文档介绍：该【《现代礼仪餐饮》 】是由【相惜】上传分享，文档一共【37】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【《现代礼仪餐饮》 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。现代礼仪主讲人:张晓冈编辑课件第八讲餐饮礼仪编辑课件“夫礼之初,始于饮食。〞 一、餐饮形式分类1、〔自助餐、冷餐会〕〔鸡尾酒会〕、工作餐编辑课件二、就餐方式分类1、中式2、、餐饮摆台1、、中西混合式编辑课件1、赴宴的时间及其本卷须知掌握时间准时晚到2、宴会的开始3、入席离席方式4、上菜位置及效劳顺序5、走菜顺序6、致词时机7、宴会的结束与辞别四、餐饮活动的程序编辑课件1、餐具的使用及其寓意〔1〕中餐具的使用一是碗,二是筷五、餐具的使用方法编辑课件〔2〕西餐具的使用餐刀、餐叉、餐勺餐刀:牛排刀、正餐刀、黄油刀餐叉:沙拉叉、正餐叉、水果叉勺:正餐勺、汤勺、甜品勺西餐餐具的使用方法就是“从外到里〞编辑课件刀叉根据摆放的位置不同,可以表示两个寓意:稍息和停止。编辑课件