1 / 19
文档名称:

蛋白质和核酸课件.ppt

格式:ppt   大小:347KB   页数:19页
下载后只包含 1 个 PPT 格式的文档,没有任何的图纸或源代码,查看文件列表

如果您已付费下载过本站文档,您可以点这里二次下载

分享

预览

蛋白质和核酸课件.ppt

上传人:读书百遍 2024/5/10 文件大小:347 KB

下载得到文件列表

蛋白质和核酸课件.ppt

相关文档

文档介绍

文档介绍:该【蛋白质和核酸课件 】是由【读书百遍】上传分享,文档一共【19】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【蛋白质和核酸课件 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。蛋白质和核酸第四章生命中的基础有机化学物质1蛋白质和核酸课件2024/5/10蛋白质的存在主要的存在于生物体内:肌肉、毛发、皮肤、角蹄、酶、激素、抗体、细菌、病毒;在植物中也很丰富:比如大豆,花生,谷物。一切生命活动过程都与蛋白质有关,没有蛋白质就没有生命2蛋白质和核酸课件2024/5/10阅读教材P86-87,并思考:1、什么叫氨基酸?α-氨基酸?必需氨基酸?2、氨基酸有哪些物理、化学性质?3、氨基酸分子式怎样构成蛋白质?蛋白质的相对分子质量很大,可以达到上千万。但是如此大的高分子化合物,也是由基本结构单元构成的,就是氨基酸,要认识蛋白质,必须首先认识氨基酸。3蛋白质和核酸课件2024/5/10羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸。若氨基在羧基的α-位上,这样的氨基酸称为α-氨基酸一、氨基酸的分子结构注:组成蛋白质的氨基酸几乎都是α-氨基酸4蛋白质和核酸课件2024/5/10甘氨酸(氨基乙酸)丙氨酸(α-氨基丙酸)谷氨酸(α-氨基-1,5-戊二酸)几种重要氨基酸苯丙氨酸(α-氨基苯丙酸)P86资料卡片-必需氨基酸5蛋白质和核酸课件2024/5/10物理性质溶剂水强酸或强碱乙醇、***溶解性大多数能溶能溶难溶化学性质①***:在氨基酸分子中,是酸性基团,是碱性基团.②成肽反应氨基酸分子之间通过一个分子的和另一个分子的间脱去一分子水,缩合形成含有肽键()的化合物.-COOH-NH2氨基羧基无色晶体,熔点较高,在200--300℃熔化分解6蛋白质和核酸课件2024/5/10显酸性显碱性CH2COOHNH3+CH2COO-+H2ONH2CH2COOH+OH-NH2CH2COOH+H+NH21:显酸、碱***H2N-CH2COOH+NaOH→H2N-CH2COONa+H2OH2N-CH2COOH+HCl→HOOC-CH2NH3Cl7蛋白质和核酸课件2024/5/10H2NCHR1COOHHNHCHR2COOHH2NCHR1CONHCHR2COOHH2O+肽键+2、成肽反应注:●成肽反应是分子间脱水反应,属于取代反应●两个氨基酸分子消去水分子而形成二肽,多个氨基酸分子消去水分子而形成多肽.●蛋白质是M在10000以上并具有一定空间结构的多肽形成的●多肽的性质:因肽键的存在,肽能水解8蛋白质和核酸课件2024/5/109蛋白质和核酸课件2024/5/10二、蛋白质的结构与性质多种氨基酸分子按不同的排列顺序以肽键相互结合,形成相对分子质量大于10000,具有一定空间结构的多肽叫蛋白质阅读教材P87-90,并思考:1、蛋白质的成分里都含有哪些元素?2、蛋白质的特殊功能和活性取决于什么因素?3、蛋白质分子中含有的官能团?可表现什么样的化学性质?10蛋白质和核酸课件2024/5/10