1 / 29
文档名称:

幼儿园食品安全教育培训课件.ppt

格式:ppt   大小:6,551KB   页数:29页
下载后只包含 1 个 PPT 格式的文档,没有任何的图纸或源代码,查看文件列表

如果您已付费下载过本站文档,您可以点这里二次下载

分享

预览

幼儿园食品安全教育培训课件.ppt

上传人:非学无以广才 2024/5/10 文件大小:6.40 MB

下载得到文件列表

幼儿园食品安全教育培训课件.ppt

相关文档

文档介绍

文档介绍:该【幼儿园食品安全教育培训课件 】是由【非学无以广才】上传分享,文档一共【29】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【幼儿园食品安全教育培训课件 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。01厨房工作人员要求02食堂内外环境卫生03食物加工流程04幼儿园消毒制度目录*幼儿园食品安全教育培训课件*厨房工作人员要求第一章*幼儿园食品安全教育培训课件*勤洗手和勤剪指甲食品从业人员与食品原料、半成品、成品接触频繁,要防止手和指甲对食品造成污染,就必须做到勤洗手,自觉做到操作食品时不戴戒指、手饰、手表和涂指甲油。勤换工作服、口罩和毛巾工作衣、帽、口罩和毛巾等要勤洗、勤换,特别气温较高的季节,换洗次数要增多,做到仪表整洁卫生。*幼儿园食品安全教育培训课件*从业人员应按《中华人民共和国食品安全法》的规定,每年至少进行一次健康检查,必要时接受临时检查。新参加或临时参加工作的人员,应经健康检查,取得健康合格证明后方可参加工作。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者),活动性肺结核,化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的,不得从事厨房的工作。从业人员健康管理从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的,应立即脱离工作岗位,待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后,方可重新上岗。有出现疾病的情况要及时上报。*幼儿园食品安全教育培训课件*食堂内外环境卫生第二章*幼儿园食品安全教育培训课件*食堂整体卫生整洁、干净,无垃圾杂物、油污,垃圾桶要加盖操作间布局合理,符合生进熟出,不产生交叉感染的机会。工作人员操作规范,生熟分开。*幼儿园食品安全教育培训课件*食物加工流程第三章*幼儿园食品安全教育培训课件*食堂整体卫生整洁、干净,无垃圾杂物、油污,垃圾桶要加盖操作间布局合理,符合生进熟出,不产生交叉感染的机会。工作人员操作规范,生熟分开。*幼儿园食品安全教育培训课件*符合生进熟出的原则粗加工间切配间操作间备餐间取餐到达班级*幼儿园食品安全教育培训课件*粗加工间食物分装、摘、洗粗加工间食材用专用篮子分类装放、加工前应认真检查待加工食品,发现有***变质迹象或者其他感官性状异常的,不得加工和使用。叶菜类、果菜类清洗时要先进行分摘、浸泡、清洗。易腐食品(肉类、豆制品、乳制品)应尽量缩短在常温下的存放时间,加工后应及时制作或冷藏。*幼儿园食品安全教育培训课件*