文档介绍：该【萜类和甾族化合物 】是由【小可爱】上传分享，文档一共【38】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【萜类和甾族化合物 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。萜类和甾族化合物第一节萜类一、萜的涵义和异戊二烯规律1、萜的涵义19世纪对香精油的研究,发现了不少具有C10H16组成的烃类,因其分子中含有烯烃双键,称为萜烯。例:月桂烯松节烯(α-蒎烯)对薄荷烯异樟烯(异莰烯)2、异戊二烯规律对大量萜类分子式及其结构的测定表明,其共同点是分子中的碳原子数都是5的整数倍。而且是由异戊二烯的碳干骨骼相连购成的。这就是曾称为“异戊二烯规则”。大多数萜类分子构造都是由异戊二烯骨骼头尾相连而成;少数也有头头相连或尾尾相连的构造。异戊二烯异戊二烯单体二、萜的分类、命名等(一)分类1、单萜含有两个异戊二烯单位。包括(无环)单萜,单环萜,二环单萜等三种。2、倍半萜含有三个异戊二烯单位。3、双萜含有四个异戊二烯单位。4、三萜含有六个异戊二烯单位。5、四萜含有八个异戊二烯单位。6、其它萜这些萜类和单萜一样,也有开链和成环之分。(二)命名1、特殊命名:由于历史原因,IUPAC命名法还保留下列环状萜类的特殊名称:蒈烷松节烷樟烷蒈原原蒎原菠2、按中文俗名、少数沿用英文音译按英文俗名意译,再接上“烷”“烯”“醇”等类名。例:牻牛儿苗醇(单萜)金合欢醇(倍半萜)薄荷醇(单萜)樟脑(单萜)维生素A(双萜)羊毛甾醇(三萜)β-胡萝卜素(四萜)萜类化合物大多数为有香味的液体。能与亚硝酰***、***化氢或溴等生成结晶加成物,可用来萜类的分离和鉴定。三、单萜1、链状单萜由两个异戊二烯单体连接构成的链状化合物。例:牻牛儿苗醇橙花油醇牻牛儿苗醇具有显著的玫瑰香气;橙花油醇香气比较温和。牻牛儿苗醇和橙花油醇的相应的醛称为柠檬醛,是制造香料的重要原料。(3)薄荷***(±)-薄荷***(±)-异薄荷醇薄荷***的制备: