1 / 5
文档名称:

职工食堂考核办法.docx

格式:docx   大小:50KB   页数:5页
下载后只包含 1 个 DOCX 格式的文档,没有任何的图纸或源代码,查看文件列表

如果您已付费下载过本站文档,您可以点这里二次下载

分享

预览

职工食堂考核办法.docx

上传人:春天笑笑 2024/4/15 文件大小:50 KB

下载得到文件列表

职工食堂考核办法.docx

相关文档

文档介绍

文档介绍:该【职工食堂考核办法 】是由【春天笑笑】上传分享,文档一共【5】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【职工食堂考核办法 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。职工食堂考察方法职工食堂考察方法职工食堂考察方法有限公司职工食堂绩效考察方法(试行)为进一步加强XXXXXXX食堂工作的管理,更好地为职工供应优秀规范的服务,加强对食堂的督查、检查,提高服务质量,保证饮食安全,现依照《中华人民共和国食品卫生法》等相关制度拟订本考察方法。一、检查核查组成员:二、检查范围:伙食质量、服务质量、卫生标准、食堂管理及职工满意率等。每个月不如期检查,月底统计总分值。满分为100分,60分为及格分。三、考察方法:1、在核查中,核查组将依照检查评比结果(以附件1的内容为主),结合职工满意度,测算最后分值。如低于60分及格分,则本月绩效薪水为0元,高出60分时计算相应绩效薪水,依次类推。计算方法详见附表3。2、核查组每个月对食堂进行满意度的检查,满意率低于70%的,认定为当月核查不合格,详尽内容详见附表2。四、食堂平常管理在平常督查检查中,如发现有以下违反卫生管理规定及考察方法的行为,情节较轻的,通知整改,情节较重的,经公司会议谈论恩赐相应处罚。1、发生略微食品中毒(五人以下),认定为当月核查不合格,并恩赐当期负责人200元罚款。2、发生严重食品中毒或食源性疾病的,除按《食品卫生法》规定进行处罚外,还将追究相关法律责任。,账面数据包括采买日期、名称、数量、、面、油、肉等原料必定从正规渠道进货,且必定有供方的卫采生合格证或销售赞同证。、,要标有生产日期及保质期限,无霉变、异味现象。、,销售时量售必定高温加热()须加热(人员加班时)早餐搭配合理,主食很多于2种午餐荤、素菜营养搭配合理,种类很多于3种(最少1个荤菜),主作食很多于2种餐晚餐荤、素菜营养搭配合理,种类搭很多于2种配每日三餐汤类不能重复,每周汤类不低于6种厨师工作时期需着整齐干净的工作制服分得评分标准值分有一项不合12格减3分发现一项或有人举报(经10核实后)一次2分每少一种减2分。荤、素营10养搭配不合理减2分职工食堂考察方法职工食堂考察方法职工食堂考察方法服务质量(18分)卫生标准(42分),不一样意佩容戴手饰,、挖鼻孔、对表食品打喷嚏等不卫生行为销售食品时不能够用手直接接触食品,必定佩戴一次性手套、口罩食堂服务人员要微笑服务、、训骂等不文明行为按规准时间开饭、回收餐具原料、半成品、成品的加工、、熟食品分开食品存放分类分架无过期、变质食品原资料灯管、风扇、鲜风机、排气扇、墙壁、抽油烟机干净无油污、灰尘、蜘蛛网、尘渍各种蒸饭、煲汤炉具整齐,里外干净光明,饭盘无饭粒工作间地面干净、无积水、,保持干净,各种刀房具手套摆放整齐操作台、灶台及售饭台干净整齐洗菜池、炊具、餐具、菜具、熟食容器如期消毒并保持干净,做到“一洗二清三冲四消毒”各种机器设备保持整齐,标示清楚发现1人次2分10不文明行为减2分。每举报1人次减48分发现1次减1分存在交织污染并无明显的区分标志减2分,生、10熟食品未分开且食品存放没有分类分架减3分有一项不清洁减1分。无消毒作业减2分。不按食品18安全工作规定执行减2分职工食堂考察方法职工食堂考察方法职工食堂考察方法日常管理(8分)下水道无菜渣、无尘渍、拥堵等现象餐厅地面每日打扫,地面整齐,桌椅摆成一条线,桌椅、壁柜干净无污渍、桌面无菜渣、、餐余回收处干净整齐、无残渣。地面保持干净所有食品必定上架,严禁随意摆放夏季须保持通风换气,库房无异库味,保持蔬菜新鲜房冰箱责任落实到的人,标志、温控清楚,表面整齐、生熟分区标志清楚,冰箱内结霜适中,摆放整齐严禁非食堂人员随意进入厨房及食品库房合理的使用水电,做到人走灯灭,开水机及时断电,杜绝长流水现象制作食品严禁原资料浪费发现一次/一6项减1分有一次/一项不干净减18分发现一次扣28分职工食堂考察方法职工食堂考察方法职工食堂考察方法附件2:食堂满意度检查表职工食堂考察方法职工食堂考察方法职工食堂考察方法饭菜质量35分服务质量35分卫生状况30分职工食堂考察方法职工食堂考察方法职工食堂考察方法基本满意基本基本满意不满意不满意满意不满意满意满意满意35-30-20分以35-30-20分以--20分以3020302030252520下下下得分得分得分职工食堂考察方法职工食堂考察方法职工食堂考察方法

最近更新

2024年工业计时器项目资金筹措计划书代可行性.. 60页

2024年铬氧化物项目投资申请报告代可行性研究.. 64页

2024年锆合金管材项目资金申请报告代可行性研.. 59页

2024年高压液压阀项目资金需求报告代可行性研.. 60页

机械量仪表产业分析报告 71页

化学农药战略市场规划报告 96页

2024年高精度带材轧机项目资金需求报告代可行.. 77页

2024年放射性核素发生器项目投资申请报告代可.. 78页

2024年防火墙设备项目资金筹措计划书代可行性.. 63页

以青春的快车为主题的满分作文汇集四篇 78页

2024年二次电池项目资金申请报告代可行性研究.. 79页

描写老师的外貌6篇 86页

家长会最精彩的班主任发言稿五篇 134页

对班主任的意见和建议6篇 102页

2024年多功能复合型增塑剂离子污染测试仪项目.. 62页

2024年雕刻工艺项目资金申请报告代可行性研究.. 78页

2024年电子产品制造设备:工装夹具项目资金需.. 59页

2024年电工器材项目资金筹措计划书代可行性研.. 63页

月教学总结与反思幼儿园1000字 11页

易受影响的宝贝的九型人格(上) 12页

小学五年级科学工作总结(汇总5篇) 11页

亲情类的作文通用(7篇) 10页

教师工作总结完整版6篇 10页

感恩老师的句子5篇 15页

场面描写的片段5篇 9页

学生毕业典礼发言稿 8页

外贸业务人员实习总结 8页

第三单元整体教学设计-部编版语文七年级下册 12页

2023年全国高考英语新课标I和II卷听力原文 3页

初中3500常用字 26页