文档介绍：该【纤维素酶的作用机理及其在饲料中的应用课件 】是由【tanfengdao】上传分享，文档一共【23】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【纤维素酶的作用机理及其在饲料中的应用课件 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。纤维素酶的作用机理及其在饲料中的应用课件目录contents纤维素酶简介纤维素酶的作用机理纤维素酶在饲料中的应用纤维素酶在饲料中的研究现状与展望结论01纤维素酶简介03β-葡萄糖苷酶将纤维二糖和纤维三糖分解为葡萄糖。01葡聚糖外切酶作用于纤维素的非结晶区,将纤维素的非结晶区分解为纤维二糖和纤维三糖。02葡聚糖内切酶作用于纤维素的结晶区,将结晶纤维素分解为纤维二糖和纤维三糖。纤维素酶的种类微生物来源通过微生物发酵获得,是目前纤维素酶的主要来源。植物来源某些植物中含有能够分解纤维素的酶,如木瓜、无花果等。动物来源某些动物体内存在能够分解纤维素的酶,如牛、羊等反刍动物的消化酶。纤维素酶的来源活性单位定义指在一定条件下,每分钟能够分解一定量底物的酶量。国际单位纤维素酶的活性单位在国际上采用“滤纸单位”或“CBU”表示,即在一定条件下,每分钟能够分解1mg滤纸的酶量为一个滤纸单位。活性单位换算不同来源和不同制备方法的纤维素酶活性单位可能不同,需要进行换算。纤维素酶的活性单位02纤维素酶的作用机理纤维素酶对纤维素的分解过程纤维素酶通过水解作用将纤维素分解成可被动物消化吸收的葡萄糖。纤维素酶主要包括内切葡聚糖酶、外切葡聚糖酶和纤维二糖酶,它们协同作用,完成对纤维素的分解。纤维素酶的催化机制纤维素酶通过活性位点上的催化氨基酸与纤维素的羟基结合,形成酯键或水解键,从而将纤维素分解。纤维素酶的催化机制涉及多个步骤的连续反应,包括纤维素的吸附、酶与纤维素的结合、催化反应和产物释放等。-,在此范围内,纤维素酶的活性最高。温度最适温度范围为45-55℃,在此温度下,纤维素酶的活性最高。抑制剂某些金属离子和化学物质可能抑制纤维素酶的活性,如Cu2?、Hg2?、NaN3等。纤维素酶的作用条件