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BRCGS食品安全全球标准第8版食品安全和质量文化计划.pdf

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BRCGS食品安全全球标准第8版食品安全和质量文化计划.pdf

上传人:1781111**** 2024/4/8 文件大小:2.06 MB

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】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。:..BRCGS食品安全全球标准第8版食品安全和质量文化计划:..发布令BRCGS的《食品安全全球标准》第八版、“工厂的高级管理人员应制定和维护一个清晰的、用以开发和不断改进食品安全和质量文化的计划。包括:①包括工厂内影响产品安全的所有部分、定义明确的活动;②一个行动计划,说明这些活动将如何实施和衡量以及计划时间表;③对已完成活动的有效性的评估”。为了满足GSFSI8要求,更好地保障公司产品的合法性、安全性、优质性,公司以GSFS标准为依据,参照企业文化建设的经验,制定并实施本《食品安全和质量文化计划》,2020年10月15日第一次修订。本《食品安全和质量文化计划》,转述了影响公司产品(浓缩果汁)从原辅材料采购到终产品储运、直至交付到顾客手中的全部活动,以及与这些活动相关的内外环境因素、人员因素对食品安全及质量的可能的影响。本《食品安全和质量文化养成计划》,引用了对上述活动和因素的管控,以明晰产品安全和质量文化与产品安全及质量管理的关系。:..本《食品安全和质量文化养成计划》,建立了系统、动态、实用的评价方案,并规定了评价的频次和时机。本《食品安全和质量文化养成计划》,也规定了其自身的动态更新和持续改进。实施本《食品安全和质量文化养成计划》,可以有效地建立、养成、维护和加强公司的产品安全和质量文化,最终达到对产品安全和质量进行文化管理的目的,为顾客提供安全、优质的产品。同时也有助于公司企业文化的提升,提高生产效率,保障企业利润,更好服务社会。特发布此令总经理:2020年10月15日:..目录01目的和范围02食品安全和质量文化管理小组人员及职责03食品安全和质量文化养成计划文件管理04术语定义05指导思想06内容策划07计划实施08考核要求09效果评估10持续改进附件:..,不断提高公司食品安全和质量文化层次,确保产品合法、安全、优质。《食品安全和质量文化计划》(以下称《计划》),适用于我公司食品安全和质量文化的养成、维护和改进。也可用于认证及合同签订。本《计划》也作为向顾客、第三方评审证明公司《食品安全和质量文化养成计划》存在和有效运行的证据。:..2食品安全和质量文化管理小组人员及职责见下表食品安全和质量文化管理小组成员及其职责一览表姓名性职务组职职责联系电话别务领导《计划》建立、实运营总监组长施、考核,提供相应资源,组织管理评审督查《计划》建立、实管代(小副组施、考核,向老总汇报组长)长运行情况和改进要求《计划》建立、培训、行政专员组员实施、评价储运部长组员生产部长组员负责本部门产品安全动力部长组员和质量文化的养成和原料部职组员改进员品控部长组员:..3食品安全和质量文化养成计划文件管理该《计划》的文件管理规定如下:《计划》由公司行政办公室(以下称行政办)编制和改进,副组长审核,小组长批准。相关使用部门持有,行政办存档备查。《计划》为受控文件,只允许在本公司内使用,且只能使用其最新版本。《计划》的打印、发放、修订和作废,按产品安全及质量管理体系《程序文件》之“12文件控制程序”之规定执行。,任何人不得将本《计划》提供给公司外的任何人员。本《计划》持有者在调离时,将之交还行政办。《计划》,不得私自外借、复印、损坏、丢失、勾画和涂改。,向部门经理报告,由各部门经理及时反馈到小组。:..、或内外部情况发生重大变动时,组织一次对该《计划》的修订。修订后的该《计划》,由小组长重新签章确认。《计划》文件管理的所有相关事宜,由行政办统一负责。“综合评价”一次产品安全和质量文化计划,以验证其等级和改进的机会。:..、即符合标准要求又具有自身特点的、与食品安全和质量相关的要素形态、即精神形态(价值观念、文化观念、行为准则、规章制度、文化环境等)和物质形态(厂容厂貌、设备设施、作业服装等)的总和。,所建立的食品安全和质量文化养成计划,并进行宣传、培训、实施、考核、激励、评价和持续提升的系列文件、活动和过程。:..5指导思想食品安全和质量文化从属于企业文化范畴,是完整企业文化的一个重要组成部分。因此,兼顾二者的共性及食品安全和质量文化的特性,决定:○三层面从“硬件文化、制度文化、软件文化”三个层面策划和建立《食品安全和质量文化养成计划》;○五要素以“文化环境、价值观念、标杆人物、文化仪式、文化网络”五个要素方面的活动实施《食品安全和质量文化养成计划》;○四方式通过“宣传、培训、监督、激励”四种方式推进《食品安全和质量文化养成计划》的养成;○三原则三指标以“系统性、动态性、实用性”为原则,以“文化环境指数、人员素养指数、文化力量指数”为总体关键绩效指标(KPI),对《食品安全和质量文化养成计划》的效果评估;10页共30页:..○三工具“甘特图”考查实施情况、“鱼骨图”进行因果分析、“雷达图”确定薄弱环节;○一提倡提倡和鼓励各部门对工作现场进行“5S”管理。11页共30页:..、厂区内部布局、基础设施及其维护、地面软硬覆盖、绿化香化美化、垃圾暂存清除、日常卫生清洁等,要符合GMP、SSOP和GSFSI8相关条款(4现场标准)的要求和公司产品安全及质量管理体系《程序文件》之“14卫生清洁控制程序”。、加工、存储、防护、发运相关的设备设施,以及员工设施,要符合GMP、SSOP和GSFSI8相关条款(4现场标准)的要求和公司食品安全及质量管理体系《程序文件》之“16设备设施控制程序”。《程序文件》之“15人员卫生及作业服控制程序”。《食品安全及质量管理体系》的文件、记录样板的有效。12页共30页:..、程序文件、产品安全和质量文化养成计划等,与产品安全、质量密切相关的文件,由总经理签发《发布令》,并正式颁发通告。《产品安全及质量管理体系运行状况考核制度》(见《手册》),并制定考核方案细则。《产品安全及质量管理体系绩效激励制度》(见《手册》),并制定激励方案细则。,都要将“合法、安全、优质、满意”(见《产品安全及质量管理手册》)作为产品安全和质量文化的核心价值观。13页共30页:..,不断强化公司每个人的产品安全和产品质量意识,以保障产品的“合法、安全、优质”。、权限、工作流程和部门之间、岗位之间的接口关系及其协调(见《岗位说明书》),通过宣传、教育、讲解、培训、演练、检查、监督、考核等各种方式方法,随时随地规范相关人员的行为。,持续提高全体员工、特别是与产品安全和产品质量管理及其文化建设相关管理人员、技术人员、岗位操作人员的总体素养。与产品安全和质量密切相关的员工素养,包括:○职业操守恪尽职守、实事求是、精诚合作。·恪尽职守——完成本职工作·实事求是——不得弄虚作假·精诚合作——服从团队协同○知识结构专业知识、相关知识、基础知识。·专业知识——本岗位需要的知识·关联知识——本岗位关联的知识14页共30页:..·基础知识——足够程度的语文、数学、物理、化学、生物、自然等基础学科知识○职业技能本岗技能、邻岗技能、关联技能。·本岗技能——完成本岗位职责的工作技能·邻岗技能——与上下岗位协同工作的技能·关联技能——与本岗位关联的非岗位技能○综合能力沟通能力、协作能力、执行能力、学习能力。·沟通能力——沟通,在此特指员工间有效传递和反馈关于产品安全和质量信息的能力。·协作能力——为达成产品安全目标、质量目标,层级、部门、岗位之间的协调及配合能力。·执行能力——在规定的时间内达成产品安全和质量目标的能力。·学习能力——不断学习产品安全及质量相关知识并实际应用的能力。○内在动机上进心、责任心、事业心、产品安全意识、产品质量意识、忠诚度、成就感。·上进心——要求自身不断发展的心态。15页共30页:..·责任心——对己、对他负责任的心态。·事业心——努力成就事业的积极心态。·产品安全意识——在此特指对产品安全的关注程度。·产品质量意识——在此特指对产品质量的关注程度。·忠诚度——员工对公司所表现出的行为指向和心理归属。·成就感——愿望与现实达到平衡时所产生的心理感受。○个人特征服从、诚实、及时、严谨。·服从——严格执行规程,不打折、不私自更改、不标新立异。·诚实——文字记录、口头描述,一是一、二是二。这一点极为重要!·及时——有关产品安全和质量的工作,不拖延、不积压。·严谨——严肃、谨慎,细致、周全、完善,追求完美的工作态度。:..7计划实施任何文化的养成都需要足够长的时间去积淀(本质上就是养成被要求的习惯),产品安全和质量文化养成计划,就是要让公司全体人员在与产品安全和质量相关的方方面面养成好习惯(即“按照《产品安全及质量管理体系》的要求去工作”)。因此,本《产品安全和质量文化养成计划》的实施,按照“从快到慢、从易到难”的原则,分“硬件文化养成、制度文化养成、软件文化养成”三个阶段。、见效快。甘特图管理进度。《GMP》、《SSOP》和《产品安全及质量管理程序文件》的要求,对厂区内外环境、基础设施状况、地面软硬覆盖、绿化美化情况等,每年进行一次彻底的集中检查,发现问题及时处理。该工作由行政办主责。完成时间为榨季开始前一个月。《GMP》、《SSOP》和《产品安全及质量管理程序文件》要求,对动力设施(供水、供电、锅炉、压缩空气)、:..仓储设施(冷库、罐群等)、安保设施(监控、门锁等)、防虫防鼠设施(虫灯、挡板等)、员工设施(更衣室、卫生间等)、加工设备(含清洗)等,每年进行一次彻底集中检查,发现问题及时处理。该工作由动力部主责。完成时间为榨季开始前一个月。。在国家标准《食品从业人员用工作服技术要求》(目前为征求意见稿)出台后,按国家标准执行。该工作由产品安全及质量管理小组主责。《GMP》、《SSOP》和《产品安全及质量管理程序文件》的要求,部门长每月进行一次进入车间员工的个人卫生检查。该工作由生产部主责。、法规、标准、制度为依据,结合公司产品、环境、设施、设备、人员等的实际情况,对公司《产品安全及质量管理体系》的所有文件进行梳理、修订、补充、完善,必要时进行改版,并进行有效的培训。该工作由产品安全及质量管理小组主责。完成时间为2020年10月31日之前。、见效较快。甘特图管理进度。行政办主责为主,于2020年10月31日前终稿颁布,并完成相:..应的宣讲和解释工作。,只是一种用以保障产品安全、产品质量的工具。其自身没有任何“让人使用本工具”的“强制、约束、鼓励”的能力。因此,从公司层面,必须出台相应的保障制度。该工作由总经理(总监)主责。2020年10月31日前完成。《产品安全及质量管理体系运行状况考核制度》,并进行有效的宣讲和解释。《产品安全及质量管理体系绩效激励制度》,并进行有效的宣讲和解释。、见效慢。甘特图管理进度。行政办主责。“核心价值观”。2020年10月31日前完成。,群策群力制定方案,利用各种:..形式、方法,不断强化全体员工的产品安全及质量意识。该工作于2020年10月20日前启动。、培训、辅导、宣传等手段,规范全体员工的言行,最终做到“人人明了本岗位与产品安全及质量的关系”、“只做有利于产品安全及质量的事”。“职业操守、知识结构、职业技能、综合能力、内在动机、个人特征”这6个方面。、实事求是、精诚合作,3个KPI。通过思想教育培养。、相关知识、基础知识,3个KPI。让员工明了其所在岗位应有的合理知识结构,通过培训和自学改变并达成。、邻岗技能、关联技能,3个KPI。通过培训、联系和实操获得。、协作能力、执行能力、学习能力,:..4个KPI。通过锻炼加强。、责任心、事业心、产品安全意识、产品质量意识、忠诚度、成就感,7个KPI。通过思想教育和心态调整培养。、诚实、及时、严谨,4个KPI。通过思想教育、心态调整、制度约束来培养和改变。:..8考核要求硬件文化考核、制度文化考核、软件文化考核。按“分级考核、激励挂钩”的原则实施考核。(以内部审核为主)、管理评审、日常检查。、制度内容、制度效果。、按时完成否。:..9效果评估采用《产品安全和质量文化养成项目评估表》、《产品安全和质量文化调查问卷》,以及《产品安全和质量文化等级评估表》,以“系统性、动态性、实用性”为原则,以“文化环境指数、人员素养指数、文化力量指数”为总体关键绩效指标(KPI),每年对已经按计划实施了的工作进行一次效果评估。,组织公司高层、中层、基层管理人员进行评估。每年1次。,组织全体员工填写,并统计分析回收的调查问卷。每年1次。,组织公司高、中层管理人员进行评估。每年1次。:..、考核、评价时,发现的所有问题,及时进行整改。、补足、完善本计划。:..附件《产品安全和质量文化养成项目评估表》、《产品安全和质量文化调查问卷》、《产品安全和质量文化等级评估表》,见下页。:..附件产品安全和质量文化养成项目评估表26页共30页:..27页共30页:..28页共30页:..29页共30页:..30页共30页