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多以前从未了解过的领域和学问。一开头我并没有准备从事厨师这份事业,但是再一次间或的家庭聚餐当中,我发觉自己对于做食物还是很感爱好的,所以我就打算往这个方面进展进展。这次进入酒店跟着一些阅历很丰富的老师学****之后,我发觉自己彻底的爱上了这一份事业,这是一份很有成就感的事情,让我特殊的傲慢和布满自信。在饮食的制作上,我是特别在意创新的。这也是在酒店里学****到了最大的一点。我所跟随的几位师傅都是这个城市很出名的几位大师,他们在工作上是特别仔细的,当我们系好了围裙,带好了厨师帽,那么我们也就正式的开头一番创作之旅了。其中有几位大师特别喜爱创新,在菜品、饮品方面都会想尽各种方法去创新,不管是从味觉上还是视觉上,都会比之前有所突破。以前没有接触厨师这个行业的时候,我对吃是很任凭的,间或一个蛋炒饭、一个小炒就可以让我生活下去。现在不一样了,我觉得人在这一生当中,除了要好好的生活,有一个远大的抱负,在吃上面也是需要花费一些功夫的。我们每个人每天都会接触吃的,食品对于我们来说是特别珍贵的,所以有时候我们不能太过任凭,尽管不能去?非常身高档的场所吃饭,但是自己也是可以善待自己的。在这里,我学会了如何把一个蛋做到精致,这就像是学****一样,为什么不能去细细的琢磨呢?只要我们情愿花时间去探究,又有什么难的事情呢?在酒店跟着学****帮忙的日子里,我熟悉到了一门手艺的重要性,虽然说我们在学校学****的理论学问偏多,在实践上略有薄弱,但是其实只要珍惜了平常的一些时间,好好的利用上去,就不会有太大的问题。实践是可以通过行动积累的,理论学问也是需要我们通过努力积少成多的。所以在经受了这一次实****之后,我想我会连续在接下来的学****里正确的熟悉自己,往今后的目标动身。我每天都坚持自己的初心,走向自己心中的目的地。在这一路上,我会把在这里实****所学****到的一切带到今后,盼望也能够在将来的日子里更加顺当的进步,去取得一个更加让人欣慰的成果。厨师实****单位总结(篇5)厨师专业是一项技术活,菜做得好工资拿得就高,待遇才好,菜做得不好随时都有下岗的可能,所以技术活说简洁点就是靠手艺吃饭。以前都是拜师学艺,那样熟悉的人就广,工作比较好找,而从烹饪学校出来的同学,他们的工作一般都是学校支配,那样工资就不怎么高,而且自己不再外面工作个两年熟悉一些人,那么工作也不好找。刚来到酒店报到,厨师长就想看看我的手艺,还有看我会些什么菜,然后可行就可以上到菜单上了。在大酒店工作,每个师傅的工作分的相当明确,每个人都有上十个菜,这些都是老大安排给你的,以后就特地做这些菜,除非你旁边师傅休息,你才能动手做他的菜。我就做了几道湘菜给厨师长和大堂经理品尝,然后选了几道菜,我就过关了,选好炉子,这就是我这段时间实践工作的地方了。大酒店里的规章制度很严格,要按时上下班,炉子师傅要保证菜的品质和上菜的速度,配菜的师傅要保证冰箱菜品的质量,而学徒的师傅就要保证佐料加齐,各种盘子都有。第一天实****我就炒了几个家常菜,由于我的菜还没有上菜谱,还有家里的原材料没有备齐,其次天上班,我就开头加工我自己的菜,有些东西要加工成半成品,这样就不会影响上菜的速度,不然临时加工很麻烦,生意好的话还忙不过来。所以一般的菜都是提前加工好了的。加工完了以后,就和那些师傅聊谈天,有什么不懂的也就向他们请教一下,到了11点就有人来吃饭了,有我的菜就做,没有就看旁边师傅做菜,在一旁学****一下,晚上就是5点开头,8点就结束了,我们就开头做卫生,8点半就下班了,值班的要留下来值班,直到全部客人都确定不加菜了就可以下班了。