文档介绍：该【维生素C的故事(完整版) 】是由【utuhlwwue61571】上传分享，文档一共【23】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【维生素C的故事(完整版) 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。维生素C的故事(完整版目录contents维生素C的发现维生素C的特性与功能维生素C的来源与摄取维生素C与疾病预防维生素C的研究进展01维生素C的发现01维生素C的起源可以追溯到18世纪,当时科学家们开始研究食物中的营养成分。021730年,,新鲜柠檬汁可以治疗坏血病,这可能是维生素C最早的用途。0319世纪初,随着航海探险的兴起,许多船员在航行中患上了坏血病,这促使科学家们开始研究维生素C的缺乏与坏血病之间的关系。维生素C的起源1907年,波兰出生的科学家Funk在研究食物中的“活力物质”(vitamines)时,发现了维生素C。Funk通过实验发现,缺乏维生素C会导致坏血病,而补充维生素C可以治疗坏血病。Funk将维生素C命名为“抗坏血酸”(ascorbicacid),这一名称一直沿用至今。维生素C的发现过程03“抗坏血酸”(ascorbicacid)一词则是因为这种物质具有抗坏血病的功效。01维生素C的命名是根据其化学性质和功能来确定的。02“维生素”(vitamine)一词是由波兰出生的生物化学家Funk创造的,用于描述食物中的“活力物质”。维生素C的命名02维生素C的特性与功能维生素C是一种水溶性维生素,具有很强的还原性。它是一种多羟基化合物,具有很强的氧化还原反应活性。维生素C具有酸性和抗氧化性,对热和光敏感,容易发生氧化降解。维生素C的化学特性增强免疫力维生素C能够增强免疫系统的功能,提高身体对感染的抵抗力。促进铁吸收维生素C能够将非血红素铁转化为可吸收的形式,有助于预防贫血。抗氧化作用维生素C是一种强大的抗氧化剂,能够清除自由基,减少氧化应激反应,对预防慢性疾病有益。维生素C对人体健康的影响高等植物和某些微生物能够合成维生素C,而动物则无法自身合成,需要从食物中获取。维生素C在体内经过一系列代谢过程,最终以尿液的形式排出体外。在代谢过程中,维生素C还参与其他生化反应,如促进胶原蛋白的合成等。维生素C在生物体内的合成与代谢代谢合成