文档介绍：该【蛋白粉（ProteinPowder）大师级使用指南 】是由【青山代下】上传分享，文档一共【8】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【蛋白粉（ProteinPowder）大师级使用指南 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。:..ProteinPowder)大师级使用指南什么是蛋白粉?蛋白粉是由天然食物加工而成的营养产品。这些天然食物种类多样,主要包括:鸡蛋、牛奶和大豆等。不同的蛋白粉,由于加工方式和原材料不同,所含的营养成分、口感、水溶性和吸收性等也有所不同。蛋白粉无法替代天然食物,却是健身者不可或缺的重要补剂(supplement)。蛋白粉使用极其方便。如果你非常忙碌,或无法靠天然食物补充每日所需的蛋白质,蛋白粉将会给你带来巨大的帮助。健身者所需的蛋白质要远高于普通人。大多数健身者如果仅靠天然食品,很难满足每日身体所需的蛋白质。正因如此,蛋白粉成为了如今最受欢迎的健身补剂!,它的营养成分主要为乳清蛋白。乳清蛋白是一种可以被人体快速吸收的高品质蛋白,占牛奶中全部蛋白质的20%(其他80%的蛋白质为酪蛋白)。乳清蛋白由一系列更微小的【蛋白质亚组分】和【多肽】组成。乳清蛋白中的每一种【蛋白质亚组分】都拥有它们独特的生物特性。如今,想要把这些【蛋白质亚组分】全部从乳清蛋白中分离出来还十分困难。现代过滤技术已经可以分离出【乳铁蛋白】和【乳过氧化物酶】等。一些【蛋白质亚组分】在牛奶中的含量极其稀少,比如乳铁蛋白(对预防疾病极其重要,可以提高人体免疫力),%,而母乳中的乳铁蛋白则高达15%。大多数乳清蛋白是奶酪加工的副产品。生产商通过过滤技术去除原材料中的(部分)碳水化合物、脂肪和乳糖,保留蛋白质和氨基酸。正因如此,乳清蛋白的供应量充足,且价格低廉。乳清蛋白是完全蛋白质,含有所有人体所需的必需氨基酸,尤其:..BCAA,对肌肉增长最关键的氨基酸)。此外,乳清蛋白中的半胱氨酸和蛋氨酸含量也高于酪蛋白。正因如此,乳清蛋白拥有极高的生物利用率。乳清蛋白被人体吸收的速率非常快,会使血清中的氨基酸含量快速上升。临床研究表明,使用乳清蛋白60-90分钟后,血液中的氨基酸含量将到达峰值。然而,这种状态只能短暂停留,超过2-3小时后,血液中的氨基酸含量就会明显下降。下图反映了乳清蛋白被人体吸收后,血液中氨基酸含量的变化。乳清蛋白会极快速地将营养成分送入体内,在这段时间内,如果人体无法充分利用这些营养成分(氨基酸),多余的乳清蛋白就会被氧化(浪费)。此外,乳清蛋白对降低全天的肌肉分解也没有明显帮助,因为它所造成的氨基酸峰值实在太短暂了。乳清蛋白粉的巨大益处除了为使用者提供优质的蛋白质,促进肌肉和力量增长,乳清蛋白粉还拥有许多优点。近期的研究表明,乳清蛋白粉中的乳清蛋白具有延长寿命和提高免疫力的功能。还有研究表明,乳清蛋白具有降低癌症发病率、抗击HIV、缓解压力、改善肝脏健康、降低血压和提高运动表现的功能。乳清蛋白具有如此功效的重要原因之一就是:乳清蛋白可以提高人体内谷胱甘肽(GSH)的含量。【谷胱甘肽】由3种氨基酸组成,分别是半胱氨酸、谷氨酰***和甘氨酸,是人体内最重要的水溶性抗氧化剂,对免疫系统的功能至关重要。(WPC)浓缩乳清蛋白是加工程序最少的乳清蛋白,因此,更多的纯净蛋白在加工过程中被保留下来。浓缩乳清蛋白粉通常含有70-85%的蛋白质,4-6%的脂肪和碳水化合物(主要为乳糖)。一些人缺乏消化乳糖的酶,在使用浓缩乳清蛋白时,可能会出现:..浓缩乳清蛋白是性价比最高的乳清蛋白,含有充足的高品质蛋白。当然,也有一些健身者更喜欢不含有任何糖分和脂肪的乳清蛋白。分离乳清蛋白(WPI)分离乳清蛋白通过【离子交换】和【膜过滤】技术加工而成。相比浓缩乳清蛋白,分离乳清蛋白更为纯净,也更为昂贵。通常,分离乳清蛋白粉含有90-96%的蛋白质。相比浓缩乳清蛋白,分离乳清蛋白含有更少的脂肪和乳糖(一般只有1%)。然而,【离子交换】技术有着致命的缺陷。虽然该技术可以提高乳清蛋白中的蛋白质含量,却会将原始乳清蛋白中的一些宝贵成分去除,如β-乳球蛋白(去除量高达70%)。所以,浓缩乳清蛋白与分离乳清蛋白各有利弊。(WPH)水解乳清蛋白是分离乳清蛋白中的一种。由于水解作用(一些大分子蛋白被分解为小分子蛋白),水解乳清蛋白比分离乳清蛋白和浓缩乳清蛋白更容易被人体吸收。水解乳清蛋白的蛋白质含量与标准分离乳清蛋白类似,但是支链氨基酸(BCAA)含量稍低。由于更多的加工程序,水解乳清蛋白的价格比分离乳清蛋白更高。(MW)胶束乳清蛋白是乳清蛋白的强化形态。美国加州的研究人员通过先进的聚合技术,将乳清蛋白(左)的分子质量提高了2倍,形成了胶束乳清蛋白(右)。由于分子质量提高,胶束乳清蛋白拥有了酪蛋白的缓释效果(被人体缓慢吸收),但它比酪蛋白效果更强:①具有和酪蛋白相同的缓释时间(6小时)(图1);②含有更多亮氨酸(促进蛋白质合成最关键的氨基酸)与支链氨基酸;③更高的生物价值(104比77,意味着吸收率更高)(图2)。?蛋白粉最主要的功能就是补充蛋白质。所以实际上可以在任何时:..3个关于乳清蛋白的研究报告:(1)研究表明,力量训练会刺激肌肉细胞的信号通路。所以,在训练后的1-2小时内,肌肉蛋白的合成速率会显著增强。此时,最适合摄入快速吸收的蛋白质和碳水化合物。(2)HuLmi等人在2007发表的临床研究报告表明:力量训练后摄入快速吸收的蛋白质如乳清蛋白,可以抑制肌生成抑制蛋白的分泌,促进肌肉的增长。(3)荷兰的研究人员发现:蛋白质的类型、品质和摄入时间对肌肉的增长非常重要。在训练后,乳清蛋白是最好的选择。仅仅需要20克乳清蛋白,就可以最大化提高训练后肌肉蛋白的合成能力。建议:(1)市面上常见的乳清蛋白粉主要由WPC、WPI和WPH三种乳清蛋白组成,不同品牌或类型的乳清蛋白粉中,这3种乳清蛋白所含的比例不同。由于乳清蛋白吸收极其快速,最适合在训练后、空腹有氧前或早餐时使用。在这3个时段,身体处于分解代谢状态,最需要蛋白质来维持正常的生理功能;(2)胶束乳清蛋白由于拥有酪蛋白的特性,所以最适合在睡前使用;(3)根据自己的需求,可以将乳清蛋白与水、牛奶或果汁混合使用,每次倒入20-25克乳清蛋白即可。减脂期人群,建议只与水混合使用;(4)如果选择在训练后立即使用乳清蛋白,不要将乳清蛋白与脂肪含量较高的食物混合使用,脂肪会降低乳清蛋白的吸收速度;(5)根据每日蛋白质需求量(参考我的文章《蛋白质(Protein)大师级使用手册(健身者必备)》),自由调节蛋白粉使用次数和分量;(6)其他使用方法参考产品使用说明。什么是酪蛋白粉?酪蛋白粉是另一种非常受欢迎的蛋白粉。酪蛋白粉中的主要成分:..酪蛋白是牛奶中含量最多的蛋白质,约占80%,在牛奶中主要以胶团的形式存在,这些胶团的大小约有100-300微米。酪蛋白有许多种类,包括胶束酪蛋白、酪蛋白酸钙、酪蛋白酸钾和酪蛋白酸钠。市面上最主要的酪蛋白为胶束酪蛋白。所有种类的酪蛋白都含有高品质的必需、非必需氨基酸和支链氨基酸。相比乳清蛋白,酪蛋白含有的支链氨基酸较少,所以拥有较低的生物利用率。酪蛋白是一种可以被人体缓慢吸收的蛋白质。临床研究表明,使用酪蛋白以后,血液中的氨基酸含量将会稳定上升,并持续7小时左右。正因为这一特性,相比乳清蛋白,更少的蛋白质会被氧化(浪费)。下图反映了酪蛋白被人体吸收后,血液中氨基酸含量的变化。相比乳清蛋白,酪蛋白的促蛋白质合成能力较差,但是(长时间)防止蛋白质分解的能力则更强。酪蛋白非常适合在睡前使用。当你非常忙碌,超过3-5小时都无法进食时,酪蛋白是非常不错的蛋白质补充来源。由于酪蛋白吸收缓慢,所以不适合在训练后使用。胶束酪蛋白胶束酪蛋白是分离酪蛋白的未变性形式。胶束酪蛋白粉通常含有85-92%的蛋白质,同时含有极低的脂肪和乳糖。使用胶束酪蛋白后,它会在胃中形成缓慢吸收的凝块,延长它被人体利用的时间。胶束酪蛋白是酪蛋白中最昂贵的蛋白质类型。一些混合蛋白粉中添加了酪蛋白,但至少需要50%以上,才能有效发挥酪蛋白的慢速吸收特性。(1)促进肌肉生长(2)防止肌肉分解(3)提供长时间的氨基酸释放和肌肉修复功能:..酪蛋白粉如何使用?2个:①睡前1小时左右;②非训练日的任意时段。其他使用方法请参考产品使用说明。?众所周知,牛肉中含有充足的氨基酸和微量元素,可以给健身者提供巨大的益处。但是,牛肉中也含有一定量的脂肪和胆固醇。如果顿顿吃牛肉,脂肪和胆固醇的摄入量可能会超标。于是,牛肉蛋白粉诞生了。生产商通过【热水解】、【冷过滤】和【低温蒸发】等工艺,将牛肉蛋白分解为更容易被人体吸收的氨基酸形式,并去除了牛肉中多余的胆固醇和脂肪,保留了最纯净的蛋白质和维生素A、C、B6、B12等微量元素。如果你患有乳糖不耐脏,或对大豆过敏,可以选择牛肉蛋白粉!牛肉蛋白粉的诞生伴随了许多高科技技术,其中之一就是】。【合成代谢氮驻留技术】可以促进氨基酸的循环利用,减少有害代谢物质如氨。合成代谢氮驻留技术因子包括谷氨酰***α***戊二酸,鸟氨酸α***戊二酸,***戊二酸和***异己酸。(1)增强氨基酸循环利用,增强氮驻留,促进肌肉生长(2)肌酸含量高于牛排,快速提高力量(3)促进机体恢复,防止肌肉分解(4)?实际上,可以把牛肉蛋白粉看成牛肉的提纯形式。由于【热水解】技术,牛肉蛋白粉的吸收速率要远高于牛肉。所以它的最佳使用时间和【乳清蛋白】类似,分别为训练后、早餐和空腹有氧前。其他使用方法请参考产品使用说明。5什么是牛奶蛋白粉:..蛋白中含有充足的氨基酸,可以被人体充分利用。受原材料和加工工艺的影响,牛奶蛋白粉中含有40-85%的蛋白质。一些低品质的牛奶蛋白粉含有高达50%的乳糖,而一些高品质的牛奶蛋白粉中则仅含有1%的乳糖。牛奶蛋白粉的加工工艺主要包括非化学过滤、热蒸发等。牛奶蛋白粉适合在训练后和早餐时使用,其他使用方法请参考产品使用说明。什么是鸡蛋蛋白粉鸡蛋蛋白粉由蛋清加工而成。相比牛奶蛋白粉,鸡蛋蛋白粉中的关键氨基酸含量较低,如支链氨基酸(BCAA)。鸡蛋蛋白粉的使用人群较少,在此不具体介绍。使用方法请参考产品使用说明。7什么是大豆蛋白粉大豆是优质的蛋白质来源食物。大豆蛋白粉由大豆粉加工而成,并且去除了多余的脂肪。大豆蛋白富含氨基酸。相比乳清蛋白,大豆蛋白含有更多的谷氨酰***、皂苷和异黄***,这对提高免疫力至关重要。分离大豆蛋白粉(SPI)通常含有90%的蛋白质,同时碳水化合物和脂肪含量较低。大豆蛋白粉适合素食者和乳糖不耐脏人群使用。大豆蛋白粉适合在全天任意时段使用,其他使用方法请参考产品使用说明。8什么是植物蛋白粉植物蛋白粉适合素食者和乳糖不耐脏患者使用。常见的植物蛋白粉包括:火麻蛋白粉、豌豆蛋白粉和糙米蛋白粉。鸡蛋蛋白粉的使用人群较少,在此不具体介绍。使用方法请参考产品使用说明。9如何选择蛋白粉?(1)明确你的健身目标和所处群体(乳糖不耐脏、大豆过敏、素食者等),选择合适的蛋白粉类型;:..2)选择知名补剂品牌。世界5大运动营养品牌分别为:肌肉科技、Myprotein、BSN、欧普特蒙和cellucor;(3)查看产品营养成分表,包括:卡路里、蛋白质含量、碳水化合物含量和脂肪含量等;(4)蛋白质含量高低与产品的性价比密切相关;(5)增肌人群通常选择碳水化合物、脂肪和卡路里更高的蛋白粉,减脂人群则反之;(6)选择蛋白粉的口味;(7)按照正确的使用方法使用蛋白粉。