文档介绍：该【同江石磨玉米饼教学设计 】是由【业精于勤】上传分享，文档一共【4】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【同江石磨玉米饼教学设计 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。同江石磨玉米饼教学设计一、教学目标通过本次教学设计,学生将能够:;;;。二、,以天然石磨磨制的玉米粉为主要原料,经过发酵、擀面和烘烤而成。它具有香脆可口、营养丰富的特点,是人们喜爱的早餐食品之一。:准备材料准备玉米粉、鸡蛋、水、盐等材料。其中,玉米粉是制作石磨玉米饼的主要材料,鸡蛋和水用来调制面糊,盐用来提味。步骤二:调制面糊将适量的玉米粉放入容器中,加入适量的水和鸡蛋,搅拌均匀,直到面糊的浓稠度适中。步骤三:发酵将调制好的面糊放置在温暖的地方,静置发酵约1小时,待面糊表面出现小气泡时,表示发酵完成。步骤四:擀面将发酵好的面糊倒入案板上,用擀面杖将其擀成薄片,。步骤五:烘烤将擀好的玉米饼放在预热好的平底锅上,用中小火烘烤,约2分钟后翻面再继续烘烤,直到两面金黄色即可。-玉米粉的质量要好,最好选用经过石磨的玉米粉,口感更好;-发酵时间不宜过长,否则面糊会过发,影响口感;-擀面时要均匀用力,并保持饼皮的一致厚度,以免烘烤时不均匀;-烘烤时火力不宜过大,防止糊底。三、,向学生介绍石磨玉米饼的背景和重要性,引发兴趣并探讨他们对石磨玉米饼的认识。,以便能更好地理解课堂内容。,每个小组成员轮流参与制作过程,分工合作,互相提醒和帮助。老师在一旁进行指导和悉心照料。,让他们展示自己的石磨玉米饼,并分享制作过程中的收获和困难。老师进行点评和总结,提出改进建议和鼓励。四、,以及小组合作的情况;,了解他们对石磨玉米饼制作过程的了解程度;,看是否达到预期效果。五、,体验石磨制作过程;;,进行创新尝试;,展示他们的石磨玉米饼制作技巧。通过以上的教学设计,学生能够全面了解石磨玉米饼的制作过程和技巧,培养他们的动手能力和团队合作精神,同时也激发他们对传统美食的兴趣和创新思维。希望这份教学设计能为教师在教授同江石磨玉米饼时提供一定的参考和指导。