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山药花生露的加工工艺研究的中期报告.docx

上传人:niuwk 2024/4/15 文件大小:10 KB

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文档介绍:该【山药花生露的加工工艺研究的中期报告 】是由【niuwk】上传分享,文档一共【2】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【山药花生露的加工工艺研究的中期报告 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。山药花生露的加工工艺研究的中期报告一、研究背景及目的山药和花生都是常见的食材,其营养价值高,被广泛食用。将山药和花生制成山药花生露,不仅可以增加这两种食材的营养价值,而且具有清热解毒、健脾养胃、美容养颜的功效,是一道健康美味的饮品。本研究旨在探究山药花生露的加工工艺,不断改进和优化工艺流程,提高产品质量,为其制作和销售提供技术支持。二、、花生、白糖、(1)山药切成小块,花生去壳;(2)将山药、花生放入蒸锅中蒸熟,取出晾凉;(3)将山药、花生、白糖放入搅拌机中打成泥状;(4)将泥状的山药花生露放入锅中,加入适量的水,不断搅拌加热;(5)待水分蒸发至适当,且颜色呈现棕黄色时,关闭火源,待其自然冷却后即可装瓶。三、实验结果与分析通过对加工工艺的多次尝试与改进,我们得出了较为理想的制作工艺,其步骤简单易行,制作出的山药花生露味道醇厚,有着清香的山药香味和浓郁的花生味道,同时色泽也呈现出棕黄色,非常吸引人。同时,我们对制作工艺中的水的量进行了调整,发现添加过多的水会导致山药花生露稀薄,口感不佳。因此,适度地加入水,是保证山药花生露口感的重要保障。四、结论本次山药花生露的制作工艺研究,通过多次实验得出了理想的制作工艺流程,制作出的山药花生露融合了山药的清香和花生的浓郁口感,口感十分出色。在制作过程中,水的适量加入是关键,可以在保证口感的同时控制山药花生露的稠度。因此,本研究为山药花生露的加工工艺提供了一定的技术支持和参考意见。

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