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食堂满意度调查报告.docx

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食堂满意度调查报告.docx

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文档介绍:该【食堂满意度调查报告 】是由【办公资源】上传分享,文档一共【9】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【食堂满意度调查报告 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。食堂满意度调查报告食堂满意度调查报告1为着力构建科学、健康、和谐的学校后勤服务体系,真正把食堂办成服务师生、服务教学的重要场所,我们坚持以关爱师生、重视细节、服务育人为理念,以绿色、安全、精品为目标,让师生吃饱吃好。目前食堂总体运行秩序良好,各项工作进展顺利,各项操作规范、安全,为全校师生的工作、学****生活解决了后顾之忧。 工作开展情况: 健全规章制度 健全的规章制度,是实施科学管理的基础。食堂管理严格执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规,在此基础上,食堂管理室参照国家相关文件,依据本校实际,制定出台了一系列相关制度,建立健全各岗位职责,进一步明确了食品卫生操作规程,对环境卫生、食品卫生和个人卫生都做出了详细的规定,做到食品卫生管理有章可循,有规可依。 建立各种档案 依照相关管理规定,食堂管理室建立、健全了各种档案,包括常规管理档案、管理制度档案、食材出入库档案、检查记录档案等,为学校食堂的管理轨迹留存了印记资料。 食材采购情况 食堂根据市场食材价格和学生的口味安排每日食谱,食谱力求突出荤素搭配、营养均衡的原则。食堂在采买食材过程中,实行了定点采购,定期对所采购的食材价格进行市场调研,货比三家,杜绝人情交易,力争所购食材质优价廉,对于质量不合格的产品坚决不采购,确保师生吃上安全卫生的饭菜。食堂采购员将食材买回后,与食堂保管员一起对所购食材的质量和数量进行核对,确定无误后计入材料采购台账,并附上相关采购票据。坚持索证索票制度,我们对所有的食材采购点都严格进行索证索票。 伙食成本控制 伙食成本的标准由学校核定,按不同季节的菜价及粮油价格核实三餐的标准,以不超出采购食材的费用为原则,以兼顾营养搭配为原则,以节约为原则。 操作流程管理 进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程,必须强化管理。首先,食堂注意把好了“三关”:第一关是把好验货,每天由保管负责对新进食材验货,采取看(生产日期、合格证、质量检测报告、包装情况、有无变质、是否发芽、是否新鲜等)、闻(有无异味等)方式把住进货关;食堂进货必须登记验收,并作好进货入库登记。建立了购物索证、报告资料。第二关,加工严格按操作规程,每天的蔬菜要入水浸泡半小时以上,去残留农药或菜虫等,加工时不重复使用油料,加工储藏场所无关人员不得进出,做好食品留样。第三关,食品分餐关。食品分餐,严格按食品卫生安全要求做到“三防”:一防食物酸变,腐烂、变质及污染食品,一旦发现,立即严厉处罚相关人员。二防他人投毒,在食品卫生管理中,食堂管理人员对各个环节进行有效监督,严禁非操作人员进入食堂,从时间上和空间上拒绝了投毒事件的发生。三防疾病流行传染,坚持每餐餐具专人操作,采用蒸汽消毒,并做好餐具的'保洁工作,防止交叉污染。 另外,食堂要求所有的员工必须树立高度的节约意识,每餐加工饭菜适量,不可浪费。 其次,各操作间实行专人负责制,冰柜定期清理、除霜、消除异味,生熟物品分开存放。严格执行饭菜留样制度,留样时间不得少于48小时。 提高服务质量 众所周知,众口难调,尤其是现在的学生,家庭条件较好,对于饮食非常挑剔。我们为了规避食品单一这一供需矛盾,想方设法增加花色品种,菜谱要求一日三餐搭配要符合营养要求,注重菜品的多样性,每日有所不同。不断变换花样,改善学生就餐质量。 剩饭剩菜处理 食堂工作人员对剩饭剩菜进行处理,做到宁愿浪费,也不让师生吃剩菜。 我校食堂建设和管理工作在学校领导的正确指导下,在全体班主任和任课教师的大力支持下取得了一定的成绩。在今后工作,我们将进一步把学校食堂卫生安全管理工作,长期不懈地抓好,努力提高食堂服务质量和服务水平,为师生的身体健康,为学校的教学工作做好保障,让学生满意,让家长放心。食堂满意度调查报告2近年以来,我校食堂工作秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则,抓平时、重细节,为“办人民满意的学校”发挥重要作用。为加强学校管理,规范经营服务行为,保障学生权益。进一步提高我校食堂建设和管理水平,保障师生员工身体健康,现结合我校实际情况,对学校的食堂工作展开了全面、认真的自检自查,现将自检自查情况报告如下: 一、领导重视周密布署 每学期初,学校都会专门召开食堂工作会议,明确职责和具体分工,成立以校长为组长的学校膳管会领导小组,统筹各项工作,针对各项具体工作制定计划、明确责任,让食堂的全面工作制度化、规范化。定期召开食堂工作专门会议,学****上级文件,研究各阶段落实措施。要求学校后勤人员全面提高食堂卫生及安全工作意识,增强食堂卫生常识,总务处负责具体落实,从人员、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实,校级领导及值日教师每天轮流到学生餐厅巡视,以便随时发现问题,及时给予指导,立即进行改进。 二、设施到位操作规程 各类设施的安全状况良好。食堂配备的各类器械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、库房的安全状况都比较好,管理比较规范到位,操作规程明确。 三、措施健全落实到位 为规范食堂管理,学校出台了一系列行之有效的管理制度,如《平舆第九中学食品安全自查制度》、《平舆第九中学食堂从业人员上岗制度》、《平舆第九1 中学食堂食品采购制度》等,这一系列制度不是停留在表面,都逐一抓实抓细,有效地促进了食堂工作的制度化和规范化。 四、确保卫生有效监督 食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重,为确保无一例食物中毒的发生,我们主要采取了以下措施: .《食品卫生法》,有各项卫生安全制度和措施,并做到了有检查、有记录,有突发事件的应急措施,工作人员能自觉按要求上岗和操作,把好“个人卫生”关。 做到身体不适的职工不能进入食堂工作,从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗,工作人员进入食堂必须做到“三白”。同时杜绝非工作人员进入厨房。 ,加工做到烧熟煮透,做好食品留样工作。 严格把好食品进货关,我们进行统一采购,对采购的食品索取三证(营业执照、卫生许可证、生产许可证)复印件和质量检验报告,进出货手续齐全,帐册相符,并由专人负责。 、用具都高温蒸汽消毒,健康卫生。 、出货招标、检查、验收、登记、签字制度,定期公布市场原料价格和进行单菜核算。 ,让大家共同把好食品安全卫生关。 各部门定期举行碰头会,监督以收费标准、成本利润控制、饭菜质量、开支结构为重点,行使对食堂的监督、检查等职能。 五、保证伙食以人为本 为维护师生的合法利益和身心健康,我校坚持“公益性”原则,按照“非营利性”要求,进行食堂成本单独核算,以保证食堂日常运转经费收支平衡为目标,合理确定供餐价格。 。 ,由总务处组织人员定期不定期地对食堂工作进行检查和考核,在考核中把食品、菜肴的价格、质量、数量作为重点。 ,努力做到荤素合理搭配,品种丰富多样,满足学生身体健康成长的需要。 六、师生共建文明食堂 ,把与学生的联系形成一项制度,定期和不定期与学生代表进行座谈、沟通,听取意见,并做到有反馈,有措施,有改进。 “爱心营养餐”,解决后顾之忧,帮助他安心学****督促学生文明用餐。 ,按要求持证上岗,热情服务,文明用语,做到服务程序化、操作规范化。 平时积极配合、主动接受卫生行政部门的监督与指导。 ,菜谱实行每周提前交总务处。 七、存在问题改进措施 1、因经费不足,食堂配套设施标准不能够达到更高的量化等级标准,,师生用餐环境有待改进。 2、加大宣传教育力度,增强学生的食品卫生、安全意识。 要通过校园广播、课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度,使食品卫生安全方面的知识深入人心,自觉抵制假冒、伪劣产品,维护自身健康。同时,也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。 3、提倡节约反对浪费,要求学生爱护公物,爱惜粮食,并教育学生要养成良好的用餐****惯。食堂满意度调查报告3为了提高员工满意度,进一步提高食堂工作水平,项目部于20__年6月中旬进行了食堂满意度问卷调查。本次调查共发出问卷25份,收回25份,对食堂的价格、饭菜质量和用餐环境等具体问题进行了调查。 一、饭菜价格:56%的员工认为项目部食堂的价格基本合理,但有时还是会偏高,剩下的员工觉得食堂的价格还是基本合理的。 调查结果表明,员工对食堂的价格普遍认为有时还是偏高的。适当调整价格,合理、弹性调整价格不失为一个有效办法。食堂每天公布的价格,可以根据市场价格的变化及时调整。 二、饭菜质量 ⑴、饭菜品种:20%的员工认为汤类的品种少,36%的员工认为饭菜、汤类的品种都少,36%的人则认为一般,而仅仅8%的员工认为饭菜品种多,也就是说,56%的员工都感觉饭菜品种过少。 调查结果表明,占有半数以上的员工对于食堂的种类不满意。鉴于此,建议食堂采购原料时,尽量多购买时令蔬菜与荤菜,如:隔两天左右增加荤汤一份,例如筒子骨汤、海带排骨汤等,以满足员工多变的口味要求,丰富员工的选择。 ⑵、饭菜口味:28%的员工认为食堂饭菜口味很不错,48%的员工则认为一般,而剩下的24%的员工则对食堂的口味不是很满意。其中68%的员工认为食堂饭菜油量适中,24%的员工则表示饭菜油量偏多了。 调查结果表明,大部分员工对食堂的饭菜口味表示一般,食堂在这方面仍急需加强。 ⑶、饭菜分量:76%的员工表示对饭菜的分量表示满意,20%的员工则认为饭菜的`分量为一般。其中有36%的员工表示偶尔会遇到就餐时间内没有饭吃的情况。 调查结果表明,饭菜的分量基本上能满足员工的需要,为了更好的服务于员工,食堂的饭菜应该足量,尽量做到让每一位员工吃饱吃好。 ⑷、饭菜新鲜程度:88%的员工认为食堂所采购的原料(肉、菜、油、米、面)有时候不太新鲜,其中12%的员工甚至还认为食堂的饭菜只有偶尔新鲜,甚至有员工反映食堂经常将剩菜用于隔天早上做包子馅,而剩饭则用于隔天早上做稀饭,仅仅12%的员工对食堂采购的原料和饭菜表示满意。 调查结果表明,食堂在饭菜新鲜程度这方面存在较大问题,而这关乎到员工的身体健康方面,因此食堂应重视这方面的内容,加强改进,如:荤菜可留一顿,并且不收费,由员工自行决定吃不吃,素菜则一顿清。 ⑸、食堂卫生:68%的员工表示最食堂的卫生状况感到满意,甚至很满意,32%的员工则表示一般。 调查结果表明,食堂在卫生方面还是比较重视的,望食堂能继续保持。 三、食堂服务质量 88%的员工表示对食堂工作人员的态度表示满意,甚至很满意,12%的员工则表示一般。 调查结果表明,员工对食堂的服务质量满意度较高,希望食堂工作人员能保持微笑、亲切的服务态度。 4、管理方面 物业公司员工工作积极性有待提高,遇到问题时应积极向办公室反映。