文档介绍：该【《人类的朋友》教学课件 】是由【读书之乐】上传分享，文档一共【22】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【《人类的朋友》教学课件 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。人类的朋友第五单元形形色色的微生物*《人类的朋友》教学课件*在生物界,除了我们熟悉的动物、植物外,还生存着一类数量庞大、个体微小的生物,这类生物统称为微生物。*《人类的朋友》教学课件*学****目标1、分析“发面”的实验数据,知道酵母发酵适宜的温度以及在发面过程中起到的作用。2、观察酵母菌,知道酵母菌是有益的微生物,发现以食用菌为主的更多的有益微生物。3、利用微生物知识,制作泡菜等。*《人类的朋友》教学课件*会变“胖”的面团*《人类的朋友》教学课件*会变“胖”的面团选取适当的材料,制作一块发面,感受微生物对我们人类的帮助,看谁做得最成功。面粉与水的比例是多少?面粉与酵母粉的比例是多少?和面的水温是多少?……*《人类的朋友》教学课件*制作材料盆、面粉、量杯(标有刻度的水杯)温水、白糖、酵母粉、筷子(玻璃棒)。*《人类的朋友》教学课件*制作过程1、取100g面粉放入盆中。2、取酵母粉放入盛有50毫升温水的杯子里,用筷子均匀搅拌。3、用含有酵母粉的水将面粉和成面团。提示:可加入少许白糖,可以提高酵母菌活性,缩短发面的时间。*《人类的朋友》教学课件*会变“胖”的面团把面粉、水、酵母粉和在一起形成的面团,就是“发面”。依靠酵母的作用,面团能不断变“胖”。*《人类的朋友》教学课件*提出问题用什么温度的水和面好呢?(凉水、温水、热水)为什么要用这种温度的水呢?水温是否会影响面团的发酵速度呢?猜想水温的高低影响发面的成长。*《人类的朋友》教学课件*会变“胖”。,取酵母粉放入盛有适量温水的杯子里,搅拌均匀,用含有酵母的水将面粉和成面团。,在量筒内放上温度计,并记录量筒内温度的变化。“成长”高度。面粉量酵母粉量二者比例和面水温5分钟时10分钟时15分钟时……100克5克20:130℃100克5克20:135℃探究水温对发面的影响*《人类的朋友》教学课件*