文档介绍：该【中等职业教育旅游服务与管理专业--人才培养方案 】是由【小屁孩】上传分享，文档一共【8】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【中等职业教育旅游服务与管理专业--人才培养方案 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。:..旅游服务与管理专业人才培养方案一、,身体健康,具有较高文化修养和审美能力的面向河南省及某市、郑州等城市旅游圈旅游产业在服务与管理第一线从事酒店前厅服务,客房服务、餐饮服务、康乐服务、旅行社门市、导游服务、计调、外联与管理等工作,具有良好的职业道德、较强实践能力和创新精神,具备酒店基层管理能力,旅行社管理能力,旅游景区管理能力,旅行社门市管理能力,、基本技能,具有一定的管理能力;能够从事酒店前厅服务,客房服务、餐饮服务、康乐服务、旅行社门市、导游服务、计调、外联与管理等行业工作。二、人才培养规格本专业毕业生在知识、能力和素质三方面必须达到以下标准:(一)必备的知识结构;较好的掌握旅游管理专业基础知识,基本理论,包括旅游概论,饭店概论、旅游管理基础、中国旅游地理、中国旅游文化、旅游心理学等专业理论知识;扎实的掌握旅导游实务、会展旅游实务、旅游线路设计、景区营销与管理、旅行社经营管理、旅游市场营销、饭店经营和管理、旅游:..礼仪、餐饮服务和管理、前厅服务与管理、客房服务与管理,旅游管理专业综合实践项目等专业知识和技能;(二)必备的能力结构;具有胜任旅游公司导游、业务(外联、计调)经营、旅游景区开发与经营、票务接待、酒店前厅服务、客房服务、餐饮服务、基层管理、人力资源部培训、酒店营销策划、公关策划等旅游企业的业务接待及管理工作能力,毕业生要求获得导游资格证,前厅高级服务员证书,、技术资料的能力;毕业生具有良好的计算机应用、操作、维修知识与技能,能熟练运用Office办公软件工作;毕业生具有良好的语言文字表达、人际沟通、团队协作能力。(三)必备的素质结构毕业生要热爱社会主义祖国,拥护党的基本路线,了解马克思主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”的基本思想;毕业生具有良好的伦理道德、社会公德和职业道德修养;毕业生具有创新意识和创业能力;毕业生普遍身心健康。三、学制及招生对象1、三年2、初中、高中毕业生四、毕业要求学生思想品德经鉴定符合要求,修完本专业人才培养方案规定的:..全部课程,完成各教育教学环节,考核成绩合格,取得酒店职业资格证书或导游资格证,准予毕业。五、人才培养模式本专业实行校企合作、工学结合的人才培养模式,核心教学由三个模块组成:第一模块为基础性课程模块,主要培养学生必备的专业基本能力;第二模块为方向性课程模块,主要培养学生的专业方向的核心能力和岗位技能强化训练及职业资格认证模块;第三模块为学生顶岗实训模块,主要培养学生的实际动手能力。每门课程都制定有规范的课程目标和教学大纲,教师依据课程目标和教学大纲进行教学,、职业岗位知识、素质、能力分析知识与技能构教学方式检测标准与考核手素质能力课程成和手段段国家规定的社热爱祖国,具有课程考核合格达到科类课程、中良好的职业道校内课堂国家中职体能标准基德育品质职体育、及其本德,健康的身教学要求,综合测评合素他素质教育课质体。格。、校内课堂英语的英语应用能力考能力说、读、写能力。教学试合格:..了解计算机文计算机应化基础知识,具计算机应用基校内课堂河南省计算机文化用能力有一定的操作础教学基础考试合格能力。与人合作语言表达和写礼仪、写作、校内课堂的交往能课程考核合格作、沟通技巧口才教学力熟练掌握并能规范语言普通话培训、全国普通话等级考运用普通话等校内实训应用能力辩论赛、演讲试二级乙等以上规范语言导游业务具备导游专业导游、旅游法校内课堂课程考核合格素质知识和能力规教学掌握旅游、酒校内课堂服务管理店、旅行社客房旅游管理、酒专教学与实考证业素质服务规则、具备店、客房服务基践相结合础管理者素质与能相关的社会科力学知识培养学课堂教学旅游文化和社人文素质生文化素质、艺与实验相课程考核合格会实践术素质和文明结合素质:..掌握旅游、酒店、旅行社客房服务规则能够课堂教学服务管理旅游管理、酒具备按照规范与实验相课程考核合格能力店、客房服务化要求进行旅结合游综合管理能力了解导游知识、导游业务导游、法规、景点、法规、熟校内实训导游资格证能力名胜欣赏悉导游业务专深入理解各种门化民间文化、上升能力鉴赏分到审美的理论中外文化、美析、审美课堂教学课程考核合格高度,有一定的学、艺术欣赏能力分析、欣评论能力:..会写各类公文、文字表应用文及各种达、语言文体的文章、掌基础写作、普课堂教学课程考核合格交际应用握普通话发音通话能力吐字方法,能说普通话具备本专职业具有持证上岗导游员证书、资格业必备的证书的资格普通话证职业技能此外,各个工作岗位均要求员工具备基本的职业素质,熟悉旅游或酒店基础知识,敬业爱岗、有较好的组织协调能力和团队精神,工作细心、认真,有责任感,能吃苦耐劳。七、专业主干课程及主要内容1、导游基础知识:易在使学生掌握导游的基本理论和方法,使学生熟悉导游业务,了解国家的导游标准及地方导游的特色,并且有一定的实践能力,、酒店服务与管理:本课的任务在于通过专业理论与实践教学,使学生能够系统的掌握酒店管理的最新型理论与实践知识,从而培养学生今后从事实践工作的能力。3、旅游概论:侧重理论指导下管理实务与运作,简化以学科知识新体系为背景的知识要点的陈述,适当增大图、表、实例和典型安全的比例强化知识的应用和可操作性,其目的是培养学生具有必要的:..旅游管理理论知识和实践工作能力,以适应餐饮企业新岗位群的最新现实需要。4、礼仪:系统讲述礼仪的基本知识并进行有关素质训练,使学生掌握礼仪的基本知识,加深对礼仪的认识和理解,学生在社会活动及各种场合更好的运用礼仪,恰当的表现自己及其所代表的组织,展示良好的个人形象,并使之深入人心,达到人际交往的成功。5、前厅服务与管理:了解酒店的基本制度与管理工作流程,懂得现代管理的其本原理,掌握前厅服务基层管理实务,加强管理人员的自我修炼,、餐饮服务与管理:通过本课程的学****使学生掌握餐饮业务内容、工作标准,具备餐饮服务意识与管理意识,做到动手能力强,管理意识强,具备餐饮企业主要营业点基层督导的素质和管理能力。八、教学计划进度表序第一学年第二学年第三学年课程号第一学期第二学期第一学期第二学期第一学期第二学期公共基础课1语文4442基础英语443计算机基础444音乐15普通话1就6体育2222业7形体22实8演讲与口才4****9书法110职业道德与就业指导211礼貌礼节412应用文写作4合计25121010专业课:..13旅游概论414中国旅游地理515导游基础知识616前厅服务与管理617客房服务与管理56就18餐饮服务与管理65业19旅游心理学4实20旅游英语66****21旅游政策与法规622导游业务623服务礼仪4合计8212323总计33333333九、实施情况旅游服务与管理专业经过多年的发展,已经初步具备特色专业的素质,本方案经过几次修订,已经逐渐向成熟,专业的教学靠近,为了更好的适应我校的教学情况,还要在以后的教学过程中不断修改、提高。