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面的泥沙,,立即投入85-95°C的热水漂烫5-8分钟;②破碎打浆将预处理后的癞葡萄片块冷却至常温,%的柠檬酸护色液,%的果胶酶,在温度35°C、,磨浆后得到癞葡萄浆;③灭酶将癞葡萄浆在100°C下加热20min灭酶,用200目滤布过滤,去除滤渣得癞葡萄汁。(3)苦瓜汁的制备①预处理将新鲜苦瓜清洗,去除表面的泥沙,,立即投入85-95°C的热水漂烫5-8分钟以护色;②去苦味将预处理后的苦瓜片放到10%食盐溶液中浸泡30-50分钟,取出置于沸水中漂洗I分钟,利用食盐与苦瓜中的苦味素作用去除苦味,重复漂洗三次脱盐;③破碎打浆将去苦味后的苦瓜片冷却至常温,%的果胶酶在温度35°C、,磨浆后得到苦瓜浆;④灭酶将酶解后的苦瓜浆于100°C下加热20min灭酶,用200目滤布过滤,去除滤渣得苦瓜汁。(4)南瓜汁的制备