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文档介绍:该【维生素的营养 】是由【读书之乐】上传分享,文档一共【58】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【维生素的营养 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。第九章维生素的营养什么是维生素?②量少①不同于TZD③必需④缺乏症⑤不能合成胆碱VD烟酸体内合成以mg计,其他μg计有机化合物维生素的营养2024/5/101第九章维生素的营养※维生素的分类脂溶性维生素水溶性维生素(维生素A、D、E、K)B族维生素维生素C(根据溶解性分类)维生素的营养2024/5/102第九章维生素的营养第一节脂溶性维生素第二节水溶性维生素维生素的营养2024/5/103第一节脂溶性维生素一、维生素A二、维生素D三、维生素E四、维生素K维生素的营养2024/5/104一、维生素A(一)特性和效价(含有β-白芷***环的不饱和一元醇)也称视黄醇维生素A?维生素的营养2024/5/105一、维生素A(一)特性和效价视黄醇视黄醛视黄酸互相转换相同功能进一步氧化维生素的营养2024/5/106一、维生素A维生素A动物体存在植物不存在(胡萝卜素)β-胡萝卜素分解2分子(一)特性和效价维生素的营养2024/5/107表9-1不同动物将β-胡萝卜素转化为维生素A的效价动物每1mgβ-胡萝卜素转化为维生素A的量(IU)β-胡萝卜素转化能力(%)标准肉牛奶牛绵羊猪生长马繁殖马家禽狗鼠狐狸猫水貂人1667400400400-45050055533316678331667278不能利用胡萝卜素不能利用胡萝卜素556100242424-──、维生素A(一)特性和效价国际单位(IU)?1IU维生素A≒≒-胡萝卜素≒≒、维生素A(二)吸收与代谢肝细胞血液各组织乳糜微粒肠细胞胡萝卜素维生素A维生素A(贮存)维生素的营养2024/5/1010