文档介绍：HE&HP 健康教育与健康促进 2010年3月第5卷第1期
·综述·
老年人群合理膳食与慢性病预防
陈瑜
【摘要】中国已趋于老龄社会,老年人最关注的问题就是健康问题。合理的膳食营养是保证老年人群远离慢性疾病、
提高生活质量的基础。
【关键词】老年人群;合理膳食;疾病预防
Balanced Nutrition and Chronic Disease Prevention among the Elderly Chen Yu. munity Health Service Center,
Shanghai, 200122, China
【Abstract】 With the aging of society, the most important issue of the elderly aims at health problems. Balanced nutrition
can prevent the elderly from chronic diseases and improve life quality.
【Key words】 Elderly Population;Balanced nutrition;Disease Prevention
随着我国老龄人口的增加,老年人的营养与健康问题虾皮等。有学者建议老年人,尤其是绝经后妇女钙供应量
越来越受到人们关注。膳食营养与一些重要慢性病以及健应增加到1 200 mg,但补钙量也不宜过大,以防止形成结石。
康长寿的关系已成为现代营养学关注的重要内容。越来越 膳食与贫血
多的研究资料表明,膳食营养因素与疾病的发生、发展有 60岁以上的老年人随着年龄的增长,由于生理、心理
密切关系,甚至可作为预防治疗某些慢性疾病的重要手段。和社会经济情况的改变,可能使其摄取的食物量减少,必
老年人随着年龄的增长,细胞代谢下降,各器官功能逐渐需营养素摄入减少,而造成营养不良。我国2002年居民营
衰退,合理膳食对老年人某些慢性疾病的预防及促进身体养与健康状况调查数据显示:城乡≥60岁的老年人贫血患
健康有着重要作用。%,养老院中老年贫血患病率更高[2]。老年营养
不良性贫血,缺铁是主要原因。动物性食品中的铁含量高
1 膳食与老年常见慢性病
且易于吸收,而维生素C有助于铁的吸收。因此,老年人应
膳食与骨质疏松症适当增加鱼、肉、禽等食物,同时应多吃富含维生素C的新
骨质疏松是骨质丢失的结果,也是造成老年人骨折的鲜蔬菜、水果。
常见原因,该病的发病率随年龄增长呈不断上升趋势。一 膳食与心血管疾病
般女性40岁、男性50岁后即有骨质丢失现象,这种现象除人体随年龄增加,肌肉等组织逐渐萎缩,同时机体对
与雌激素有关外,还因为维生素D摄入减少,加上缺少户外脂肪的分解及排泄功能下降,导致老年人的血管和组织中
活动、肝肾功能下降影响了钙的吸收和利用。多数研究认脂类堆积。热能和脂肪摄入的增加是造成肥胖和高血脂的
为,老年人对钙的需要量大于年轻人,而实际上,他们膳主要原因。在全国营养调查及其他大规模的营养调查均显
食钙都达不到每天800 mg的要求,更重要的是有很多因素示:在我国居民中,脂肪供能比呈逐年升高的趋势,胆固