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碳和水,释放出大量能量。无氧气时,把葡萄糖分解为二氧化碳和酒精,同时释放出少量能量。在生活中常利用酵母菌发酵制作面包、馒头、酿酒等。【详解】,A错误。,也能进行出芽生殖,还能通过子囊孢子进行有性生殖,B错误。,不能进行光合作用,C错误。,细胞中有成形的细胞核,属于单细胞真菌,D正确。故选D。【分析】孟德尔被誉为现代遗传学之父;袁隆平院士被誉为杂交水稻之父;列文虎克是荷兰显微镜学家、微生物学的开拓者;巴斯德被誉为微生物学之父。【详解】,被誉为现代遗传学之父,他通过豌豆实验,发现了遗传学三大基本规律中的两个,分别为分离规律及自由组合规律,A不符合题意。,1930年9月1日生,中国杂交水稻育种专家,中国工程院院士,现任中国国家杂交水稻工程技术中心主任暨湖南杂交水稻研究中心主任等职务,2006年4月当选美国科学院外籍院士,通过杂交技术培育出了高产的杂交水稻,被誉为“杂交水稻之父”,2011年获得马哈蒂尔科学奖,B不符合题意。、冒险家,林奈在生物学中的最主要的成果是建立了人为分类体答案第页,共13页:..系和双命名法,创立了统一的生物命名法,C符合题意。,D不符合题意。故选C。【分析】细菌与真菌的菌落对比:【详解】由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体,称为菌落。细菌的菌落,较小,表面光滑无突起、黏稠或粗糙干燥,大多白色;真菌菌落,较大、表面有突起,形态为绒毛状、絮状或蜘蛛网状,颜色有红、褐、绿、黑、黄等。故A正确,BCD错误。故选A。【分析】因为食品***变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物***变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。【详解】,是通过高温杀死牛奶中的微生物而延长保存时间,A正确。,食品易***,B错误。,营造高盐浓度环境,细菌等微生物难以生存从而抑制微生物的生长和繁殖,C正确。,低温可以抑制微生物的生长和大量繁殖,D正确。故选B。【分析】(1)很多细菌和真菌是对人类有益的,在生产生活中也应用的非常广泛。如蒸馒头、答案第页,共13页:..做面包、酿制啤酒等要用到酵母菌;制作腐乳也要用到霉菌;制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌等。(2)细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域,没有成形的细胞核,真菌具有细胞结构,有成形的细胞核。【详解】、做面包和蒸馒头等离不开真菌中的酵母菌,制作酸奶、泡菜需要用到乳酸杆菌,A错误。,制作腐乳也要用到霉菌,霉菌发酵把有机物分解成氨基酸等物质,利于人体的吸收和提高食品的鲜度,B正确。,如制作味精要用到棒状杆菌,制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌等细菌;少数细菌对人体是有害的,如有的细菌能够使食物***、伤口红肿化脓等,C正确。,属于原核生物;真菌细胞有成形的细胞核,属于真核生物,二者的主要区别是细菌没有成形的细胞核,D正确。故选A。【分析】发酵技术是指利用微生物的发酵作用,运用一些技术手段控制发酵过程,大规模的生产发酵产品的技术。【详解】,在无氧的条件下,产生酒精的过程,A错误。,B错误。,目的是为了使坛子内形成缺氧的环境,C正确。,先是将牛奶煮沸,进行高温灭菌是为了杀死其中的杂菌,防止杂菌的影响,D错误。故选C。【分析】羊肚菌属于多细胞真菌,由大量的菌丝构成的,每个细胞结构为:细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜和液泡等,体内不含叶绿体,不能进行光合作用,营养方式为异养,必须以现成的有机物为食,从中获得生命活动所需的物质和能量,都能产生大量的孢子,靠孢子来繁殖新个体。【详解】,细胞中没有叶绿体,不能进行光合作用,是异养生物,A错误。答案第页,共13页:..,细胞内有细胞核,属于真核生物,B正确。,靠孢子繁殖后代,C正确。,由大量的菌丝构成的,地下部分是营养菌丝,可以吸收有机物,D正确。故选A。【分析】香菇属于多细胞真菌,由大量的菌丝构成,细胞结构有:细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜等,体内不含叶绿体,不能进行光合作用;营养方式为异养,必须以现成的有机物为食,从中获得生命活动所需的物质和能量;都能产生大量的孢子,靠孢子来繁殖新个体。【详解】,没有叶绿体,不能进行光合作用,是典型的异养生物,适于生活在温暖阴暗的环境中,A错误。,减少香菇内的水分,从而抑制(不是杀死)细菌真菌的生长繁殖来延长保质期,因此属于脱水法,B错误。,是靠孢子繁殖的,C正确。,D错误。故选C。【分析】由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体,称为菌落。细菌的菌落,较小,表面光滑黏稠或粗糙干燥,大多白色;真菌菌落,较大,形态为绒毛状、絮状或蜘蛛网状,颜色有红、褐、绿、黑、黄等。【详解】,接种是将少量细菌或真菌放在培养基上的过程。可见,在无菌棉棒擦拭手心后,需要在培养基上轻轻涂抹,进行接种,A正确。,在接种前必须进行高温灭菌处理。因此经高温灭菌处理后,可以将培养皿上、培养基内混有的细菌或真菌的孢子等杀死,这样就排除了实验外其他环境的污染,B正确。,实验结果观察到菌落呈绒毛状,可判断出是真菌菌落(不是细菌菌落),C错误。答案第页,共13页:..D.“检测不同环境中的细菌和真菌”的探究实验中,需要设置空白对照实验,D正确。故选C。【分析】在制作酒酿的过程中要用到酵母菌,需要将糯米蒸熟,其目的是高温灭菌,防止杂菌对实验的干扰,酿酒时在无氧的条件下,酵母菌发酵分解葡萄糖能产生酒精。【详解】,目的是防止高温杀死酒曲中的酵母菌,A错误。,酵母菌发酵分解有机物能产生酒精,因此在制作甜酒的时候要加入酒曲,目的是加入酵母菌,B正确。,C正确。,尽量少打开容器,防止其他杂菌污染,D正确。故选A。【分析】,却没有成形的细胞核,这样的生物称为原核生物。真菌、动植物具有真正的细胞核,属于真核生物。,一些杆菌和甲烷菌等细菌通过发酵把这些有机物分解,产生甲烷,可以燃烧,用于照明、取暖等,是一种清洁的能源。【详解】,没有成形的细胞核,属于原核生物,A错误。,分裂时,细胞首先将它的遗传物质进行复制,然后细胞从中部向内凹陷,形成两个子细胞。可见,甲烷菌属于单细胞生物,通过分裂产生后代,B错误。、真菌和放线菌等具有分解能力的生物,它们能把动植物残体中复杂的有机物,分解成简单的无机物(无机盐、二氧化碳、水),释放到环境中,供生产者再一次利用。甲烷菌能分解农作物秸秆、人畜粪尿中的有机物。可见,甲烷菌在生态系统中扮演分解者的角色,能促进物质循环,C错误。,甲烷菌产生的甲烷气体可作为燃料用于照明、取暖,是一种清洁的能源,D正确。故选D。【分析】图中:甲是青霉、乙是细菌、丙是蘑菇、丁是酵母菌。细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质,没有成形的细胞核,只有拟核,没有叶绿体;答案第页,共13页:..青霉、蘑菇、酵母菌都属于真菌。真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核,没有叶绿体。青霉直立菌丝的顶端呈扫帚状,其上生有成串的孢子,成熟的孢子呈青绿色。蘑菇属于大型真菌,整个地上部分叫做子实体,它包括菌盖和菌柄两部分。酵母菌在营养物质丰富的情况下,会从母体长出芽体进行繁殖,这种生殖方式叫做出芽生殖。【详解】、细胞膜、细胞质,青霉、蘑菇、酵母菌都属于真菌,真菌的基本结构也有细胞壁、细胞膜、细胞质,A正确。、其细胞具有细胞核的生物的总称;原核生物指的是无真正细胞核的一类具有细胞结构的生物;真核生物与原核生物最本质的区别是有无成型的细胞核。图中甲、丙、丁都有细胞核,是真核生物,乙没有真正的细胞核,为原核生物,B错误。、丙蘑菇进行孢子生殖,乙细菌进行分裂生殖,丁酵母菌有多种繁殖方式,既能通过形成子囊孢子进行有性生殖,也能无性生殖(包括出芽生殖和分裂生殖),C错误。,对不良环境有较强的抵抗能力,小而轻的芽孢还可随风飘散各处,落在适当环境中,又能萌发成细菌;丙蘑菇不能进行光合作用制造有机物,是生态系统中的分解者,D错误。故选A。【分析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义,如制馒头、面包、酿酒要用到酵母菌,制酸奶要用到乳酸菌。【详解】,主要的目是杀菌,避免对腌制酸菜的影响,故A正确。,乳酸菌是一种厌氧菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得酸菜呈现一种特殊的风味,还不改变其的品质,所以为加快发酵速度腌制过程中不能经常开盖搅拌,故B错误。,水分和营养物质等,所以酸菜腌制过程中要放入适宜的位置,提供适宜的温度,冰箱冷藏温度过低不适宜乳酸菌的发酵,故C错误。《食品中亚***盐限量卫生标准》规定,亚***盐的残留量在酱腌菜中不能超过20毫克/千克。则该小组腌制的酸菜从第8天到第14天严***盐含量最高,不能食用,故D错误。故选A。答案第页,共13页:..【解析】【解析】(顺序可以互换)细胞核真真没有异养寄腐孢子孢子真菌为孢子繁殖【分析】除病毒外,生物都是由细胞构成的。【详解】真菌具备的细胞结构是:细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡等。真菌、动植物具有真正的细胞核,属于真核生物。由于真菌的细胞中没有叶绿体,因此只能利用现成的有机物,所以营养方式为异养。按照真菌的生活方式可以分为寄生和腐生。真菌的生殖方式为孢子生殖,这些孢子可以飘散到各处,每个孢子在适宜的环境条件下,都能发育成一个新个体。24.(1)乙(2)是否洗手(答案合理即可得分)(3)洗手能减少手上细菌数量(答案合理即可得分)(4)重复实验(答“增加培养装置数量同步实验”,答案合理即可)【分析】科学探究过程通常涉及提出问题,作出假设,制定计划,实施计划,得出结论,表达交流等,科学探究中要设置对照实验是科学探究中必需具备的。【详解】(1)在科学实验中,往往只选择一个变量。为研究变量对研究对象的影响,需要设计对照实验,这样可以增强实验结论的说服力。在对照实验中,除了已选择的实验变量不同外,其他条件应完全相同。在上述实验中,甲同学没有设计对照实验,而乙同学设计了对照实验,更具有说服力。(2)探究洗手能减少手上的细菌数量?变量就是所要探究的问题,从图中看出,该探究实验中控制的实验变量是否洗手(或分别在洗手前后按手印),其它的实验条件保持相同。(3)一段时间后发现C培养装置中的菌落数量明显