文档介绍：该【烤烟烟叶在密集烘烤条件下的生理生化特性和香气质量的研究的综述报告 】是由【niuww】上传分享，文档一共【2】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【烤烟烟叶在密集烘烤条件下的生理生化特性和香气质量的研究的综述报告 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。烤烟烟叶在密集烘烤条件下的生理生化特性和香气质量的研究的综述报告烤烟烟叶是经过人工处理的烟草品种,具有较高的经济和文化价值。在生产中,通过烘烤等方式将其水分含量减少至适当的含量,以达到保持烟质、增加起烟性和香味的目的。在密集烘烤条件下,烤烟叶的生理生化过程发生了明显的改变,主要表现在以下几个方面:首先,烤烟叶的水分含量减少,这是烘烤过程中发生的最重要的生理改变之一。烘烤时,叶片表面温度上升,表面水分蒸发,导致叶片内部水分含量的下降。其次,叶绿素降解产生了黄烷***等物质。在烘烤过程中,叶绿素被降解成色素类物质,如黄烷***、橙烷***、红烷***等,这些物质在烘烤后成为烤烟的主要成分之一。此外,烤烟叶中的糖类、氨基酸等生化成分也发生了变化。烤烟叶中的糖类和氨基酸在烤制过程中逐渐降解,生成一系列的挥发性有机化合物和香气物质,并随着烤制时间的延长而增加。最后,密集烘烤条件下的烤烟叶具有浓郁的烟香味。烤烟叶中的香气成分主要来自于糖类的分解产物和氨基酸的降解产物,如芳香醛、芳香醇及其它具有芳香的***类物质等。总的来说,密集烘烤条件下,烤烟叶的生理生化过程发生了许多变化,这些变化不仅影响着烤烟叶的储存和质量,同时也对烟草生长和发展的影响非常大。因此,在生产中必须注意烤烟叶的降水率和温度控制,确保烤烟叶质量和香气的稳定性。为了提高烤烟叶的质量和香气,有必要进行香气的优化和调配。一些新的技术和方法,如微生物发酵、高温加热和超声波处理等,也被应用于烤烟制造中,以改善烤烟品质和香气。但是,以上这些方法都需要在实验室和工厂的实践中不断摸索和定制,以实现最佳效果。综上所述,对烤烟烟叶在密集烘烤条件下的生理生化特性和香气质量的研究,已经有了较多的探索和总结,但是仍需要更深入的研究和广泛的应用,以进一步提高烤烟品质和香气。