大班健康课件《好吃的面食》.pptx

文档介绍：该【大班健康课件《好吃的面食》 】是由【碎碎念的折木】上传分享，文档一共【27】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【大班健康课件《好吃的面食》 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。大班健康课件《好吃的面食》汇报人:2023-12-21目录CONTENTS面食概述与营养价值常见面食制作方法与技巧面食的烹饪技巧与搭配建议地域特色面食介绍与品尝体验面食与健康生活的关系探讨总结回顾与拓展延伸01面食概述与营养价值面食是指以面粉为主要原料,通过加工制成的各种食品。面食定义根据加工方法和地域特色,面食可分为馒头、面条、饺子、包子、饼等多种类型。面食分类面食的定义及分类面食富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质,如维生素B1、B2、E,钙、铁、锌等。适量食用面食有助于提供能量、维持血糖稳定、促进肠道健康、增强免疫力等。营养成分与健康功效健康功效主要营养成分适宜人群面食适合大多数人食用,特别是需要补充能量和营养的人群,如儿童、青少年、孕妇、老年人等。食用建议为了保持营养均衡,建议每天适量食用面食,同时搭配蔬菜、水果、肉类等食物。对于需要控制碳水化合物摄入量的人群,如糖尿病患者,应注意控制面食的摄入量。适宜人群及食用建议02常见面食制作方法与技巧01020304发酵原理面团制作成型与醒发蒸制技巧馒头、包子等发酵类面食制作利用酵母菌在适宜温度和湿度下发酵产生二氧化碳,使面团膨胀松软。选用中筋面粉,添加适量酵母、水和糖,揉成光滑面团后发酵至两倍大。将醒发好的馒头或包子放入蒸锅,用中火蒸制,时间根据面食大小而定。将发酵好的面团揉匀排气,分割成小块,搓圆成馒头或包入馅料成包子,再次醒发。面粉选择和面与揉面擀制技巧烹饪方法面条、饺子皮等擀制类面食制作将面粉加水搅拌成絮状,再揉成光滑面团,盖上湿布松弛一段时间。选用高筋面粉,蛋白质含量高,擀制出的面食更加筋道。面条可煮、炒、拌等多种烹饪方式;饺子皮可用于包饺子、馄饨等。将松弛好的面团擀成薄片,切成面条或饺子皮,注意厚薄均匀。选用中筋面粉,添加适量水、盐、鸡蛋等搅拌均匀,静置一段时间。面糊制作选用平底锅或电饼铛,预热后涂上一层薄油。烙制工具将面糊倒入锅中,用铲子摊平,烙至两面金黄即可。注意火候和时间控制。烙制技巧可搭配蔬菜、肉类、海鲜等食材一起烙制,增加口感和营养。同时可根据个人口味添加葱花、芝麻、酱料等调味。搭配与变化煎饼、烙饼等烙制类面食制作