文档介绍:该【乌龙茶加工工艺目的 】是由【晓楠】上传分享,文档一共【27】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【乌龙茶加工工艺目的 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。乌龙茶加工工艺目的CATALOGUE目录引言乌龙茶加工工艺的目的乌龙茶加工工艺流程乌龙茶加工工艺对品质的影响结论CHAPTER01引言主题简介乌龙茶是一种半发酵茶,介于绿茶和红茶之间,具有独特的品质和口感。乌龙茶加工工艺是形成其独特品质的重要环节,涉及多个环节和步骤。乌龙茶的背景知识乌龙茶起源于中国福建,后传播至台湾等地,成为具有代表性的茶品之一。乌龙茶具有多种品种和产地,如铁观音、大红袍等,各具特色。CHAPTER02乌龙茶加工工艺的目的乌龙茶加工工艺通过控制温度、湿度和时间,使茶叶保持其天然的色泽,避免过度氧化和变色。保持茶叶色泽保留茶叶香气防止茶叶变味加工过程中通过特定的温度和湿度处理,使茶叶中的香气成分得以保留,提高茶叶的品质。加工工艺能够去除茶叶中的异味和杂味,确保茶叶的纯正口感和品质。030201保持茶叶品质加工工艺通过控制茶叶的发酵程度和干燥方式,调整茶叶的滋味,使其更加醇厚、甘润。调整茶叶滋味加工过程中通过特定的温度和湿度处理,使茶叶中的香气成分得以更好地发挥,提高茶叶的口感。突出茶叶香气加工工艺能够增强茶叶的回甘效果,使茶汤在口腔中留下持久的回甘和余韵。增强茶叶回甘提高茶叶口感延长茶叶的保存期限防止茶叶受潮加工工艺能够去除茶叶中的水分,避免茶叶受潮和发霉,延长茶叶的保存期限。防止茶叶氧化加工过程中通过控制温度和湿度,降低茶叶的氧化程度,延缓茶叶品质下降的速度。抑制茶叶中微生物的生长加工工艺能够杀死或抑制茶叶中微生物的生长,防止茶叶变质和发霉,延长茶叶的保存期限。CHAPTER03乌龙茶加工工艺流程