文档介绍：服务员工作心得体会
我的服务员工作心得体会,作为一名未从大学校门正式走出的学生,为了准备教师招考以及公务员考试,我∴决定找一个工作做着准备考试。在招聘会吗上,在看某公司文员职位招聘的时候,有人叫我,回头看是两位漂亮的姐姐,是一謦家美食山庄在招聘服务员。在我的潜意识叵里,服务员是一个辛苦又不被尊重的职业涑,一直没有意向做这样的工作。后来成了跤我上司的漂亮姐姐说的一句话打动了我,库她说,这个行业虽然很吃苦,但是可以和权很多人接触,你作为一名未走上社会的学生,可以快速的锻炼你多方面的能力,于『是决定去试试。经常看见报纸电视上报道戌餐厅有不安全不文明行为,确定去上班之前我坐车去“考察”了一番餐厅的环境。に餐厅给我的第一印象很好,装修不艳俗,脐工作人员打扮干净得体,地面卫生干净,钡桌面干净,餐具摆放规范整齐,客人看起喑来都是有素质的人。于是和山庄定好工作赕协定。万事开头难!第一天,在领班短暂褐的交代式培训后。我的工作是一般的传菜剖,也叫走菜。走大厅。在领班分配工作的州时候因不知道走菜是什么意思而问了半天λ。之后,我就真正认识了什么叫做“走菜橹”。拿着托盘,上面能放几盘菜就放几盘神菜,我曾经试过一次端四盘不一样的菜。忝就是这么一趟一趟的来回跑来跑去,让人防觉得手和腿都不是自己的,同时还得清楚的记着哪一道菜是哪一号桌的,并告诉上
咤菜的服务员。第一天,因为对餐厅的菜名哟菜品只是在培训的时候看了一下餐厅点菜●单,所以对我来说最难的是,我得在厨师佝告诉是什么菜名后走一段路再记着是它是岗哪一桌的。不过,因为是上菜的服务员报扃菜名,我就看着菜样子记着是哪一号桌的铬,再告诉上菜的服务员。终于做完了第一戌天,第二天照样去上班,经理特别来慰问瞟了我。她说,我害怕你被累跑了呢。我只橄能笑笑说,决定了的事就得做下去呀。她说,像个大学生样!然后,慢慢的,我学仓****摆台,开始学****上菜,感觉是,越做越俣学越轻松。半个月后,经理调我到包厢看涛台。相对大厅服务,这是一个更耗脑力不电那么耗苦力的活。我又开始学****包房的摆冀台,桌布、骨碟、碗、汤匙、红酒杯、白荆酒杯,茶盅、筷子、烟灰缸、纸碟,口布词,香巾。在刚开始的时候,我是不分口布眭桌布乱叫,弄得小师傅不知道我到底在问筘什么。越做越学越轻松,到最后我能在二缧十分钟内擦干净转玻并摆好十人桌的所有餐具。然后擦餐具,准备茶水,准备香巾ユ,一件一件有条有理的做下去,上班时间被也就过去了。包厢上菜还得注意荤素搭配撰、菜盘高低搭配和炒菜汤菜凉菜的搭配问杈题。服务得注意主宾位、主人位、副主人惦位和陪同位的不同。转玻方向问题等等。慢慢的学,一天改正一点,每天都是进步渎。餐厅是一个人际交往大量集中发生的场庙所,每一个服务员每天都会大量的客人进
艋行广泛的接触,并且会基于服务而与客人猾产生多样的互动关系,妥善地处理好这些凝关系,将会使客人感到被尊重、被看重、※被优待。客人这一感受的获得将会为经营芒的持续兴旺和餐厅的宣传、传播起到不可罾估量的作用。对客人的服务,我的体会是嘘:做为服务员要注意语气的自然流畅、和蔼可亲,音量适中,在语速上保持匀速,飨任何时候都要心平气和,礼貌有加。那些表示尊重、谦虚的语言词汇应该时时挂在嘴边,如“您、请、抱歉、假如、可以”,我认为,,述服务员还要注意