文档介绍：该【咖啡店创业计划书 】是由【XUJIANMIAO】上传分享，文档一共【15】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【咖啡店创业计划书 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。咖啡店创业计划书拆解开“方案”的两个汉字来看,“计”是的表意是计算,“划”的表意是分割,“方案”从属于目标达成而存在,“方案”的表意定义:方案是分析计算如何达成目标、并将目标分解成子目标的过程及结论。下面是我为大家整理的咖啡店创业方案书,欢迎大家与参考,盼望对大家有所关心。第一篇:咖啡店创业方案书 第一部分:背景 在中国,人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”布满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合,人们都在品着咖啡。咖啡渐渐与时尚、现代生活联系在一齐。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方,咖啡丰富着我们的生活,也缩短了你我之间的距离,咖啡渐渐进展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知,咖啡正在被越来越多的中国人所理解。 其次部分:项目介绍 咖啡店由西安**学院在校同学自主创办,在学校正门右边街道一个惹眼的位置,那里虽然装修简洁,但特别有家的味道,甚至比家还温馨,还放松。南面墙全部是书架,上头横七竖八地摆满了各种书籍。吧台坐落在正中心,吧台后面的墙上挂着一个木质的酒架,码放着各式各样咖啡豆,北面除了大门外,余下的部分全部是光明的玻璃飘窗,窗台很低,上头落满了各种杂志,靠窗的地方只摆放着方桌,每桌能够坐4-6人。可是,那里的空气、光线、声音更让人沉迷、难舍,感觉就像在家里一样简便自由。 第三部分:创业优势 目前高校学校的这片市场还是空白,竞争压力小。并且前期投资也不是?非常身高,此刻国家鼓舞高校生毕业后自主创业,有一系列的优待政策以及贷款支持。再者高校生往往对将来布满期望,他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气,以及“初生牛犊不怕虎”的精神,而这些都是一个创业者应当具备的素养。高校生在学校里学到了许多理论性的东西,有着较高层次的技术优势,现代高校生有创新精神,有对传统观念和传统行业挑战的信念和欲望,而这种创新精神也往往造就了高校生创业的动力源泉,成为胜利创业的精神基础。高校生创业的最大好处在于能提高自我的本领、增长阅历,以及学以致用;最大的迷人之处是经过胜利创业,能够实现自我的幻想,证明自我的价值。 第四部分:预算 1、咖啡店店面费用 咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主经过协商,以合同形式达成房屋租赁协议。协议资料包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短。预算10-15平米店面,启动费用大约在9-12万元。 2、装修设计费用 咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大。咖啡馆的消费却相对较高,主要针对的也是同学人群,咖啡店布局、格调及采纳何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用,大约6000元左右 3、装修、装饰费用 详细费用包括以下几种。 (1)外墙装饰费用。包括招牌、墙面、装饰费用。 (2)店内装修费用。包括天花板、油漆、装饰费用,木工、等费用。 (3)其他装修材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。 整体预算按标准装修费用为360元平米,装修费用共360*15=5400元。 4、设备设施购买费用 详细设备主要有以下种类。 (1)沙发、桌、椅、货架。共计2250元 (2)音响系统。共计450 (3)吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。共计600 (4)产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。共计300 净水机,采纳美的品牌,这种净水器每一天能生产12L纯洁水,每一天销售咖啡及其他饮料100至200杯,价格大约在人民币1200元上下。 咖啡机,咖啡机选择的是电控半自动咖啡机,咖啡机的报价此刻应当在人民币350元左右,加上另外的附件也不会超过1200元。 磨豆机,价格在330—480元之间。 冰砂机,价格大约是400元一台,有点要说明的是,最好是买两台,不然夏天或许会不够用。 制冰机,从制冰量上来说,一般是要留有富余。款制冰机每一天的制冰量是12kg。价格稍高550元,质量较好,所以能够用许多年,这么算来也是比较合算的。 5、首次备货费用 包括购买常用物品及低值易耗品,吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。大约1000元 6、开业费用 开业费用主要包括以下几种。 (1)营业执照办理费、登记费、保险费;估计3000元 (2)营销广告费用;估计450元 7、周转金 开业初期,咖啡店要预备必需量的流淌资金,主要用于咖啡店开业初期的正常运营。估计2000元 共计: ****元 第五部分:进展方案 1、营业额方案 那里的营业额是指咖啡店日常营业收入的多少。在拟定营业额目标时,必需要依据目前市场的状况,再讨论到咖啡店的经营方向以及当前的物价情形,予以综合衡量。根据目前流淌人口以及人们对咖啡的喜好估计每一天的营业额为400-800,依据淡旺季的不一样可能上下浮动 2、选购方案 依据拟订的商品方案,实际绽开选购作业时,为使选购资金得到有效运用以及商品构成达成平衡,必需针对设定的商品资料排定选购方案。经过营业额方案、商品方案与选购方案的确立,我们不难了解,一家咖啡店为了营业目标的达成,同时有效地完成商品构成与敏捷地运用选购资金,各项基本的方案是不行或缺的。当一家咖啡店设定了营业方案、商品方案及选购方案之后,即可依照设定的选购金额进行商品的选购。经过进货手续检验、标价之后,即可写在菜单上。之后必需讨论的事情,就是如何有效地将这些商品销售出去。 3、人员方案 为了到达设定的经营目标,经营者必需对人员的任用与工作的分派有一个明确的方案。有效利用人力资源,开展人员培训,都是我们必需讨论的。 4、经费方案 经营经费的分派是管理的重点工作。通常能够将咖啡店经营经费分为人事类费用(薪资、伙食费、奖金等)、设备类费用(修缮费、折旧、租金等)、维持类费用(水电费、消耗品费、事务费、杂费等)和营业类费用(广告宣扬费、包装费、营业税等)。还能够依其性质划分成固定费用与变动费用。我们要针对过去的实际业绩设定可能增加的经费幅度。 5、财务方案 财务方案中的损益方案最能反映全店的经营成果。咖啡店经营者在营运资金的收支上要进行掌握,以便做到经营资金合理的调派与运用。 总之,以上所列的六项基本方案(营业额、商品选购、销售促进、人员、经费、财务)是咖啡店管理不行或缺的。当然,有一些咖啡店为求管理上更深化,也能够协作工作实际需要制订一些其他帮助性方案。 第六部分:市场分析 20**-20**年中国咖啡市场经受了高速增长的阶段,在此期间咖啡市场总体销售的复合增长率到达了17%;高速增长的市场为咖啡生产企业供应了宽阔的市场空间,国外咖啡生产企业如雀巢、卡夫、UCC等企业纷纷加大了在中国的投资力度,为争取将来中国咖啡市场的领先地位打下了良好的基础。 咖啡饮料主要是指速溶咖啡和灌装即饮咖啡两大类咖啡饮品;在速溶咖啡方面,20**-20**年间中国速溶咖啡市场规模年均增长率到达16%,显示出还处于成长阶段的中国速溶咖啡市场的高增长性和投资空间;在灌装即饮咖啡方面,20**-20**年间中国灌装即饮咖啡市场年均增长率也同样到达15%;将来几年,中国咖啡饮料的前景仍将被看好。 现今咖啡店主要是以连锁式经营,市场主要被几个集团垄断。但由于几个集团的咖啡店并没有特别主题,很难协作讲求特式的年青人。我们亦有讨论到其他饮品店的市场竞争状况,但发觉这些类似行业多不是以自助形式经营,亦很难协作讲求效率的年青人。故我们认为开设自助式主题咖啡店能到达年青人的需要,尚有许多进展空间。有数据证明,中国的咖啡消费量正逐年上升,而有望成为世界重要的咖啡消费国。 第七部分:营销策略 1、同行业竞争分析 知己知彼,百战百胜。咖啡店经营者应随时关注竞争者的经营动态及其产品构成情景,并进行深化的比较与分析,借以占据经营上的有利地位,保证实行比竞争对手更有效的销售策略。 咖啡店经营者绝不能忽视市场情报,必需要随时把握最新的相关资料与信息。针对咖啡店地址的特点与顾客特征,不断地提高产品与服务的质量,提高顾客来店的频率,进而提高咖啡店的业绩。 2、销售促进方案 咖啡店基本的特点是定点营业。可是目前市场竞争日益激烈,为使业绩得到有力进展,咖啡店已经不能被动地等顾客上门光顾,而是必需主动地吸引顾客来店。所以销售促进活动的实施与宣扬效果的诉求,同样不行或缺。一般,小型咖啡店无法比照大型咖啡店投入巨额的广告促销费用,所以要做到“花小钱做大广告”。海报、传单、邮寄信函等促销手段都能够使用。 3、日常运营方案 如何拟订经营方案对咖啡店来说,在整个营运过程中最关切的问题,可能就是每一天的营业额了。每家咖啡店往往都定有营业目标,更具体者甚至还定了区位、商品的目标,以作为衡量每一天营业情景的基准。 在拟订日常运营方案时,必需要依据设定的经营方针和营业额的猜测、目标库存量的推算、损耗额的预估、选购预定额的估算,以及预定毛利的推算等,完成整体的运营方案。由于整个方案过程必需以数据为依据,所以数据库资料的建立,是进行销售方案拟订时必备的条件。即使是小型的咖啡屋也应以数据为基础,这样才有客观的衡量标准,而不是单凭印象、感觉和观看等。 第八部分:成长与进展 咖啡店目标消费群体多是高校生为主,选址在商业区、高校校区与路口交汇处,房租价格适中,装修要求较高,以致整体投资成本加大。高校生创业最重要的是心态,精确?????定位的基础上要对进展前景有信念,不能焦急,盲目调整经营策略。经营咖啡店是个完善的愿望,但要有充分的心理预备,才能一步步走向胜利,所以要想有一个简便的心态。其次篇:咖啡店创业方案书 一、创业背景 咖啡――世界三大饮料之一,一个西方的舶来品,在中国确是家喻户晓,有着极为深远的历时背景和现实意义。咖啡、西餐的真正兴起,应当是从20世纪90年月末开头的。其进展速度之快,在短短十来年时间内,达到了前所未有的行业富强。现在随着改革开放经济蓬勃的进展,有着大批的外商和白领长期处在高节奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的种种因素,造成了这个咖啡销量不断上升。故咖啡消费主要群体也就是外商、白领、旅游者和居家百姓。调查表明:咖啡终端销售市场一依次为:咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖啡、星巴克咖啡、真锅咖啡,麦当劳、必胜客,,%,,%,,%。随着时代的进展和人们生活理念的进一步转变,咖啡业也在以一种迅猛的速度进展。 二、创业宗旨 有限进餐,无限服务。文明礼貌,热忱待人。厨艺超群,乐于创新。开源节流,财源广进。 三、消费者市场调查 高校生群体分析 年龄:18—25 特点:在中国,大部分高校生经济来源主要来自于父母,他们拥有较高的学问文化水平,有区分于其他群体独有的价值观。他们追奇求新,敬重共性,紧跟潮流,渴望独立,寻求刺激,却又带有些许怀旧,盼望获得成就感、归属感和平安感。 依据市场调查,在咖啡屋里除了“提神”这一功效外,大部分人在这里还感觉到了“休闲”。“休闲”不仅是一种生活态度,更是生活追求。面对眼花缭乱的大千世界,面对生活节奏不断加速的大背景,高校生有一种身心能够得到休息的渴望,而咖啡屋正是给消费者供应了这样的场所。 四、价格定位 收入越高的消费者对咖啡产品价格的接受程度相对也越高。 价格定位符合消费者需求才是硬道理 价格定位的正确方式是依据消费者对该类产品的价格接受程度来定价。比如每杯咖啡定价多少钱的策略是要先了解消费者认为每杯咖啡最适合的价格,再依据消费者对每杯咖啡价格的接受程度来确定每杯咖啡的容量;而不是依据每杯咖啡产品的容量来打算产品的价格。咖啡产品的价格定位既不是越高越好,也不是越低越好。价格定位只有符合消费者需求才是硬道理。 五、咖啡店部门设置 店长1名; 行政人事部:正、副部长各1名,档案管理员1名; 财会部:部长1名,会计1名,收银员1名; 市场部:部长1名,成员3名; 选购部:设部长1名,选购人员若干,记录员2名; 酒水服务部:部长1名,服务员4名,调酒师2名,点心饮品师傅若干; (1)店长: 。 。 。 、训练、激励咖啡厅人员的领导者。 。 。 。 。 。 。 (2)行政人事部