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樱桃谷鸭富硒养殖及鸭肉气调保鲜技术研究的中期报告.docx

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樱桃谷鸭富硒养殖及鸭肉气调保鲜技术研究的中期报告.docx

上传人:niuww 2024/4/17 文件大小:10 KB

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文档介绍:该【樱桃谷鸭富硒养殖及鸭肉气调保鲜技术研究的中期报告 】是由【niuww】上传分享,文档一共【2】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【樱桃谷鸭富硒养殖及鸭肉气调保鲜技术研究的中期报告 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。樱桃谷鸭富硒养殖及鸭肉气调保鲜技术研究的中期报告本中期报告旨在介绍樱桃谷鸭富硒养殖及鸭肉气调保鲜技术研究的进展情况,并提供相关的实验数据和结论。一、,对人体健康和动物生长发育具有重要作用。硒在体内可以形成硒酵素,参与氧化还原反应,对抗氧化应激,保护细胞膜和DNA等生物体分子免受氧化损伤。,将鸭群分为富硒组和常规组。富硒组鸭只在日粮中添加硒酵母,。常规组鸭只按照常规饲料喂养,。两组鸭只分别喂养8周,比较两组鸭只生长性能、鸭肉营养成分和硒含量。,鸭肉营养成分和硒含量也有所提高。,是常规组鸭肉的3倍以上,符合国家食品安全标准。二、,易氧化变质,影响口感和质量。气调保鲜技术通过控制鸭肉的氧气浓度,抑制鸭肉的氧化反应,延长鸭肉的保鲜期,提高商品价值。,分别考察氧气浓度、二氧化碳浓度和包装材料对鸭肉保鲜效果的影响。实验分为9组,每组鸭肉样品均进行相关质量指标的检测。:氧气浓度3%,二氧化碳浓度20%,采用透明的聚丙烯包装袋。经过7天的贮藏,氧气浓度为3%组和常规包装组的鸭肉质量指标均得到了明显的改善,其中氧气浓度为3%组的鸭肉质量更佳。综上所述,本研究初步证明了樱桃谷鸭富硒养殖和鸭肉气调保鲜技术的可行性和效果,可以为相关产业的发展提供参考借鉴。