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新加香薷饮的抗氧化机制研究.pptx

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新加香薷饮的抗氧化机制研究.pptx

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文档介绍:该【新加香薷饮的抗氧化机制研究 】是由【科技星球】上传分享,文档一共【30】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【新加香薷饮的抗氧化机制研究 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。新加香薷饮的抗氧化机制研究新加香薷饮的化学成分分析其抗氧化活性测定抗氧化机制探究:、甘草、茯苓、山楂、白术、党参等中药材按照一定比例混合,加水煎煮,提取有效成分。、色谱分离等技术,分离出目标化合物。、粉碎等方法,制备成新加香薷饮提取物。,主要成分包括薄荷醇、香薷醇、薄荷***等。,还含有黄***类化合物,如香薷黄***、异香薷黄***等,具有抗氧化、抗炎等活性。、三萜类等成分,具有免疫调节、抗肿瘤等作用。(2,2-二苯基-1-苦基肼)是一种稳定的自由基,可接受抗氧化剂中的氢原子,还原为非自由基形式。新加香薷饮中抗氧化剂的自由基清除能力可以通过测量其对DPPH自由基的还原能力来评价。,其中DPPH溶液在517nm波长处表现出强烈的吸收峰。当抗氧化剂与DPPH反应时,其所含的氢原子将与DPPH自由基反应,导致DPPH吸收峰强度下降。,清除率越高,表明抗氧化活性越强。(2,2'-叠氮二(3-乙基苯噻唑啉-6-磺酸))是一种人工合成的自由基,其可以与抗氧化剂中的氢原子反应,生成稳定的ABTS+阳离子自由基。新加香薷饮中抗氧化剂的自由基清除能力可以通过测量其对ABTS自由基的还原能力来评价。,其中ABTS溶液在734nm波长处表现出强烈的吸收峰。当抗氧化剂与ABTS自由基反应时,其所含的氢原子将与ABTS自由基反应,导致ABTS+吸收峰强度下降。,清除率越高,表明抗氧化活性越强。,具有强氧化性,可对生物大分子造成严重损伤。新加香薷饮中抗氧化剂的羟基自由基清除能力可以通过测量其对羟基自由基的清除能力来评价。,其中羟基自由基与荧光探针反应,生成具有强荧光发射的产物。当抗氧化剂与羟基自由基反应时,其所含的氢原子将与羟基自由基反应,抑制荧光产物的生成。,清除率越高,表明抗氧化活性越强。,可通过电子传递链中电子泄漏产生。新加香薷饮中抗氧化剂的超氧化物自由基清除能力可以通过测量其对超氧化物自由基的清除能力来评价。,其中超氧化物自由基与特异性试剂反应,生成有色产物。当抗氧化剂与超氧化物自由基反应时,其所含的氢原子将与超氧化物自由基反应,抑制有色产物的生成。,清除率越高,表明抗氧化活性越强。,其原理是抗氧化剂将氧化剂还原成低价态化合物,而自身被氧化。新加香薷饮中抗氧化剂的还原力可以通过测量其对铁***化钾的还原能力来评价。,其中铁***化钾在420nm波长处表现出强烈的吸收峰。当抗氧化剂与铁***化钾反应时,其所含的还原性物质将把铁***化钾还原为亚铁***化钾,导致铁***化钾吸收峰强度下降。,还原率越高,表明抗氧化活性越强。,其原理是将抗氧化剂与氧化剂反应,生成稳定的价态较低的化合物,并通过比色法或电化学法测量其反应终点的变化。新加香薷饮的总抗氧化能力可以通过测定其对氧化性2,2'-叠氮二(3-乙基苯噻唑啉-6-磺酸)的氧化反应终点变化来评价。,其中氧化性2,2'-叠氮二(3-乙基苯噻唑啉-6-磺酸)在520nm波长处表现出强烈的吸收峰。当抗氧化剂与氧化性2,2'-叠氮二(3-乙基苯噻唑啉-6-磺酸)反应时,其所含的抗氧化性物质将终止氧化反应,导致氧化性2,2'-叠氮二(3-乙基苯噻唑啉-6-磺酸)吸收峰强度下降。,抗氧化能力值越高,表明抗氧化活性越强。抗氧化机制探究:清除自由基能力新加香薷饮的抗氧化机制研究