文档介绍：该【公共营养师之二级营养师含答案 】是由【小屁孩】上传分享，文档一共【56】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【公共营养师之二级营养师含答案 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。公共营养师之二级营养师含答案第一部分单选题(50题)1、()食物中毒可出现“肠源青紫症”。******【答案】:C2、关于幼儿的食物选择,下列说法不正确的是( )。,以利于其消化吸收【答案】:D3、健康成年人应维持零氮平衡并富余( )。%%%%【答案】:B4、营养教育的目标是( )。【答案】:B5、以动物性食物为主的膳食结构存在的问题是( )。【答案】:C6、婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异是( )。,,,,乳清蛋白比例降低【答案】:A7、学龄儿童膳食中推荐的脂肪供能比是( )。%~40%%~25%%~35%%~30%【答案】:D8、膳食调查分析报告的格式不包括( )。【答案】:C9、下列炊具中使维生素C的更多损失( )。【答案】:B10、鱼类***可用K值来表示,K≤20%表明鱼体新鲜,K值大于( )表示鱼体开始***。%%%%【答案】:B11、( )是构***体的基本结构和功能单位。【答案】:A12、食物血糖负荷GL体现食物碳水化合物的( )对血糖的影响。【答案】:B13、儿童维生素C缺乏时的临床表现不包括( )。【答案】:D14、下列资料不属于数值变量资料的是( )。【答案】:C15、味精的化学名为( )。***【答案】:C16、水肿型营养不良的主要特征是( )。【答案】:B17、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕妇膳食脂肪应占总能量的( )。%~20%%~30%%~30%%~40%【答案】:C18、肉、蛋等食品***变质后有恶臭,是食物中( )分解所致。【答案】:C19、婴儿在体内储备的铁能够满足婴儿出生后( )个月的需要。【答案】:B20、以下说法不符合安全运动条件的是( )。【答案】:B21、谷类种子中( )含维生素E较多。【答案】:D22、有关维生素的说法错误的是( )。(维生素D例外),或合成量太少,必须由食物提供【答案】:A23、合成1L乳汁,需要母体多摄入( )kCal能量。【答案】:C24、下列措施不能减少面食中营养素损失的是()。,,,油温不宜过高【答案】:A25、下列烹调方法中,肉中维生素损失最少的是( )。【答案】:C26、微量元素是指下列哪一类元素( )。【答案】:A