厨房安全注意事项.pptx

文档介绍：该【厨房安全注意事项 】是由【ATONGMU】上传分享，文档一共【32】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【厨房安全注意事项 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。厨房安全注意事项汇报人:2024-01-16目录contents厨房设备安全食品储存与处理烹饪过程中的安全事项餐具清洗与消毒厨房员工安全培训与操作规范总结与展望01厨房设备安全电器设备使用与保养使用前检查在使用电器设备前,应检查插头、电线是否破损或老化,确保设备接地良好,防止触电事故。正确操作按照设备使用说明书进行操作,不超负荷使用电器,避免因短路引发火灾。定期保养定期对电器设备进行清洁和保养,如清理油烟机滤网、擦拭电磁炉面板等,以延长使用寿命和确保安全。定期检查厨房内的燃气管道、阀门是否漏气,如有问题应及时联系专业人员进行维修。燃气管道检查燃气灶具使用熄火保护使用燃气灶具时,要确保火源稳定,不随意调节燃气阀门,避免燃气泄漏引发爆炸。选择带有熄火保护装置的燃气灶具,一旦火焰熄灭,燃气会自动切断,提高安全性。030201燃气设备检查与维护厨房应保持良好的通风环境,避免燃气、油烟等有害气体在室内积聚。保持通风安装性能良好的抽油烟机和排气扇,确保油烟及时排出室外,减少室内空气污染。排气设备安装定期清洁排气设备和通风管道,防止油污堵塞影响排气效果。定期清洁通风与排气系统厨房内应配备干粉灭火器等消防器材,并定期检查其有效性。配备灭火器材有条件的家庭可在厨房安装火灾自动报警系统,及时发现火情并采取措施。火灾自动报警系统妥善管理厨房内的易燃物品,如酒精、油类等,远离火源和高温区域。易燃物品管理防火措施及装置02食品储存与处理生熟分开生食与熟食应分开存放,避免交叉污染。干湿分离保持干燥食品与潮湿食品分开存放,以防止潮湿导致霉菌生长。按保质期排序按照食品的保质期长短进行排序,确保先使用即将到期的食品。食品分类储存原则易腐食品应存放在低温环境下,如冰箱,以延缓细菌繁殖和食品变质。低温保存采用真空包装可以减少氧气接触,从而延长食品的保质期。真空包装在合适的条件下,可以使用防腐剂来延长食品的保存期限。防腐剂使用易腐食品保存方法