文档介绍：该【啤酒的基础知识 】是由【小屁孩】上传分享，文档一共【21】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【啤酒的基础知识 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。啤酒的基础知识郝鹏程2021/10/10营销中心人力资源部1一、啤酒(beer)的基本知识介绍:按现行国家产品标准规定,啤酒的定义是:“啤酒是以麦芽(占50%以上)为主要原料,加酒花,经酵母发酵酿制而成的,含有二氧化碳气、起泡的低酒精度(~%)饮料”。国际上常用的辅助原料为﹕玉米﹑大米﹑大麦﹑小麦﹑淀粉﹑糖浆和糖类物质等。2021/10/102%w/w水93酒精 4糖 其它 :2021/10/103酒花酒花属于攀藤植物只使用该植物的雌株部分酒花赋予啤酒浓烈的苦味和特有的香气2021/10/104(一)顶级麦芽和最优质的谷物磨碎后,混入经过处理的水,加热后变成麦芽浆。(四)成熟的啤酒经过过滤,便变得金黄通透。(五)经品质控制员的严格检查后,啤酒便输送到包装部包装成罐装、瓶装和桶装,以便第一时送到顾客手上。(三)将麦芽汁温度降低和充氧后,再加入酵母发酵:发酵过程中会将麦芽转变为啤酒。酒精、二氧化碳及天然的啤酒味道亦会在过程中同时形成。完成发酵的啤酒在除去酵母后,会贮于低温中等待成熟。(二)经过严格控制,将谷物渣由麦芽浆分隔出来,然后提取清澈金黄的麦芽汁,再将酒花加入麦芽汁中煮滚。二、啤酒是怎样酿造出来的?2021/10/1052021/10/1062021/10/107三、啤酒的营养功能卫生:啤酒是由天然原料制成,是绝对可靠的纯天然食品;解渴:啤酒具有较高的水含量(90%以上),喝起来清火润喉;提神:啤酒中的二氧化碳和有机酸具有清新、提神的功能。适量饮用可减少过度兴奋和紧张情绪,并能促进肌肉松弛;助消化:生产啤酒的主要原料是大麦、醇类、酒花成分和多酚物质,能增进胃液分泌,兴奋胃功能,提高其消化吸收能力;2021/10/108利尿:啤酒中低含量的钠、酒精、核酸能增加大脑血液的供给,扩张冠状动脉,并通过提供的血液对肾脏的刺激而加快人体的代谢活动;减肥:在各种减肥方法中,啤酒能起到很好的减肥效果。这是因为它含有非常少的钠、蛋白质和钙,不含脂肪和胆固醇。对抑制形体的过快增长非常有效。喝啤酒“大肚福体”之说是没有道理的。防病:据美国加州奥克兰大市的帝王永久医疗中心的试验表明:适度饮啤酒的人比禁酒者和嗜酒狂可减少心脏病,溃疡病的机率,而且可防止的高血压和其它疾病。2021/10/109啤酒肚与啤酒有关吗?人们通常将男人的“啤酒肚”与啤酒联系在一起,认为啤酒会使人发胖。有些人为保持体形或体重,甚至将啤酒列为禁饮品。英国科学家的最新研究报告指出,啤酒不仅与身体肥胖无关,而且还有助于减肥健身。 英国威尔士大学的威廉斯教授对啤酒和人体效应进行长期观察后得出一个结论:每天喝少量啤酒,有助于减轻体重;经常喝适量啤酒的人,平均寿命比不喝啤酒要长。威廉斯最近发表的一项研究报告说,啤酒的酒精含量较低,水分占93%,含有促进消化的碳水化合物以及蛋白质和维生素等,不含脂肪和糖分。生产啤酒离不开啤酒花,这种多年生草本植物的果穗能够使啤酒具有苦味和香味,同时也具有健胃和利尿作用。经常适量饮用啤酒不会使人发胖,并且有利于减轻身体重量。 报告说,啤酒是一种很好的“开胃酒”。人体脑神经在啤酒酒精的刺激下,会不断发出“进食”指令。因此,经常饮用啤酒能够刺激食欲,确保人体摄入充足的热量,增强体质。啤酒还具有舒缓神经紧张的功效。啤酒与诸如汽水之类的饮料相比对人体更有好处,因为汽水含大量糖分,除不利减肥外,还会对牙齿结构造成不良影响。 当然,做任何事情都应该适可而止,暴饮啤酒一方面会对身体造成伤害,另一方面也有可能对社会产生不良影响。2021/10/1010