湖北恩施人脱发、掉眉毛
克山病、大骨节病、肝坏死、心肌梗塞
2、硒分布极不均匀
北纬35°-60 °区间缺硒(东北、蒙古、西北利亚,加拿大等)
我国三大缺硒地带(显示中国地图):
第一地带:大兴安岭,长白山,太行山,大别山,横断山
第二地带:陕北,宁夏,甘肃,青海
第三地带:江苏的射阳,滨海,响水,盐城,
东台,海安,如东,南通,海门,启东
3、硒不是植物必需元素,随水分进入植物
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富硒植物:紫云英、黄芪、茶叶、紫菀
含硒高达2-14000mg/Kg硒
4、硒在十二指肠吸收
绵羊硒吸收率为35%
猪吸收率为85%
有机硒吸收>无机硒
硒与多元素拮抗
硒-砷
硒-汞
硒-镉
硒-硫
硒可升华逃逸
硒-砷
硒-汞
硒-镉
硒-硫
硒可升华逃逸
As-Se-Br
S-
-Te
维生素E存在于胚芽中
生育酚αβγδ
生育醇αβγδ
{
α-生育酚活性最强
维生素E→小肠→淋巴→血
血VE +β脂蛋白
VE +β前脂蛋白
吸收
→
运输
垂体
肾上腺
各种组织
粪:α-生育醌
尿:α-生育酸
与维生素E拮抗和协同
拮抗:碱、晒、霉、油脂
协同:硒、维生素D