文档介绍：该【野外生存第五课野外给养(食物) 】是由【久阅文学】上传分享，文档一共【27】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【野外生存第五课野外给养(食物) 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。2第五课名称:野外给养(食物)野外给养最重要的是食物和水。自然界可以给人类提供大量的食物和饮用水资源,关键是你要学会怎样去利用它们。一般情况下,只有当你的生命确实受到饥饿的威胁时,才可以利用野外的植物来食用。不能单一依赖最易获取的食物为生,必须是饮食的种类多样化,以保证合理均衡的营养比例,同时还能确保日常生理活动所需能量的消耗。能量物质:即使不做任何事,要保证基础代谢平均每人每小时需要70卡路里的热量。卡路里是热量单位——1卡路里是指1升水温度升高1度所需要的热量。基本物质的热量值:碳水化合物1克4卡路里脂肪1克9卡路里蛋白质1克4卡路里碳水化合物食物中所包含的大部分成分都是碳水化合物,它也是主要的能量来源。自然界存在两大类碳水化合物:2糖:存在于糖类、糖浆、蜂蜜和各种水果中淀粉:存在于植物的块根块茎和谷物类种子之中。脂肪脂肪是能量的主要来源,通常存储于皮下脂肪组织及器官周围。它不溶于水,在被身体吸收之前需要很长的消化过程,而且需要充足的水分。蛋白质蛋白质主要来源包括肉、鱼、蛋和乳制品,以及植物中的谷类、豆类和坚果等。矿物质人体所需的矿物质包括大量的钙、磷、钠、钾、等微量元素、维生素第一节如何利用植物性食物判断植物是否有毒,首先是闻一下植物的气味,有水果气味的植物最好不要吃。其次是将植物捣烂,用其汁液涂抹手腕内侧,十分钟内没有红肿和瘙痒感觉的一般没有剧毒。3然后是用嘴来品尝,先舔一下植物的汁液,看看是否有发木发麻的感觉(发苦不一定有毒);如果一切正常,你可以少吃一点,并在咀嚼时感觉是否有不良反应,同时体会植物的纤维可以吞下。一、野菜类食物二、蕨菜野菜中口味、营养、保健具佳的佼佼者,是著名的山珍。(蕨菜是迄今发现的唯一一种具有致癌能力的食用植物,虽然说“蕨菜致癌”有明确的科学证据,但“致癌”的意思是“增加致癌风险”,而不是“吃了就会得癌症”。所谓“增加风险”,是指得病的可能性增加。)三、可食用的根、茎、叶、花4竹笋茭白5莴苣笋芹菜6空心菜?7四、果实类食物五、可食用的种子第二节真菌类(蘑菇)食物蘑菇营养丰富,美味可口。但是蘑菇中有许多是有毒的,有的甚至是剧毒。因此,采食蘑菇要十分小心,宁可挨饿,不可冒险,不了解的坚决不吃。一、鉴定蘑菇的基本方法蘑菇的基本形态和各部位的名称二、可以安全食用的野生蘑菇(一)侧耳科:菌体多近扇形,大部分生长在树木上,除鳞皮扇菇外,尚无有毒记载,是野外可放心食用的菌类。常见品种:刺芹侧耳(杏鲍菇)8(二)白菇科:种类较多,80%没有有毒记载,60%记载可以食用。金针菇9口蘑等是常见品种。(三)牛肝菌科1085%没有有毒记载。但是部分种类能引起腹泻,不易大量食用。(四)猴头菌:我国著名山珍,现已多有栽培。