文档介绍：该【餐饮厨房消防安全管理规范(正式版) 】是由【小布er】上传分享，文档一共【19】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【餐饮厨房消防安全管理规范(正式版) 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。餐饮厨房消防安全管理规范Throughtheprocessagreementtoachieveaunifiedactionpolicyfordifferentpeople,soastocoordinateaction,reduceblindness,:日期:__第2页/共10页专业技术文件/Technicaldocumentation编号:餐饮厨房消防安全管理规范温馨提示:该文件为本公司员工进行生产和各项管理工作共同的技术依据,通过对具体的工作环节进行规范、约束,以确保生产、管理活动的正常、有序、优质进行。本文档可根据实际情况进行修改和使用。,规范并指导各分公司做好厨房区域的消防安全管理,提升安全管理水平,根据国家相关技术规范和集团相关安全管理制度,制定本规范。《中华人民共和国消防法》《城镇燃气报警控制系统技术规程》,包括但不限于以下部位:第2页/共10页1)步行街餐饮商户厨房;2)主力店餐饮厨房;3)超市熟食区操作间;4)员工食堂。:,并与蒸炉、油锅、灶台、水池保持1米以上距离,-;,箱门上须张贴开关箱配线图、,严禁使用挪移插线板;:冰箱、冰柜等,须单设专用供电回路,单独控制。严禁使用多项插座,严禁其它用电设备共用该路电源或者插座供电;,每月进行1次厨房安全用电检查,每季度进行1次热成像仪电气安全检查。安全用电检查应包括但不限于以下内容:断路器、开关负荷、开关发热、接地情况、漏电保护器、布线规范(横平竖直)、虚线、脱线开关箱上下孔洞封堵、套防火管、插排串接等违规用电行为。.1厨房区域内灭火器按每20平方米配备两具4KGABC干粉灭火器,且不得少于两具,灭火器须在离灶台、常用大功率设备等周边1米距离内,安放位置固定并设明显标识、方便拿取;,每月不得少于两次。检查应包括但不限于内容:外观、压力、生产日期、充装日期、附件完整、埋压、遮挡等。第4页/共10页专业技术文件/Technicaldocumentation编号:,×,必须固定放置于灶台摆布两侧并设有明显、统一的标识,且每一个灶台应配置不少于一张灭火毯;,每名员工每年要进行一次灭火毯实操演练;,每月不少于两次检查,检查内容包括但不限于:损坏、污染、规格、放置位置合理性、会否使用等。、油烟口、,挡火板之间必须达到无间隙拼接;油烟口开口不得大于油烟罩内平面面积的30%;开口位置应位于油烟较大灶台的侧上方;油烟罩长度超过3米,须设2个油烟口,,表面无积油、油垢等;每周对油烟口上方半臂之长进行清刮和擦拭,无油垢积累;第4页/;商户排油烟管道在满足不积油情况下,可分为两级清洗方式:一级为重油烟商户,分户排油烟管道每月不少于1次清洗;二级为轻油烟商户,分户排油烟管道每2个月不少于1次清洗;当以上清洗频次下排油烟管道仍有积油,须采用调整清洗级别、专项袭击清洗、采用技术改造等解决方案;,每月归档一次清洗记录。油烟清第5页/共10页专业技术文件/Technicaldocumentation编号:洗档案应包括但不限于以下内容:油烟管道清洗合同、清洗单位资质、清洗前后对照照片(照片须显示拍摄时间)、验收记录、清洗收据或者发票影印件等。(自持部份)内有油烟管道的厨房必须安装厨房自动灭火装置(蛋糕、咖啡、水吧、甜品店除外)。自动灭火装置的控制柜须坚固固定在墙或者支架上,,控制柜应远离热源;,并应满足操作和维修更换的要求。、应急、手动三种启动方式;喷药管线须为不锈钢且壁厚符合要求,不锈钢管件丝扣联接;必须有延时喷水功能、并可自动关闭。,检查内容应包括但不限于:厨房自动灭火装置电源、指示灯处于自动状态、气瓶压力、保险销是否取下、开关正常、药剂充装时限、探测头、喷射头清洁无异物阻塞、喷射头防护帽无脱落、箱体封签是否完好、供水管的球阀处于开启状态等,管路是否污垢过多;第5页/。台账及档案应包括:厨房自动灭火装置维护保养合同、药剂充装资料、维护保养记录等内容;,每6个月由设备厂家对厨房自动灭火装置进行维护保养一次,并出具维保合格证明;