文档介绍：目录
第一节大葱的生物学特性……………………………..2
第二节大葱高产栽培技术A……………………………..6
第三节大葱高产栽培技术B………….…………………..12
第四节大葱高产栽培技术C………….……………..…..13
第五节大葱栽培技术要点…………….……………..…..16
第五节无公害大葱生产技术规程……………………..…..17
序言
葱是日常厨房里的必备之物,北方以大葱为主,它不仅可作调味之品,而且能防治疫病,可谓佳蔬良药。大葱多用于煎炒烹炸,南方多产小葱,是一种常用调料,又叫香葱,一般都是生食或拌凉菜用。这里主要讲的是产于北方的大葱。
第一节大葱的生物学特性
大葱,属百合科葱属,为多年生宿根草本植物。又称菜伯、和事草等。主要以叶鞘组成的假茎和嫩叶供食用。原产于中国西部和苏联西伯利亚,是由野生种在中国驯化选育而成,后经朝鲜、日本传至欧洲。
一、概述  
     大葱在我国栽培历史悠久,为我国北方的特产蔬菜之一,是北方人民喜爱的一种调味品。从黄河流域到东北各地都有栽培。近年来,南方的栽培面积也在逐年扩大。  
     大葱食用部分是肥大的假茎葱白和嫩叶,富含蛋白质和碳水化合物,维生素A、B、C含量也比较高,还含磷、铁等矿物质,特别富含辛香风味的硫化丙烯,有杀菌、预防风湿及防治心血管病等功效。  
     大葱可以周年供应,产量高,栽培较容易,病虫害也较少,既耐贮藏又耐运输。它在一般气候、土壤条件下均能生长良好,它是一种很受欢迎的蔬菜和重要的调味品,不仅畅销国内,出口量也逐渐增加。我国大葱主要销往日本、东南亚和欧美国家,部分销往港、澳地区。日本国内年产约54万吨,近年来,从中国进口数量剧增。葱由外贸加工企业收购后,进行保鲜或加工后运销海外。特别是发展迅速的出口日本的保鲜葱,见效快,收益高,颇受广大外贸企业和农民的欢迎。
      
二、类型和品种  
    :依据大葱分蘖****性的不同,可分为普通大葱和分蘖大葱。  
    1普通大葱  
    植株高大,营养生长期间无分蘖。按假茎形态又可划分为长白型、短白型和鸡腿型。  
    ①长白型:假茎高大,长/粗比值大于10。产量高,需要良好的栽培条件,如山东章丘大葱,陕西华县谷葱,辽宁盖平大葱,北京高脚白大葱等。  
    ②短白型:叶片排列紧凑,叶和假茎均较粗短。假茎长粗比值小于10。栽培较易如山东寿光八叶齐等。  
    ③鸡脚型:假茎短,基部膨大呈鸡腿状或蒜头状。对栽培条件要求不太严格,如山东莱芜鸡腿葱、河北隆尧大葱等。  
    2分蘖大葱  
    在营养生长期间,每当植株长出5-8个叶时,发生一次发株。由1株形成2-3株。营养生长时间充足时,一年可分蘖2-3次,共形成6-10个分株。通过春化后,每个分株可同时抽苔、开花、结实。植株大小接近普通大葱,如宁波夏葱、青岛分葱等。  
      
    出口大葱对品种要求较严格,目前栽培的几个主要出口品种介绍如下:  
    1章丘大葱  
    在山东章丘栽培历史悠久,约500余年历史,是我国大葱主要出口品种之一。章丘大葱株高120cm左右,葱白长50~60cm,横径3~5cm,~1kg,不易抽薹和分蘖,葱白肥大,洁白柔嫩,味道鲜美,生熟食均可。有两个品系:  
    梧桐葱:叶色较淡,管状叶细长。叶间拔节较长,排列稀疏植株高大,抗风力弱,品质甘美脆嫩。  
    气煞凤:叶色深绿,管状叶粗短,排列较密,植株粗壮稍矮,抗风力强,稍有辛辣味。  
    2华县谷葱  
    陕西华县地方品种  栽培历史较长,为陕西大葱出口品种之一。谷葱生长健壮,株高90~120cm,假茎长50~65cm,~,,叶间距较大,色较淡,蜡粉较薄。耐热,耐干旱,耐寒,较抗病,抗风性中等,品质佳,质脆嫩,味稍甜而香,辣味少,产量高,耐贮藏。  
    3白树  
    白树生长旺盛,耐寒性强,兼有耐热,抗病性,栽培容易,最适秋冬收获。葱白紧实,肉质致密,纤维细,风味佳,商品性高。  
    4九条太  
    九条太耐寒性强,不易抽苔,多作为冬葱利用。九条太株高60cm左右,3-4个分蘖,叶色浓,肉厚,富含香气,品质佳,软白部较长,为葱白、葱叶兼用种。  
    5分葱  
    分葱品种不多,主要有中国分葱和从日本引进的浅黄系九条葱。中国分葱在我国长江流域各地都有种植,其叶细长管形,先端尖,长30~40cm,假茎白色,较短,株高不超过40~50cm。分蘖力强,每个分株长出3~4叶时即行分蘖,