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理干净的,不得带入凉菜间。。75、饮料现榨及水果拼盘制作要求(ABCD)69、从业人员健康管理要求(ABD)、消毒手部,操作时佩戴口罩。(包括新参加和临时参加工作的人员)在上岗前应取得健康证明。、工具、容器应专用。每餐次使用前应消毒,用后应洗净并在专用保洁设施内存放。,必要时进行临时健康检查。、水果应新鲜,未经清洗处理干净的不得使用。,不得从事接触直接入口食品的工作。、食用冰等食品的水,。用水。70、接触直接入口食品的操作人员,(ABCD)应洗手并消毒:76、烧烤加工要求(ACD)、,发现有***变质或者其他感官性状异常的,不得进行加工。、接触受到污染的工具、设备后;。、打喷嚏或擤鼻涕后,处理动物或废弃物后;、半成品应分开放置,成品应有专用存放场所,避免受到污染。、鼻子、头发、面部、。71、人员培训要求(ABD)77、食品再加热要求(ABD)(包括新参加和临时参加工作的人员)应参加食品安全培训,合格后方能上岗。℃或高于10℃。。。78、食品添加剂的使用要求(ACD)。、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。72、库房要求(ABCD)