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饮用啤酒后,服用4粒L-谷胱甘肽(Wakie)胶囊的志愿者(14名男性,7名女性);第三组为饮用啤酒后,服用二片复合酶片的志愿者(14名男性,7名女性);然后用呼吸酒精分析仪在饮酒后10,20,30和40分钟水平测试酒精含量。[0052]表1各组志愿者在饮酒后10、20、30和40分钟后测试的酒精含量[0053]【权利要求】,其特征在于,所述植物酵素含有淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶、纤维素酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶和乳糖酶,并通过下述方法制备获得:(1)原料选用:选用水果、蔬菜、谷物、豆类、药食两用植物和可用菌类和作为发酵底物;选用德克酵母、毕式酵母、嗜热链球菌、解淀粉芽孢杆菌作为发酵接种物;(2)发酵接种物的处理:在适当的条件下,将各菌种进行多级发酵、扩大培养,待达到对数生长期时停止发酵,得到各菌种发酵液,分别作为处理好的发酵接种物;(3)一级发酵:任选一种步骤(2)所得的各菌种发酵液作为发酵接种物,将选择的菌种发酵液接种至所选的一种或多种混合的发酵底物上,进行一次固体发酵,获得一级发酵物;(4)多级发酵:重复步骤(3),进行η次固体发酵,直至获得所需的含有益生菌的复合植物酵素;其中,将之前发酵中未使用过的步骤