文档介绍：黄酒对人体的四大益处
“黄酒”顾名思义:“黄”是指酒的颜色,具有广泛的内涵,中华民族的母亲河——“黄河”的“黄”,华夏炎黄子孙生长的土地——黄土地的“黄”,中国人的肤色——“黄色”。其历史悠久富有传统的民族特色。
《本草纲目》记载,以黄酒为药引的69种药方。原料是大米,酒曲为糖化发酵剂,酿制而成。色泽为浅黄或红褐色,口感香甜甘冽,回味绵长,浓郁而芳香,酒精的含量在15%-16%左右。
黄酒对人体又有哪些益处呢?酒水百科知识中这样讲述,黄酒对人体有四大益处:
黄酒具有减肥、美容和抗衰老性
适当的饮用黄酒,可以加速人体的血液循环和新陈代谢,有助于消化,并利于减肥。黄酒主要原料是大米,是经过长时间的糖化、发本酵制成的,内含的淀粉和蛋白质被酶分解成为细小分子,易于人体的消化和吸收,具有较高的营养价值,被称为“营养饮用酒”,尤其是对美容和衰老都有一定的疗效。
二、黄酒的药用价值
我国中医药领域,常用黄酒作药引来浸泡、炒煮、蒸灸,其含有丰富的营养物质,能有效溶解的渗透到药材中去,而且酒精含量适中。《新修本草》中描述,以米酒入药,“诸酒醇醨不同,惟米酒入药用”,米酒也就是现今的黄酒,具有活血、润肤、养气、增强免疫力、抗癌、保护心肌健康等的作用。
烹饪中加入黄酒可祛腥、增香和添味
家中烹饪时,可适量加入一些黄酒作调料,能有效的去除菜中的腥膻,而且其中的醇香与菜肴搭配,更加的和谐美味,使菜肴香气无限散发出来。尤其是在烹饪肉、禽、蛋等的菜肴时,倒入少许黄酒,增加更多的营养价值,使菜肴更加的可口香甜,吸引人的食欲。
黄酒的保健疗效
黄酒中富含21种氨基酸,其中有8种人体所必需的氨基酸。人体所需氨基酸是不能自然合成或合成速度远不适应机体需要,必须从食物中提取的有效氨基酸,缺乏任何一种必需氨基酸,都有可能导致生理功能异常,抵抗力下降,易发生疾病。黄酒中还有丰富的蛋白质、糖类和维生素,每升黄酒的蛋白质在16g,是普通啤酒的4倍,易于人体消化,可滋补养颜、预防感冒等。
法国名人魏尔仑《智慧》中说到“美酒之力,美酒之甘,美酒之香,将为你孕育不死的生命,无终止的欢欣。”黄酒的饮用可温热、冰镇或佐餐,最知名的黄酒要数绍兴的黄洒,可浸黑枣、胡桃仁,健脾养胃,是男女老幼的冬令最佳补品。浸泡龙眼肉、荔枝干肉,对于心血不足、夜寝不安者功效更甚。