文档介绍：枣庄出入境检验检疫局
出口食品生产企业“双随机”检查记录表

检查组成员:
被检查企业名称:
被检查企业备案号:
枣庄出入境检验检疫局印制
现场检查记录
现场检查内容概况表
一
十一
二
十二
三
十三
四
十四
五
十五
六
十六
七
十七
八
十八
九
十九
十
二十
序号
检查项目
符合性
不符合情况描述
一、生产企业食品质量安全保障组织机构的建立[满分5分,检查结果( ),得分( )]
1
生产加工、食品质量相关的管理人员接受相关培训,掌握相关出口食品的进口国家或地区及我国的食品安全法律法规以及安全卫生要求,并能准确在质量管理中的运用情况。况

2
生产企业建立负责食品安全的组织机构,该机构履行职责的情况

检查组补充内容

二、生产企业食品安全质量管理体系的运行[满分5分,检查结果( ),得分( )]
1
生产企业持续符合备案要求,以危害分析和预防控制措施为核心的食品安全卫生控制体系有效运行情况,体系与企业情况相适应

2
生产企业建立食品安全防护体系,进行食品安全防护演练等情况

3
企业建立的质量保证体系应每年进行内审和管理评审,有变化后应及时更新体系文件

现场检查内容概况表
4
现场操作应符合包括记录档案、环境、卫生条件、设备、工艺、管理人员、员工及培训、内审及管理评审等要素在内的企业质量保证体系的规范要求

5
生产加工全链条视频是否有效监控,

6
记录和档案管理情况

检查组补充内容

三、生产企业人员管理制度和员工培训计划的制定和执行情况[满分5分,检查结果( ),得分( )]
1
有详细的培训计划,内容与企业相适应

2
有完整的培训记录和考核验证材料

检查组补充内容

四、基地建设和原辅料控制[满分5分,检查结果( ),得分( )]
1
出口食品所用原料、辅料、添加剂等控制情况,具有完善的验收标准和程序

2
原料、辅料、添加剂是否来自合格供应商
3
原辅料质量安全自检自控情况
4
企业对于原料基地的管理措施是否完善、持续有效
检查组补充内容

五、生产用水(冰)的监测控制情况[满分5分,检查结果( ),得分( )]
1、
出口食品生产企业生产用水(冰)手否每年检测并取得官方出具的检测合格证明
2、
进口国(地区)对水质有明确要求的,是否按相关要求执行等。
3
企业对生产加工用水是否按照SSOP要求进行检测
检查组补充内容

现场检查内容概况表
六、原辅料、成品及包装材料的储存情况[满分5分,检查结果( ),得分( )]
1
储存条件符合食品的安全卫生要求

2
储存库卫生清洁、通风,堆垛符合要求,标识明确清晰
3
生熟品的分别存放,不存在交叉污染风险
4
温度湿度显示装置及其计量标识(产品有温度、湿度特定要求),具有完备的防霉防鼠设施等情况
检查组补充内容
七、厂区、车间、设备、卫生设施建设和维