棉籽抗氧化多肽和ACE抑制多肽的研究的开题报告.docx

文档介绍：该【棉籽抗氧化多肽和ACE抑制多肽的研究的开题报告 】是由【niuww】上传分享，文档一共【2】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【棉籽抗氧化多肽和ACE抑制多肽的研究的开题报告 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。棉籽抗氧化多肽和ACE抑制多肽的研究的开题报告一、选题背景及意义随着现代生活的加快和人们对健康的重视,人们对于食品的健康价值的需求也越来越高。其中,抗氧化和降低高血压是当前食品研究的热点领域。棉籽是我国主要的粮油作物之一,其中含有多种生物活性物质,如多肽类物质。多肽是由2个以上的氨基酸通过肽键结合而成的,具有抗氧化、抗菌、降血压等多种生物功能。因此,研究棉籽中的多肽对于开发具有抗氧化和降血压作用的新型食品具有重要意义。二、研究目的本研究旨在研究棉籽中的抗氧化多肽和ACE抑制多肽的结构、性质和生物活性,为进一步开发利用棉籽多肽提供理论依据和技术支持。三、:采用不同溶剂提取棉籽中的多肽物质,并进行常规的分离、纯化处理。:运用高效液相色谱、质谱、核磁共振等方法,对提取的多肽进行结构和物理性质等方面的分析,探索不同溶剂提取的多肽结构性质的异同。:评价多肽的抗氧化活性,包括过氧化物酶、DPPH、ABTS和ORAC等多种方法,寻找具有抗氧化活性的多肽等生物活性物质。:评价多肽的ACE抑制活性,寻找具有抗高血压作用的多肽等生物活性物质。四、:采用水、乙醇、醋酸乙酯等溶剂逐级提取棉籽中多肽类物质。:采用高效液相色谱、质谱、核磁共振等现代分析方法。:采用不同的抗氧化活性评估方法,如DPPH、ABTS、ORAC等。:采用ACE酶活性测定法,评价多肽的ACE抑制作用。五、,获得多种生物活性物质。。,开发出新型的抗氧化、抗高血压的食品。