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一个季度的工作结束,也是意味着下半年的工作要去开展了,下半年也是我们酒店的旺季,而疫情也是得到了控制,我相信我们酒店下半年一定是可以恢复到往年的正常水平的,而我们财务的工作也是要继续的去做好。第二季度酒店工作总结2 由于我在第二季度对工作比较用心的缘故从而很好地履行了作为酒店领班的职责,通过工作中的努力让每个进入酒店的客户都感受到良好的服务,另外也有监督好其他服务员是否在酒店工作中尽到职责,团队关系也能够在领班工作的努力下得到很好地处理,但是选择从事酒店领班工作就得秉承积极进取的心态才能够得到相应的提升,为此我对第二季度的酒店领班工作进行了简单的总结。 较好地维护了酒店大厅的秩序从而保持了良好的环境氛围,对于进入酒店的客户来说大厅环境的好坏很大程度上会影响到他们的服务体验,因此无论酒店的客户数量多不多都应该定期安排人员进行打扫,保持大厅内的干净整洁从而让酒店的整体形象都得到进一步的提升。另外也要保障进入酒店的客户安全以免出现财物丢失或者安全方面的事故,做到这点既是酒店领班的职责所在也是酒店经营中不可缺少的部分,为此我也有安排保安人员对酒店各处进行相应的巡视,而且大厅位置也有安装摄像头从而保障客户的重要物品不会丢失。 对部分酒店员工的工作进行了安排并加强巡视力度,做好酒店领班工作自然得加强监管以免有员工存在服务不到位的地方,尤其是服务员以及前台员工的工作质量往往会影响到客户对酒店的感观,因此我在第二季度着重抓这方面的工作并嘱咐酒店员工为客户提供良好的服务,虽然有时也会发现员工工作不认真的地方却在整体上没有太大问题,另外我对酒店员工的仪容仪表也提出了要求并加强了监管力度。 处理好客户的投诉事件并通过领班工作中的努力给予对方满意的答案,事实上有时客户在酒店居住的时候也会存在对服务不满意的地方,对于这种状况自然要及时进行处理以免演变成更加严重的纠纷,虽然第二季度的酒店工作整体完成的不错却也存在着几例客户之间的纠纷,对于这类状况我都会及时制止并通过单独谈话的形式来和客户进行沟通,,而且当我发现自己在服务工作中存在弊病的时候也会及时改正。 完成第二季度的酒店领班工作对我而言也是职业生涯的挑战,正因为酒店领导的信任与支持才能够让我通过工作中的努力胜任这个岗位,那么我就要更加严格地要求自己并在能力上达到酒店领导的认可,这样的话才能够在酒店发展的过程中发挥领班人员的作用。第二季度酒店工作总结3 已经进入xx年的第四季度了,和大家先说一下上一季度(7-9月份)酒店经营情况。上季度三个月(7-9月份)餐饮部计划完成417万,实际完成***万,客房部计划完成***万,实际完成***万(***万为财务统计数,不含由于时间差及转餐饮早餐费用造成与客房实际营业额约**万,客房统计数为***万元)。累计全酒店计划完成***万,实际完成***万(不含客房差额**万),距计划任务少***万元,没有完成年初既定任务。下面针对我酒店的实际情况,对第二季度工作做一总结。 一、各部门第二季度工作肯定的地方。 今年第二季度,我们酒店各个部门都能够积极、认真完成酒店的接待任务。成功的接待了省星评委员会对我酒店**星级评审工作,人大、政协国庆庆典宴会,几十场大型婚宴以及国家、省、市领导人的接待工作,并取得了优异的成绩。在此期间,各部门互相协调、帮助共同做好接待工作,积极完成了上级交给的任务,这种团结协助的精神需要继续发扬。 虽然餐饮部第二季度没有完成计划营业额,但总体来说大家还是能够发扬积极向上的团队精神,比如传菜部在九、十月份由于种种原因只有六七名服务生,在婚宴多、工作量大的情况下,依然不怕苦不怕累,坚持完成自己的本职工作。 客房部第二季度在大家努力工作下超额完成任务,这与客房部上下全体员工的辛勤努力工作是分不开的。尤其在接待酒店四星级复核评定的工作中也表现也非常突出。客房部经理、领班带领客房部全体工作人员在夏季旅客接待量比较大的情况下,加班加点完善客房各项设施设备,对酒店所有客房和大堂公共区域重新进行了清扫保洁,所有管理人员在接待过程中全程亲自参与服务。今年第二季度客房接待量较前几年也再创新高,在人员不足的情况下,客房部全体员工团结向上,任劳任怨,并且在完成这些工作以外,还积极参与大型宴会的接待工作。总体来说,客房部应当单独提出表扬。也希望你们在以后的工作中能继续保持吃苦耐劳、团结向上的工作精神。 保安部在上一季度工作也也比较认真,白天站岗、夜间巡逻,并担负着酒店公共区域清扫、苗木浇水摆放工作,进入十月份以来,随着婚宴增多,值夜班的同志每天上午只休息两个小时就重新回到工作岗位上,调度车辆、清扫现场,并积极协助餐饮部传菜、收台,这种团结互助的精神也应当继续发扬。 工程部为了保障酒店的正常稳定运转,也认真细致完成了本职工作,并每天都安排人员配和监督酒店的装修工作,同时还积极抽调人手协助餐饮部做好各种宴会的接待工作。 财务部门工作也比较顺利,做好财务分析和核算,确保了每个数据和财务报表的准确、真实、完整、可靠,同时还积极做好应收账款的结账工作,保证了酒店收入的及时变现,并多次在加班工作的同时协助餐饮部接待工作,以解婚宴和大型宴会时人手不足之急。这种团队协作的精神也是值得表扬的。 二、各部门上季度工作需要改进的地方。 酒店的特色菜品种和质量都急待于进一步的提高。综合今年整体情况来看,餐厅经营情况很不乐观,而餐厅客人减少的原因我们应该多从主观上找找原因。从客人结构就不难看出,本地客人在减少,政府、各局、各乡镇以及周边一些经常来的老顾客明显少了,什么原因呢?我们天天在说,怎样针对**有限的餐饮市场来提高我们的销售业绩,重中之重就是要提高菜品质量、调剂菜品花色。每年我们的餐饮销售额都是能够完成任务的,出现今年这种局面,很多人都有不可推卸的`责任。这里我也想举几个我们工作中明显不足的例子:譬如说主食的问题,有些人天天来,甚至一天来两次,我们怎么就不能给人家换换品种,天天顿顿就是**、******,我们的主食品种是否能多开发一些?!菜品质量也不稳定,就拿早餐来说,就早餐那几道热菜每天炒出来口味都不一样,有的就很好,有的就很差劲,这应该不是技术问题,而是责任心问题,做菜的时候,多用点心,多下些功夫,我就不信这菜的色香味做不好。换个位置想象,如果你要是经常来就餐的客人,今天吃这道菜好吃,明天叫别人一起来品尝,来的时候说非常好吃,结果和第一次品尝的完全不一样,大失所望,你怎么想?!以后你还会经常来么?我们要尊重客人。我今天把这件事情提到尊重客人的高度绝不是耸人听闻!我们是一家酒店,出售的商品就是我们的菜品、我们的服务,如果这些都不能做到优秀,甚至还不能达到及格,还怎么谈得上对顾客的尊重重。 每周把新菜推荐给客人,在注意节约的同时更要注意菜品质量的稳定,厨房作为餐饮产品的主要制造部门,要提高各种原材料的综合利用率。在保证酒店餐饮产品质量的前提下,在菜式的设计方面要多下功夫,要综合利用原材料,减少辅料和边角料的浪费,这样才能控制成本支出的增长。新菜的推广现在大家都在做,品种也有增加,请大家记住,新菜不仅要做,还要做好、做做精,推出新菜不仅是要增加品种、变化口味,更重要的是对于那些受欢迎、评价好的菜品我们更需要保证质量的稳定,而不是今天是这样的口味、明天同样的菜就变了。出新菜要合理搭配,而不是随意想象的。不能随意搭配就是新菜,要按照传统的做工工艺去执行。我们很多同志都在认真钻研业务,提高自己的水平,但同时也有个别人只是表面看起来光鲜,实际上没有真才实学,最可恨的是自己还不知道该去学****提高自己的水平!这些人要认真反思一下,以后的工作该如何去做。对于控制成本问题我们不是第一次提出来了,这里我还是要强调,在不降低菜品出品品质的前提下,成本一定要严格控制,物价上涨、工资上涨,这些不能控制,但是节约水、电和合理利用原材料,这些我们还是能做到的。第二季度酒店工作总结4 晃眼之间,一年的时间就已经过去了一半。感觉这半年的时间过的十分的迅速,特别是刚刚过去的第二个季度的时间。在第二季度里,我好像没有停下来一天,都是在忙碌中度过的。虽然很辛苦很累,但是我却觉得十分的充实。接下来我就以第二季度我在酒店的工作做一篇总结。 我觉得相对于我在第一季度里的表现,我在第二季度里要更加的进步一点。因为第一季度还只是我刚刚来到酒店的`时候,所以有很多人都不熟悉,有很多地方还很不适应,对待酒店服务员的工作也时常会有犯错的时候。在很多外人看来,我们酒店服务员的工作不需要有多少经验,也不需要有多么过硬的专业技术。但是实际上,不说要懂得很多,至少有一些餐桌上的礼仪,我多少还是要知道一点。并且餐桌上的礼仪和规矩都是有很多地方需要讲究的,能学到位,能做到专业程度上来也是有一定的难度。所以服务员并不是如外人想象的那么简单,不仅要掌握专业的服务技能,还要有十分灵活的应变反应。 对于第二点是因为在饭桌上,我们不知道会遇到什么样的事情发生,会碰上怎样的顾客。所以在遇到事情的时候,我们必须要保证自己冷静对待,及时的做出反应,并且还要有十分的忍耐度。要做到这些也不是一件十分简单的事情。而在第二季度里,由于对环境的慢慢熟悉,也由于意识到了自身身上的问题,所以,我做出了很多的改变。 为了掌握更多餐桌上的礼仪知识,我在第二季度里,不断的做好各种礼仪方面的培训。在培训中,我不仅熟练了自己的一些服务技能,还提升了不少自己的专业服务水平。并且也越来越细心,和变得有耐心了。在面对第二季度里,一些餐桌上的突发状况,我也开始有了一些经验,不仅始终保持着自己热情服务的态度,还学会了沉着冷静应对。 面对第二季度的改变和进步,让我对之后的工作更加的充满了信心和期待。虽然在未来还有更多的挑战在等着我,但是我已经做好了迎接他们的准备,虽然我不知道我在服务行业会走多远,但是至少我现在在这个行业里,在这个岗位上,那我就会站好自己每一天的岗。第二季度酒店工作总结5 一个季度以来,我们酒店在董事长和总部的正确指导下,全体员工辛勤努力工作,坚持我们酒店的各项规章制度,积极推动酒店的整体运作。这一季度各项工作的有序开展,为我们一整年的工作奠定了良好的基础。现将上一季度的工作成绩以及下个季度的工作规划向董事长及各位领导予以汇报。 第二季度工作总结 第二季度的营业目标额是400万,而我们只完成了230万,%。其中4月份的收入为705125,5月份为765971,6月份为788631,%、%,而我们的目标是毛利60%,虽然每个月份营业额逐渐上升,是一个很好的趋势,但是毛利却很低,离我们的目标差距很大。据各部门反映以及从营业效应来看,不光是未完成目标营业额,有顾客反映我们的服务并未做到最好,而且产品质量还有待提高。那么造成第二季度任务未完成以及顾客的不良反应的原因有哪些呢?我本人总结以下几点: 。让人感觉不到我们酒店的档次和氛围。酒店行业的文化核心是“礼仪”,从一个员工准备上班,到迎接客人,到为客人服务,下班业余表现都体现在礼仪上。因此,为提高我们酒店员工的礼仪层次,各部门还需要认真参考《饭店行业礼仪标准》强化训练,酒店档次的体现将有一大半取决于“礼仪”的升华程度。