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海藻酸钠基可食复合膜在水果保鲜中的应用研究的中期报告.docx

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海藻酸钠基可食复合膜在水果保鲜中的应用研究的中期报告.docx

上传人:niuwk 2024/4/18 文件大小:10 KB

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海藻酸钠基可食复合膜在水果保鲜中的应用研究的中期报告.docx

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文档介绍:该【海藻酸钠基可食复合膜在水果保鲜中的应用研究的中期报告 】是由【niuwk】上传分享,文档一共【2】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【海藻酸钠基可食复合膜在水果保鲜中的应用研究的中期报告 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。海藻酸钠基可食复合膜在水果保鲜中的应用研究的中期报告一、研究背景和意义随着人们对食品安全的日益重视和生活水平的提高,新型的食品保鲜材料越来越受到人们的关注和研究。海藻酸钠是一种可食用的天然高分子化合物,在食品保鲜领域有着广泛的应用。然而,海藻酸钠基膜的应用范围受到了一定的限制,因其具有高透湿性、低力学强度等缺点,在保鲜效果和使用寿命上存在瓶颈。针对这一问题,本研究以海藻酸钠为基础,结合其他可食用材料制备复合材料,并通过调节配方比例,优化工艺制备出性能优良、适用范围更广的可食用复合膜,以此来提高水果保鲜效果和延长保鲜时间。二、、明胶、甘油、山梨酸等可食用材料进行复合膜的制备。其中,海藻酸钠为主要基础材料,明胶和甘油为增强和增塑剂,山梨酸为防腐剂。,在恒温混合器中将海藻酸钠、明胶、甘油和山梨酸混合均匀,制备复合液体;然后将复合液体平铺在玻璃板上,经过不同的撑开方式并在温度为80℃的电热培养箱中干燥制备出不同厚度的复合膜。,海藻酸钠基可食复合膜具有较好的保湿性、较高的氧气和二氧化碳透过率以及一定的机械性质。且在不同比例和撑开方式下,,具有较好的保鲜效果和持久性。三、研究展望本研究从材料的选择、复合比例及制备工艺等方面进行了初步的研究,取得了良好的实验结果。后续研究将进一步优化材料选择和配方比例,进一步探究复合膜的力学性能和在不同环境下的保鲜效果,以期在水果保鲜领域实现更广泛的应用。

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