文档介绍:该【食堂检查表 】是由【春天资料屋】上传分享,文档一共【3】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【食堂检查表 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。食堂每天检查记录表年代日检查项目检查内容检查标准能否达标备注工作人员电器设备厨房个人卫生能否着工作服、帽,穿着整齐、洁净。身体和精神情况能否拥有健康证,当天身体健康,精神状态正常。设备有无故障、过热等现象,使用优秀符合安全要求开关、插座能否洁净、正常、无损坏。墙壁角、顶清理能否实时、无油污。当天进货台帐能否清楚,赞同证、合格证、发票三证是原料采买否齐备。有无腐化变质和不合格的物质及原料。蔬菜的摘洗能否规范;垃圾办理能否实时。原资料粗加工荤素能否分板切配;生熟菜板能否分开。原资料能否分盆、分筐搁置,菜筐能否不落地。饭菜能否足量足料下锅。烹饪加工主、副食能否在有效期内。成品饭菜原料、半成品、成品能否分别寄存,不交叉污染。灶具能否洁净、整齐、无油垢。厨具能否认位定点摆放,齐整齐净。操作台能否洁净、整齐、无油垢。厨房卫生能否无蚊蝇老鼠蟑螂蜘蛛网;窗户、墙面、地面能否洁净。粗加工场所地区区分能否合理、垃圾办理能否实时。冲洗、消毒池能否整齐,实时冲洗,有无食品残渣油渍。下水道、地沟能否畅达,无异味。排烟罩排电扇能否洁净、畅达、无油垢,如期冲洗。垃圾桶有无垃圾专放区,有无垃圾桶、桶内外能否洁净。餐厅其余餐具定位定点能否摆入整齐、清理洁净、已消毒。餐厅桌面是洁净,餐具、桌椅摆放整齐、地面洁净光明。门窗能否洁净、光明、通风。售饭台能否洁净整齐,标示清楚。消防器械能否认位、定点摆放,整齐、洁净、标示清楚。安全检查防火、防盗、防投毒设备能否齐备、举措到位。问题办理限时整顿、复查或卫生行政处分。检查人:被检查人: