文档介绍：该【汕尾市众汇职业培训学校高级食品销售食品安全管理员试题(二) 】是由【1781111****】上传分享，文档一共【20】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【汕尾市众汇职业培训学校高级食品销售食品安全管理员试题(二) 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。:..(二)90道题,满分100分,60分及格单选题(每题1分)()。[单选题]”病原携带者(正确答案)()。[单选题](正确答案),属于杂物的是()。[单选题](正确答案)***()。[单选题]A.-18:..-5℃()-15℃、食品添加剂以及食品相关产品应当符合()。[单选题](正确答案)()。[单选题]%或10%以上的饮料酒(正确答案)、调结构、促改革、惠民生的重要任务来抓,重点是()。[单选题]、(正确答案),食品生产经营者可以自收到检验结论之日()个工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请。[单选题]:..(正确答案),由()部门门依法予以查处。[单选题](正确答案)()。[单选题](正确答案),经检验发现菌落总数明显超标,说明这批肉品()。[单选题](正确答案)***(子公司)或集团公司的生产基地,可以标示()。[单选题]、(生产基地)的名称、、地址和分公司(生产基地)的名称、地址:..(生产基地)的名称、地址(正确答案)()。[单选题](正确答案),整合了下列什么资源()。[单选题](正确答案),对食源性疾病、()以及食品中的有害因素进行监测。[单选题](正确答案)、食品污染、食品中有害因素的风险监测由国务院哪个部门负责组织开展。()[单选题](正确答案):..()。[单选题]A.《中华人民共和国产品质量法》、食品产品质量标准对食品内在质量的要求B.《中华人民共和国食品安全法》、食品安全标准、食品卫生标准对食品品质质量的要求C.《中华人民共和国食品安全法》、食品安全标准、(正确答案)《食品安全法》第一百四十八条的规定,接到消费者赔偿要求的生产经营者,应当实行(),先行赔付,不得推诿;属于生产者责任的,经营者赔偿后有权向生产者追偿,属于经营者责任的,生产者赔偿后有权向经营者追偿。[单选题](正确答案)()。[单选题](正确答案)、食品安全风险警示信息、重大食品安全事故及其调查处理信息和国务候确定需要统一公布的其他信息由哪个部门公布()。[单选题](正确答案):..、销售、餐饮服务等环节有害因素的风险监测由国务院哪个部门负责组织开展。()[单选题](正确答案)-2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》,但下列哪种预包装食品不适用()。[单选题](正确答案)()。[单选题]***钠(正确答案),包括()。[单选题]:..(正确答案)()。[单选题],(正确答案)()。[单选题](正确答案)()。[单选题](正确答案)()。[单选题](正确答案)()。[单选题]:..(正确答案)30.《食品安全法》规定,对违法行为情节严重的食品生产经营者,食品药品监管部门可以通报()、证券监督管理机构和有关的金融机构。[单选题](正确答案)()。[单选题]、加工、保藏、运输和销售过程中使用的生物、、加工、保藏、(正确答案)()。[单选题](正确答案)***《食品安全法》的规定,食品检验实行()负责制。[单选题](正确答案):..***对食品的污染属于()。[单选题](正确答案)《刑法修正案(八)》规定,在生产、销售的食品中(),处五年以下有期徒刑并处罚金。[单选题]、有害的非食品原料的,或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的(正确答案),,、有害的食品原料,,或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的,由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品,违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额一万元以上的,并处货值金额()罚款。[单选题](正确答案)()。[单选题],包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积的食品:..),.()对本行政区域的食品安全监督管理工作负责,统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作。[单选题](正确答案)()。[单选题](正确答案)()。[单选题](正确答案)***是()。[单选题]******:..(正确答案)()。[单选题](正确答案)、消毒剂应当符合的标准是()。[单选题]、卫生规范(正确答案)***变质的最终结果是()。[单选题]***(正确答案)()。[单选题]A.***-***咪唑(正确答案)******:..,对本企业的食品安全工作全面负责。[单选题](正确答案),错误的是()。[单选题],越不利于微生物的生长繁殖(正确答案)()。[单选题](正确答案)***变质对人体健康的影响是()。[单选题](正确答案)50.()的定义为对食品营养特性的描述和声明”。[单选题](正确答案):..(每题2分),是指运用科学方法,根据食品安全风险监测信息、科学数据以及有关信息,对食品、食品添加剂、食品相关产品中()进行风险评估。(正确答案)(正确答案)(正确答案)()卫计委公告明确不是普通食品。、低聚果糖、梨果仙人掌、芝麻花粉、、玉米须、大麦苗、刺梨、沙棘叶、、灵芝(赤芝)、紫芝、莲子心、大豆异黄***(正确答案)、冬虫夏草、灵芝孢子粉、鹿角、龟甲、熏衣草(正确答案),不得参加直接入口的工作的疾病包括()。(正确答案)(正确答案)(正确答案).《食品安全法》规定国家对食品生产经营实行许可制度,以下说法正确的有()。,应当依法取得许可(正确答案):..,应当依法取得许可(正确答案)、餐饮服务,应当依法取得许可(正确答案),不需要取得许可(正确答案)()。(正确答案)(正确答案)(正确答案)()。(正确答案)(正确答案),并督促落实(正确答案)(正确答案),应当依据和考虑的因素包括()。(正确答案)(正确答案)、消费者、有关部门等方面的意见(正确答案)(正确答案)、亚急性或者慢性危害,其标签、说明书应当载明()。、治疗功能,内容必须真实(正确答案),与注册或者备案的内容相一致(正确答案)、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等(正确答案):..本品不能代替药物”(正确答案)59.《食品安全法》第149条规定,违反本法规定,构成犯罪的,涉及食品安全,应受刑罚处罚的犯罪行为主要有:()。、销售伪类产品罪(《刑法》第140条)(正确答案)、销售不符合安全标准的食品罪(《刑法》第143条)(正确答案)、销售有毒、有害食品罪(《刑法》第144条)(《刑法》第225条)(正确答案)。食品生产者应当对召回的食品采取()等抬施,并将食品召回和处理情况向县级以上食品药品监督管理部门报告。(正确答案)(正确答案)、标志或者说朗书不符合要求的采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售(正确答案)(每题1分):生产经营转基因食品应当按照规定进行标示。未按规定进行标示的,没收违法所得和生产工具、设备、原料等,最高可处货值金额五倍以上十倍以下罚款,情节严重的责令停产停业,直至吊销许可证。[判断题]对(正确答案),并按含量由小到大排列。[判断题]对错(正确答案):..63.(即危险温度带)是25至70℃。[判断题]对错(正确答案),该场所内的任何设备、食具及会接触食物的表面均须彻底清洁。[判断题]对(正确答案)、半成品在冷库或冰箱中贮存的时间不要太长,应做到先进后出。[判断题]对错(正确答案)。[判断题]对错(正确答案),一般应每5小时更换一次。[判断题]对错(正确答案)、发布者设计、制作、发布虚假食品广告,使消费者的合法权益受到损害的,应当与食品生产经营者承担连带责任。[判断题]对(正确答案)错:..,适度宣传疾病预防、治疗功能。[判断题]对错(正确答案),取得健康证明后方可上岗工作。[判断题]对错(正确答案),或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种,应当经当地卫生行政部门许可。[判断题]对错(正确答案)、召回和处置不安全食乩,可以免除依法应当承担的其他法律责任。[判断题]对错(正确答案),食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的,应当立即向食品药品监管部门报告。[判断题]对错(正确答案)。[判断题]对(正确答案):..75.***变质只是使食品的营养价值降低、自用价值降低或完全丧失,不会对人体健康产生影响。[判断题]对错(正确答案)。但是抽查检测结果确定有关食品不符合食品安全标准的,不可以作为行政处罚的依据。[判断题]对错(正确答案)***酸酯迁移至食品中,并水解生成致癌物2,4-氨基甲苯(甲苯二***)。[判断题]对(正确答案),极易被忽视而引起中毒。[判断题]对(正确答案)。[判断题]对(正确答案)。[判断题]:..正确答案),铁的含量和吸收率远高于植物性食物。[判断题]对错(正确答案),杀灭所有繁殖型微生物和致病菌的杀菌方式。[判断题]对错(正确答案),随着温度的升高,油脂的氧化速率增大。[判断题]对(正确答案),食品药品监督管理部门可以暂停办理其与食品安全违法行为相关的行政许可申请事项。[判断题]对(正确答案),可将微生物分为嗜冷、嗜温和嗜热三种。其中嗜冷微生物一般在≤5℃条件下生长。[判断题]对错(正确答案),但只有高渗环境可以使微生物死亡。[判断题]:..错(正确答案)《食品安全法》,以及同步实施配套规章《食品生产许可管理办法》和《食品经营许可管理办法》,对我国施行的食品生产经营许可制度作了详细规定。[判断题]对(正确答案)'-肌苷酸二钠复配,有明显增强鲜味的效果。[判断题]对(正确答案)、明星在虚假广告中向消费者推荐食品,使消费者的合法权益受到损害的,应当与食品生产经营者承担连带责任。[判断题]对(正确答案),一般应每5小时更换一次。[判断题]对错(正确答案)您的姓名:[填空题]*_________________________________