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unao—eIel:upumlzauonOI,-nzymaucI-lyorolysISOIt-'rocamoarusClarkiiviaMulti-ModeUltrasonicPretreatmentM=+++—+。-,因此实验的最佳条件为:超声功率由上表可知,此模型的P<,。,℃,水解度为方程极为显著:%。为了能够在实际生产中实现,,,所以不显著,因此该方程成立。参数取整,调整为:超声的功率为250W,时间为10而且超声时问、,温度为35℃.,影响程度为:%,与模型理论值相差率>时间>温度。由r2=,r2Adj=,%。证明回归方程有很高的拟合度和实用效果。模拟方案的拟合度和可信度均符合要求,所以可以所以该实验的可行性高。用于实验的理论预测。,分析超声功率、时问、温度之间的交互作条件设置为:超声温度40℃、超声时问30min、超声用。得出超声功率、时问、温度对于克氏原螯虾酶解频率为20/40kHz、超声功率依次为0、125、250、液的最佳工艺条件,结果如图6~8所示。375、500W。:..张超,等:,按照酶解实验要求进行反应,测量克氏原螯条件设置为:超声温度40℃、超声功率500W、超声虾酶解液的水解度。用水解度来衡量酶解效果,考频率为20/40kHz、超声时间依次为10、20、30、40、察不同超声功率对酶解效果的影响。50min,在此基础上将克氏原螯虾原液进行实验,按从图9可知,当功率增大时,克氏原螯虾酶解照酶解实验要求进行反应,测量克氏原螯虾酶解液液水解度先增加后减少。在超声功率为250W时水的水解度,用水解度来衡量酶解效果。考察不同超解度最高。这可能是由于当超声波功率较低时,产声时问对酶解效果的影响。生的空化作用较为缓和,显露出原来位于蛋白质分当时问增加时,克氏原螯虾酶解液的水解度先子内部的结构。更易与酶结合。但当超声功率继续是上升,然后随着时问的延长下降(见图10)。这是加大时,水解度变化趋势转变为不断下降。这是因因为随着时间的增加,超声波使蛋白质分子的结构为超声波功率过大反而会破坏了蛋白质的内部结被逐渐破坏,更多的酶结合位点被暴露出来。但是构,不利于酶解反应的进行,使水解度反而下降刚。所当超声时间过长,暴露出的结合位点也会被逐渐破以最佳的超声功率为250W。坏,所以当时问超过40min后水解度反而下降【21]。所以最佳的超声时问为40min。4240383634琴童32。302826242220图10不l司超声时l司对水解度的影响012,250j/,500功率/:超声时问30min、超声功率500W、、超声温度依次为30、35、40、45、50℃,在此基础上将克氏原螯虾原液进行实验万方数据:..￡H^Nu,unao—eIel:upumlzauonOIr-nzymaucI-lyorolysISOIt-'rocamoaru5ClarkiiviaMulti-ModeUltrasonicPretreatment后,按照酶解实验要求进行反应。然后测量克氏原kHz与20+40kHz之问不存在显著性差异(P>)螯虾酶解液的水解度,考察不同超声温度对酶解效外,其余频率之间均存在显著性差异(P<)。当超果的影响。声频率为20/40kHz时水解度最大,所以最佳的超从图11可知,当温度升高时,克氏原螯虾酶解声频率为20/40kHz。液的水解度先增加后减少。在超声温度为40℃时45水解度最高。其原因可能是在超声温度较低时,,有利于酶解的进行。当超30声介质的温度继续升高时,使部分可以和酶结合的莲25Z莲25Zo20活性片段被破坏。[2q。所以超声的10最佳温度为40℃。50归她书一岛r瑰q,a绱,%嘞{%q努F10,v频4"41kH:—Beknken实验在超声实验的基础上,将考察因数设置为超声功率、时问和温度,,优化三频超声波的实验条件,图11不l司超声温度对水解度的影响Effectofdifferentultrasonicon克氏原螯虾Box—。:超声温度40℃、超声功率500W、超声Procambarusclarkii时问为30min,调节超声频率为单频20、40、60kHz,顺序20/40、20/60、40/60、20/40/60kHz,同步20+40、20+60、40+60、20+40+60kHz,在此基础上将克氏原螯虾原液进行实验后。遵循酶解实验要求进行反应,然后测量克氏原螯虾酶解液的水解度,用一11253025水解度来衡量酶解效果,考察不同超声频率对酶解02504040效果的影响。13755045从图11可以看出,不同的超声频率对水解度的影响不同。单频超声时,,其原因是经超声预处面实验,确定超声波实验不同因数的最佳条件,实理后。蛋白质的结构分布发生了变化,有利于与酶验结果如表5~6所示。作用。顺序双频与同步双频超声时,水解度随着频根据表5中所输人的实验数据可以由Design率的增大反而减小,其原因可能是随着超声频率的expert11软件得出M(水解度)与各个因素间的回增大,原本易与酶作用的蛋白质分子结构发生了改归方程为:[231。=-+++++软件进行显著性分析,发现除20kHz与40+60、—-:..张超,等:多模式超声波预处理促进克氏原螯虾酶解效果的优化表5优化实验方案与结果由表3可知。,所以Table5Optimizationexperimentalschemeandresults该模型方程极为显著;,,所以不显著,。且时间、,所●,影响程度为:>时间>温度。由r2=,r2M=,。,分析超声功率、时问、,得出超声功率、时问、。结果如图13~15所示。,,因此实验的最佳条件为:超声功率m¨,。℃,%。为了能够在实际生产中实现,,调整