文档介绍：该【2024年猪脊骨怎样做好吃 】是由【mama】上传分享，文档一共【6】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【2024年猪脊骨怎样做好吃 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。2024年猪脊骨怎样做好吃猪脊骨怎样做好吃1 要问我猪背脊骨怎么做好吃,我一定会回答,那绝对是酱背脊骨,酱香味浓郁,特别是中间的那条筋,啃起来那叫一个过瘾,做法也不难,放在锅里也不用管它,该做什么就做什么去,回来就可以吃了,时间虽然有点长,但是它的味道是值得让你等待的。 准备食材:豆腐干(香干都是可以的)、猪背脊骨。 辅料:姜、大葱、蒜、香辛料、郫县豆瓣酱、食盐、料酒、生抽、冰糖、香醋、高汤(没有的'话清水也可以) 1、将买回来的背脊骨用清水泡30分钟,泡出血水。 2、将猪背脊骨清洗干净;锅里放清水,放入清洗干净的骨头,把生姜用刀拍成碎,放入锅里,花椒粒,加入料酒,煮出血腥浮沫后捞出,用温水再次将猪背脊骨清洗干净,沥干水分备用 3、生姜切厚片、大葱切成段、蒜瓣剥掉皮,准备好香辛料(八角、桂皮、香叶、肉蔻、草果、花椒、干红椒段等),清洗干净沥干水分。 4、锅里倒入油,油烧热,放入冰糖翻炒(这里一定要用小火),将冰糖炒融化,待冰糖炒出泡泡放入猪背脊骨翻炒均匀,待骨头炒至上色后,起锅备用。 5、锅里放一点油,油烧热后,将大葱、姜、蒜以及香辛料下锅煸香拨至锅边,豆瓣酱倒入锅中央,炒至出红油将刚刚炒上色的骨头倒入锅中与调料翻炒均匀,淋入料酒炒匀,添加生抽翻炒,往锅中倒入高汤,水量要没过食材面2—3厘米,大火煮开锅后转中小火焖煮。 6、将厚片五香干用清洗干净,放案板上划上几刀(便于后期入味),将如此处理后的五香干子排入平底煎锅中,煎至双面焦香略为起油泡泡,出锅控油备用。 7、骨酱焖至熟软透味时(约30分钟),将煎制过的五香干子放入锅中一同焖煮,锅内酱汁收稠浓时,调入适量精盐,少许香醋翻炒均匀,将五香干子夹出铺在盘底,酱骨头出锅摆放在上面就可以了。 猪脊骨怎样做好吃2 一、食材准备 猪脊骨1000g葱姜蒜各适量 花椒、香叶、大料、桂皮、草果、干辣椒、砂仁、小茴香。豆瓣酱、老抽、料酒、蚝油、东古一品鲜酱油各适量。 炖猪脊骨 二、美食做法 1、将猪脊骨切小块,放入锅中焯水,加入葱姜、料酒去腥,开锅去除血沫,捞出洗净放入盆中备用。 2、锅中倒入食用油,加入葱姜蒜、豆瓣酱、香叶、花椒、辣椒、大料、桂皮、草果、砂仁等等煸出红油爆香,加入猪脊骨翻炒片刻,加入清水,开锅倒入老抽,料酒、食盐、鸡精,焖煮60分钟即可。 猪骨头 小贴士: 炖猪脊骨不易时间过长,否则煮烂缺乏口感,营养挥发,因为骨头存含大量钙。 猪脊骨怎样做好吃3 一、红烧猪脊骨 红烧猪脊骨是一道家常菜,红烧的过程能够使猪脊骨更加入味。具体做法如下: 材料:猪脊骨500克,生姜适量,葱适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,糖适量,盐适量,香油适量。 步骤: ,捞出洗净备用。 ,放入葱姜煸炒出香味。 ,加入适量的料酒,翻炒均匀。 、老抽、糖、盐和清水,烧开后改小火,盖上锅盖炖煮30分钟。 ,翻炒均匀即可。 二、糖醋猪脊骨 糖醋猪脊骨是一道酸甜可口的菜品,口感鲜美。具体做法如下: 材料:猪脊骨500克,生姜适量,葱适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,糖适量,醋适量,盐适量,淀粉适量。 步骤: 。 ,煮至糖溶化后熄火备用。 ,放入葱姜煸炒出香味。 ,加入适量的料酒,翻炒均匀。 、老抽、盐和清水,烧开后改小火,盖上锅盖炖煮30分钟。 ,放入糖醋汁中翻炒均匀。 ,将淀粉水倒入锅中,翻炒均匀。 ,加入适量的香油即可。 三、清蒸猪脊骨 清蒸猪脊骨是一道营养丰富、清淡可口的菜品,适合喜欢清淡口味的人食用。具体做法如下: 材料:猪脊骨500克,姜适量,葱适量,料酒适量,盐适量,清水适量,香油适量。 步骤: ,捞出洗净备用。 ,将焯水后的猪脊骨放入蒸锅中,撒上适量的'盐和料酒。 ,蒸锅中的水不要超过猪脊骨。 ,改小火蒸煮30分钟。 ,放入盘中。 。 四、炖猪脊骨汤 炖猪脊骨汤是一道营养丰富的汤品,具有滋阴补肾的功效。具体做法如下: 材料:猪脊骨500克,枸杞适量,红枣适量,生姜适量,盐适量,清水适量。 步骤: ,捞出洗净备用。 ,加入适量的清水,水不要超过猪脊骨。 、红枣和姜片。 ,按下煮饭键,等到自动跳转保温状态后,再继续煮2个小时。 。