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一
菇类食品的品种很多, 如香来美国科学家发现, 香茹中含有仅次于猕猴桃和柑桔, 均高
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的质, 蔬菜和水果的含量。人体缺乏维生
、甘
菇、草菇、蘑菇、平菇、金针菇猴种叫 D 葡萄糖酶物
强用。 C 会得坏血病, 主要表现为齿龋
头菇等。菇类食品是当今社会最为它可以明显加机体的抗癌作素
“
一
, 肿烂、牙齿松动、皮下毛细血管出
、癌
流行的种高蛋白、低脂肪富含因此人们把香菇称为抗新
”
, 照足, 血、毛四出血、生长不、
天然维生素的独特食品, 也是世界兵。时下高楼林立日不佝囊周长骨良
“”“”
经血, 衄症状。
公认的安全食品和保健食品。偻病患者较多。香菇中含有丰富的过多常有鼻等多种
一
D , , 学巴拉和卡兹还发现人
随着菇类食品的深入开发、研究与维生素据测定每克鲜香菇美国营养家
D 1 2 8 , 的, 与血的生
利用, 它与人体健康的密切关系越中含维生素原为国际单位们智商高低液中维未
2 l 8 , C , 胞送
来越受到人们的关注。我国是世界是大豆含量的倍, 紫菜的倍含量间接相关人脑细中输
3 0 0 7 l 质血, 生 c
上菇类生产大国, 品种多达多地瓜的倍; 克干香菇中的维生营养物的管会由于维素
D 1 0 0 0 , 足生细, 脑黟
个, 年产量已超过 2 0 0 万吨, 世界素原可达国际单位是鱼的不而发堵塞变导致
10 。, C 还
蘑菇贸易总额的 3 0 % 源自中国。肝油的倍。正常成年人每天需要能降低此外维生素能参与
一
4 D , 8 0 %
菇类食品不仅味道鲜美, 而且 0 0 单位的维生素, 按这标准, 胆固醇代谢将的胆固醇转变
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3 4 , 还强人的抠
营养极为丰富。每百克干品中含蛋人们每天只要吃个经日光晒成胆酸排出体外能增
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白质 1 3 2 6 克, 脂肪 1 . 8 2 . 9 克, 干的香菇, 就能满足机体代谢的需抗力和防癌、抗癌能力。
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D ,
碳水化合物(糖类)6 0 6 5 克, 还含求。维生素能促进钙、磷的消化另外菇类食品含有丰富的
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B 2 B l z , D 、、肽, 可强
A B D 、 C , p 增
有维生素、、、、及吸收并沉积于骨骼和牙齿中有葡聚糖多糖多
, , 的
。、儿的功是可多得负
钙、磷、铁、镁等多种矿物质这助于儿童骨骼牙齿的生长发育童免疫能不
些物质是人体健康所必不可少的, 防治佝偻病和防治成年人骨质疏松疫促进剂。特别是菇类食品中含有
乏 B 1 2 , _司
对防治疾病, 特别是对儿童的健康症的发生。植物食品所缺的维生素
—— B l z 乏引的血
成长有着特殊的作用。现介绍几种草菇抗坏血病。草菇中含防治因维生素缺起贫
C
常见食用