文档介绍：安庆碧桂园凤凰酒店餐饮部防损基础知识培训
主讲人:Rambo
保安部
一、五防的内容及措施
1、防火
2、防盗
3、防疫
4、防绑架
1、防火
---严格按规定实施操作,每日班前班后认真做好安全检查(水、电、煤气等),消除不安全隐患,防患于未然。
---重视防范意识的培养,在班前会时经常提醒、教育。
---操作中闻有焦味,立即汇报当值经理及防损保安部。
---注意提醒客人及时熄灭火源,特别注意客人小孩的行为,避免引起火灾事故。
2、防盗
---不将无关人员带入工作场所,不在宿舍留宿闲杂人员。
---提高警惕,注意观察周围人员,陌生人主动上前询问是否需要帮助,避免偷盗人员混入。
---主动提醒客人注意保护随身携带的财物,并尽能力协助其看管。
---在客人进入餐厅后,使用椅套帮助客人套起客人挂在椅子上的外套,防止他人偷盗。
3、防疫
---按规定参加健康体检,对于体检不合格的员工立即劝退。
---严格把关食品进货关,保证使用通过正常渠道、经过国家统一检疫的食品原料,避免禽流感等传染病入侵。
4、防毒
严格把关食品进货、清洗、出品等流程,防止他人恶意投毒。
5、防绑架
---树立安全意识,对于可疑人员进行密切观察,并报告防损保安部。
---侧重防止客人的小孩被绑架,对于独自玩耍的小孩要上前询问,帮助其回到爸爸妈妈身边,并提醒父母提高警惕,对小孩多加监护。
二、消防应急预案
1、警报信号识别
2、在可能的真实火情中应采取的行动
3、在火情中应采取的行动
4、在疏散过程中的行动
5、回答宾客的询问
6、餐饮部
1、警报信号识别
最初的警报信号
特征:警铃只响很短时间(约30秒)。鸣响地点安全部消控中心电话机房。这种信号表明酒店内某处发生火警,并正在进行调查处理。
疏散信号
特征:警铃持续不断地鸣响。鸣响范围:整个酒店内。这种信号表明酒店内某处已发生火灾,要求大楼内所有住店宾客、来访者和全体员工立即撤离所在地,赶到指定的集合地点列队点名。
应急广播通知系统