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粮农食品安全测评人员考核题库(含答案).pdf

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粮农食品安全测评人员考核题库(含答案).pdf

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sB、200s±5sCx300s±5sD、400s±5s参考答案:,上气相色谱前,用来复溶样品的试剂为()A、***B、正己烷C乙月青D、乙醇参考答案:B84.()不是土壤浸提液中铝的测定方法。A、催化极谱法:..ICP法CsKMnO4比色法D、AAS法参考答案:C85.()是测定土壤交换性钾时最常用的浸提剂。、10%NaCIB、1mo11-1Na2SO4C、ImoI1-INHWAcD、∕1HCI参考答案:()有关。A、PHB、浓度C、体积D、温度参考答案:,或用以不含二氧化碳的()排除二氧化碳。A、氮气B、氢气C、氧气D、空气参考答案:,下列说法中错误的是()。A、一般只适用于碱金属和碱土金属等激发电位较低的元素的测定。B、溶液浓度较高时须稀释,以减免电离干扰。C、测定过程中经常用纯水和标准溶液校正,以减少因激发条件变化而引起的误差。D、样品溶液与标准溶液的组成越接近越好。参考答案:,哪种可以用于萃取样品消化液中的铅络合物()。A、DDTCB、MIBKC、C6H5O7(NH4)2D、Dz(C2H5)2NCSSNa-3H2O参考答案:,荧光反应时间为()min。A、10B、15C、25D、35参考答案:()形态为主。A、无机态B、有机态:..D、分子态参考答案:,在无菌锥形瓶中除可以用磷酸盐缓冲液以外还可以用()进行稀释。、无菌水B、***化钠蛋白缓冲液C、生理盐水D、盐水参考答案:,下列说法中错误的是()。A、通过一系列的选择性浸提剂的提取来逐级分离土壤中各种形态的无机磷酸盐。B、对于各无机磷组分的植物有效性,需谨慎地分析和评价。C、张守敬-JaCkSon法适用于酸性土壤,不适用于石灰性土壤。D、蒋柏藩-顾益初法是在张守敬-JaCkSOn法的基础上发展起来的,也不适用于石灰性土壤。参考答案:(CEC)的单位是()。A、mg/kgB、cmo1/kgC、%D、.dS∕m参考答案:,当菌落数小于()CFU时,按“四舍五入”原则修约,以整数报告。A、100B、300C、500D、1000参考答案:,检验鲜乳中抗生素的试验中,卡那霉素最低检出限为()15A、、、、5参考答案:***化物含量时,使用()测定吸光度。A、可见分光光度计B、紫外分光光度计C、原子吸收分光光度计D、以上均可参考答案:()。A、红外破碎法B、微波消解法C、高压釜密闭分解法:..参考答案:()。、有机质B、微生物C、容重D、含水量参考答案:A100?有效酸度是指0A、用酸度计测出的PH值。B、被测溶液中氢离子总浓度C、挥发酸和不挥发酸的总和。D、样品中未离解的酸和已离解的酸的总和。参考答案:AIo1水体污染源主要不包括包括()。A、工业污染源B、生活污染源C、农业污染源D、土壤固有污染源参考答案:。A、、、、:B103彳放量扩散法测挥发性盐基氮,扩散皿中的挥发性盐基氮(TVB-N)在37℃温箱内放置2h,于碱性溶液中挥发,被()溶液吸收。A、硫酸B、硼酸C、盐酸D、***参考答案:()来表示乳的新鲜度。A、酸度B、PHC、密度D、冰点参考答案:()。A、清洗B、去皮:..D、漂烫参考答案:,哪种可以用于指示萃取液中PH值()。、柠檬酸钺溶液B、溟百里酚蓝水溶液C、DDTC溶液D、氨水溶液参考答案:()。A、有机物B、无机物C、还原性物质D、氧化性物质参考答案:,原料乳验收必须进行()。A、抗生素检测B、酒精检测C、还原酶检测D、磷酸醯试验参考答案:,生成()色染料。A、橙黄B、绿色C、玫瑰红D、蓝色参考答案:***B1中,样品称取使用的天平分度值是()。A、、、:BI11以下特征不属于单宁类物质的是()。A、酚类化合物B、涩味C、易褐变D、不溶性参考答案:,样品开启后,用灭菌吸管或其他适当工具以无菌操作取出内容物至少()m1(g)至灭菌容器内,保存。A、10B、20:..30D、100参考答案:、同时处理多个样品B、速度非常快C、适合小体积定容D、能隔绝氧气,保护样品参考答案:-NH4F法(Bray法)适用于()中速效磷的提取。A、石灰性土壤B、中性土壤C、酸性土壤D、碱性土壤参考答案:()。A、DOB、SSC、CODD、VOC参考答案:()。A、重铭酸钾B、高锦酸钾C、邻苯二甲酸氢钾D、氢氧化钾参考答案:,()不是影响铝蓝法测磷的因子。A、酸度B、***根离子C、三价铁离子D、硅离子参考答案:,采样点距离墙壁应不小于()m。A、、1C、、2参考答案:,首先抑制***性(),其次是(),最后是()。A、霉菌、细菌、酵母B、细菌、酵母、霉菌C、细菌、霉菌、酵母D、酵母、细菌、霉菌:..:()。A、500nmB、600nmC^700nmD、800nm参考答案:()成分对热比较敏感。、酪蛋白B、乳清蛋白C、乳糖D、Vb1?11Vc参考答案:,下列说法中错误的是()。A、酸性土:除CEC外,一般还要测定交换性H+、AB+,或者测定交换性Ca2+、Mg2+oB、中性土:除CEC外,一般还要测定交换性Ca2+、Mg2+<,C、石灰性土壤:除CEC外,一般还必须测定交换性Ca2+、Mg2+oD、盐碱土:除CEC外,一般只测交换性Na+,以求得碱化度。参考答案:,营养琼脂培养基平板暴露于空气的时间为Omin。A、5B、10C、15D、20参考答案:,检验鲜乳中抗生素的试验中,阴性对照管用9m1()oA、水B、酒精C、青霉素G参照溶液D、灭菌脱脂乳参考答案:()。A、先测二氧化碳后测氧B、先测氧后测二氧化碳C、同时测定氧和二氧化碳D、先测氧或先测二氧化碳均可参考答案:()的抗生素的检验。A、嗜热链球菌B、嗜热脂肪芽胞杆菌卡利德变种C、双歧杆菌D、乳杆菌参考答案:B:..以下操作容易造成果蔬矿物质类产品损失的有()。、加热B、辐照C、漂烫D、杀菌参考答案:()A、、、、:C129.()由己知分子结构和纯度的化学成分配制而成的培养基,称为()。A、固体培养基B、液体培养基C、纯化学培养基D、高层培养基参考答案:C130.()脱色是革兰氏染色的关键环节,脱色时间一般为()S。A、1-2B、5-10C、10~20D、20~30参考答案:D131大气直接采样法适合于()。A、监测仪器灵敏度高B、监测仪器灵敏度低C、污染物浓度低D、有采样泵参考答案:,发生()反应。A、脱水B、焦糖化C美拉德D、熔融参考答案:()。A、50cmB、IOOcmC>150cmD、200cm参考答案:,烘箱干燥法测定干面筋,总计干燥时间为()。A、2hB、4hC、6h:..8h参考答案:,面团制备过程中,用移液器向待测样品中加入约Om1***化钠溶液。、、、、:-2002水产品中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定中正己烷的作用是()。A、提取待测物B、降低提取液的极性C、保护液相柱D、除脂肪参考答案:-火焰光度法测定土壤速效钾时,下列操作中错误的是()。A、用HOAc或NH40H调节Imo11-1NH40Ac溶液(提取剂)?,B、用Imo1-1-INH4。AC配制钾标准溶液。C、采用过Imm筛孔的风干土。D、为充分提取交换性钾,振荡时间延长为2h。参考答案:()下方才安全。A、、、、:,检验鲜乳中抗生素的试验中,在白色背景前观察,试管中样品呈()时,指示乳中有抗生素存在。A、乳的原色B、红色C、绿色D、黄色参考答案:***类药物或硝基吠喃代谢物药物残留的测定高效液相色谱检测法要求使用()水的标准A、一级B、二级C、双蒸水D、三级水参考答案:,测定结果的关系是()。A、C0D>B0D5B、COD<B0D5:..COD=BODSD、无法比较参考答案:,样品在保温试验后开启,与同批中冷藏保持对照样品相比,pH相差()及以上判为显著差异。、、、1D、03参考答案:()。A、释放被固定的二氧化硫B、去除二氧化氮的干扰C、去除臭氧的干扰D、显色的催化剂参考答案:。()A、环境清洁、定期消毒B、工作人员需着装符合要求C、接种环无需每次都用精酒灯消毒D、无菌物品与非无菌物品需分开放参考答案:∞3熔融法分解土壤样品应使用()卅烟。A、铁B、银C、银D、聚四***乙烯参考答案:,取有代表性的样品()g,如果是稻谷样品,则先用实验碧谷机脱壳制备成糙米,然后用粉碎机粉碎至全部通过20目筛,混匀。A、100B、200C、300D、500参考答案:()。A、芽抱杆菌B、大肠杆菌C、产气肠杆菌D、柠檬酸杆菌参考答案:()形态的。A、水溶性B、酸溶性:..D、难溶性参考答案:()土壤阳离子交换量的测定。、酸性和中性土壤B、石灰性土壤C、高度风化的酸性土壤D、盐碱土参考答案:()。A、浅黄色B、乳白色中略带黄色C、浅黄色D、白色参考答案:,浓度范围尽可能覆盖一个数量级,至少应有()。A、3个点B、4个点C、5个点D、越多越好参考答案:,它对高等动物OA、剧毒B、IWJ??C、中毒D、低毒参考答案:,按照能力强弱依次为()。A、果糖、麦芽糖、葡萄糖、蔗糖B、果糖、葡萄糖、麦芽糖、蔗糖C、果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖D、葡萄糖、麦芽、糖果糖、蔗糖参考答案:()A、不变一增加一减少一增加B、不变-*增加一减少无C、不变一增加一减少D、不变一增加参考答案:℃高压灭菌Omin。A、IOB、15C、20:..30参考答案:-1-I热HNO3浸提■火焰光度法测定土壤缓效钾,下列说法中错误的是()。、从Imo1-1-1HNO3浸提的钾量减去土壤速效性钾量,即为土壤缓效钾。B、用Imo1-1-I热HNO3浸提的钾多为黑云母、伊利石、含水云母分解的中间体以及粘土矿物晶格所固定的钾。C、K标准系列溶液中应含有与待测液相同量的