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大果水晶梨褐色突变体木栓层形成及其相关酶研究的综述报告.docx

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大果水晶梨褐色突变体木栓层形成及其相关酶研究的综述报告.docx

上传人:niuwk 2024/4/14 文件大小:10 KB

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文档介绍:该【大果水晶梨褐色突变体木栓层形成及其相关酶研究的综述报告 】是由【niuwk】上传分享,文档一共【2】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【大果水晶梨褐色突变体木栓层形成及其相关酶研究的综述报告 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。大果水晶梨褐色突变体木栓层形成及其相关酶研究的综述报告水晶梨(PyrusbretschneideriRehd.)是世界上重要的水果之一,其水晶般透亮的果肉质地和丰富的营养成分深受消费者喜爱。近年来,一种大果水晶梨褐色突变体受到关注,其果皮和果肉均呈现不同程度的棕色沉淀,严重影响其食用价值。该突变体的发生与木栓层形成和相关酶活性的变化有关,本文就其基础研究进行综述,以期为其品质改良提供有益的参考。、果重、果皮厚度、果肉厚度等方面均与原种大果水晶梨存在明显差异。其果皮色泽由原种的浅黄色变为暗棕色,果肉由原种的白色变为淡紫色或棕色,果肉质地变得较为松软,口感差。同时,在果实储藏过程中,大果水晶梨褐色突变体的果皮和果肉易于腐烂,使得其商业价值大为降低。(corklayer)是植物体表面形成的一层带有细胞壁化合物的死细胞层。在许多植物中,木栓层紧密与植物的生命活动密切相关,如保护植物免受外界伤害、减少水分流失等。木栓层的形成与植物内源激素、环境因素、基因表达等有关。对大果水晶梨褐色突变体的研究发现,其果皮中的木栓细胞数目明显增加,木栓层愈厚,褐色素质检测值就愈高,果皮愈容易出现褐变现象,影响果实的食用质量。,包括蛋白酶、淀粉酶、氧化酶等多种酶类。对大果水晶梨褐色突变体中涉及木栓层形成的酶类的研究发现,其过氧化物酶(POD)活性明显升高,而超氧化物歧化酶(SOD)等抗氧化酶活性则下降,导致氧化代谢失衡,可能加速了木栓层的形成和褐变的发生。同时,大果水晶梨褐色突变体的多酚氧化酶(PPO)活性也显著增强,促进了褐色素质的形成。,目前研究主要集中在减缓木栓层形成和调节相关酶活性两个方面。有研究表明,外源激素的处理能显著减轻木栓细胞的形成和愈合,同时活性炭、减温等处理也可对大果水晶梨褐色突变体的品质改善起到一定的促进作用。此外,针对POD和PPO的抑制剂也将成为控制褐变的有力武器。综上所述,大果水晶梨褐色突变体的褐变与木栓层形成和相关酶活性变化密切相关。进一步的研究将有助于提高大果水晶梨褐色突变体的品质,满足消费者对于健康、营养和美味的需求,同时也将推动我国水果业的可持续发展。