文档介绍：第5章
细胞的能量供应和利用
第1节降低化学反应活化能的酶
酶的概念
⒈酶的化学本质
⒉酶的作用机理(《步步高》P54)
a
b
c
d
读取曲线图信息
☆加热不能降低活化能,但可提供活化能
酶降低反应活化能,催化效率更高
有关坐标曲线的分析方法:
(1)看两坐标轴的含义,了解两个变量的关系;
(2)看曲线的变化,掌握变量的增减快慢的生物学意义;
(3)看“五点”,即起点、终点、顶点、转折点、交叉点,理解特殊点的含义;
(4)看不同曲线的变化,理解曲线之间的内在联系。
(1)表示曲线:
(2)实验验证:
①实验组:底物+生物催化剂(酶)→底物分解速率(或产物形成的速率)
②对照组:底物+无机催化剂→底物分解速率(或产物形成的速率)
单一变量的控制
(1)原因:酶只能催化与其结构互补的底物。
(2)实验验证:
①实验组:淀粉+淀粉酶→麦芽糖
②对照组:蔗糖+淀粉酶→不分解,仍为蔗糖
③现象:两组中都加入斐林试剂,并水浴加热,只有①组中出现砖红色沉淀。
①实验组:淀粉+淀粉酶→麦芽糖
②对照组:淀粉+蔗糖酶→不分解
验证酶专一性的实验中能否使用碘液代替斐林试剂作为鉴定试剂?
答案:不能。因为碘液只能检测淀粉是否被水解,蔗糖分子是否被水解都不会使碘液变色。
各种因素对酶促反应速率影响的曲线分析
图甲说明:在底物充足,其他条件适宜的情况下,酶浓度与酶促反应速率成正比。
图乙说明:
,酶的催化效率更高。
,不改变化学反应的平衡点。
(1)加入酶A时,一定范围内随底物浓度的增加反应速率增加,当底物浓度超过一定范围后反应速率不再改变。
(2)酶A会促进该酶促反应的进行,而酶B不会,说明酶具有专一性。